5 Lebensmittel, die Sie nicht in der Mikrowelle erhitzen sollten
Vor rund 30 Jahren erhielten Küchen auf der ganzen Welt heute die so genannte Mikrowelle und wurden schnell darauf angewiesen, dass sie schnell zubereiten konnten. Jüngere Generationen können sich beispielsweise gar nicht vorstellen, daraus Popcorn zu machen.
Allerdings verwenden viele von uns die Mikrowelle falsch, um etwas zu erhitzen. Natürlich wissen wir, dass wir Aluminiumfolie, Metall oder Plastik niemals dort hinstellen sollten, aber es gibt ebenso gefährliche Risiken beim bloßen Erhitzen bestimmter Lebensmittel.
Für den Anfang kochen eine Mikrowelle Nahrungsmittel nicht gleichmäßig, was bedeutet, dass alle Bakterien in diesen Lebensmitteln überleben werden. Dann gibt es das Problem der Explosionen, die direkt zur Produktion von Krebstoxinen beitragen. Um Mikrowellengefahr zu minimieren, verwenden Sie sie nicht, um diese 5 Nahrungsmittel zu kochen oder zu erhitzen:
Gekochte Eier
Wenn ein gekochtes Ei in eine Mikrowelle gestellt wird, erzeugt die innere Feuchtigkeit einen extremen Dampfaufbau, wie ein Miniatur-Dampfkochtopf, bis zu dem Punkt, an dem das Ei explodieren kann! Das Ei wird nicht in die Mikrowelle explodieren, während es erhitzt wird, sondern danach, was bedeutet, dass das glühend heiße Ei in Ihrer Hand, auf Ihrem Teller oder sogar in Ihrem Mund ausbrechen kann.
Um zu vermeiden, dass das Ei in eine Dampfpumpe verwandelt wird, schneiden Sie es vor dem Aufwärmen in kleine Stücke, oder noch besser, vermeiden Sie es einfach in die Mikrowelle zu stellen.
Muttermilch
Viele Mütter frieren und speichern Muttermilch für den späteren Gebrauch, was großartig ist, solange es nicht in der Mikrowelle aufgewärmt wird. Genauso wie Mikrowellen Speisen ungleichmäßig erhitzen, können sie auch eine Flasche Milch ungleichmäßig erwärmen, wodurch "heiße Stellen" entstehen, die den Mund und den Hals des Babys stark verbrennen können.
Dann gibt es das krebserzeugende Risiko, das mit der Wiedererwärmung von Kunststoff einhergeht. Die FDA empfiehlt, dass Muttermilch aufgetaut und in einem Topf auf dem Ofen oder mit heißem Wasser wieder aufgewärmt wird. Als Workaround können Sie ein Glas Wasser in der Mikrowelle erhitzen und dann die Flasche mit Muttermilch zum Auftauen hineinlegen.
Verarbeitetes Fleisch
Verarbeitetes Fleisch enthält normalerweise Chemikalien und Konservierungsstoffe, die ihr Leben in Regalen verlängern. Leider kann die Mikrowelle diese Substanzen zu Ihrer Gesundheit weiter verschlechtern.
Durch Erhitzen von verarbeitetem Fleisch in Mikrowellen können wir unbewusst chemischen Veränderungen wie der Oxidation von Cholesterin in dem Prozess ausgesetzt sein, so eine Untersuchung im Journal of Agricultural and Food Chemistry .
Eine Studie in der Zeitschrift Food Control schlägt vor, dass die Wiedererwärmung von Fleisch, das mit Mikrowellenstrahlung behandelt wurde, zur Bildung von Cholesterin-Oxidationsprodukten (POPs) beiträgt, die mit der Entwicklung von koronarer Herzkrankheit in Verbindung gebracht wurden. Im Vergleich zu anderen Methoden zur Zubereitung von wiedererhitzten Lebensmitteln enthalten Mikrowellengerichte viel eher POPs in ihre Ernährung.
Reis
Selbst Reis, wirklich? Nun, nach Angaben der Food Standards Agency kann Mikrowellen Reis manchmal zu einer Lebensmittelvergiftung führen.
Das Problem mit Reis beinhaltet die gemeinsame Anwesenheit eines hochresistenten Bakteriums namens Bacillus cereus . Hitze tötet diese Bakterien, aber es kann giftige Sporen produziert haben, nach Erkenntnissen aus dem International Journal of Food Microbiology - und überraschend hitzebeständig.
Eine Reihe von Studien bestätigt, dass, sobald der Reis aus der Mikrowelle kommt und bei Raumtemperatur draußen gelassen wird, alle darin enthaltenen Sporen sich vermehren und eine Lebensmittelvergiftung verursachen können, wenn Sie es essen (die feuchte Umgebung von heißem Reis macht es zu einem idealer Nährboden).
Wie auf der Website der US-Regierung Food Safety erklärt : " B. cereus ist eine Art von Bakterien, die Toxine produziert. Diese Toxine können zwei Arten von Krankheiten verursachen: eine Art, die durch Durchfall gekennzeichnet ist, und eine andere, die als emetisches Toxin bezeichnet wird und durch Übelkeit und Erbrechen gekennzeichnet ist. Quellen: eine Vielzahl von Lebensmitteln, insbesondere Reis. "
Huhn
Das Wichtigste, was man über die Mikrowelle wissen muss, ist, dass ihre Hitze Bakterien nicht immer abtötet, weil ihre Erhitzung von außen statt von innen erfolgt.
Als Folge davon können bestimmte Bakterien anfällige erhitzte Nahrungsmittel Krankheiten verursachen, wenn diese Bakterienzellen überleben. In diesem Sinne können Sie sehen, warum Huhn, das das Risiko der Kontamination mit Salmonellen trägt, ein gefährliches Nahrungsmittel für die Mikrowelle sein kann.
Bevor Sie Huhn essen, müssen Sie es gründlich kochen, um alle vorhandenen Bakterien zu beseitigen. Da die Mikrowelle nicht alle Teile des Fleisches vollständig oder gleichmäßig kocht, ist es wahrscheinlicher, dass überlebende Bakterien wie Salmonellen zurückbleiben.
In einer Studie waren von den 30 Teilnehmern, die rohes Fleisch erhitzten, alle 10, die eine Mikrowelle benutzten, krank, während die 20, die eine Pfanne benutzten, in Ordnung waren. Dies zeigt, wie viel Bakterien im Fleisch überleben können, wenn sie in die Mikrowelle gegeben werden, verglichen mit anderen Kochmethoden.
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