20 Paleo Rezepte für Mittag-und Abendessen

Über die altsteinzeitliche Ernährung und viele Anhänger wurde viel gesagt. Für diejenigen, die es nicht wissen, ist es eine Diät, die auf den Essgewohnheiten der Männer in der Zeit der Höhlen basiert, in der Altsteinzeit, in der der Konsum von Wildfleisch, kritischen Früchten und etwas Gemüse Priorität hatte. Es ist bekannt, dass diese Diät helfen kann, natürlich Gewicht zu verlieren und auch verschiedene Krankheiten zu verhindern.

Paläolithische Nahrung, auch Low-Carb genannt, ist eine Diät mit wenig oder keinem Kohlenhydratkonsum, da sie die Hauptproteinquelle darstellt. Fleisch, Fette, Eier, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Butter, Olivenöl und einige Früchte werden zum Verzehr freigegeben.

Kohlenhydrate wie Brot, Reis, Nudeln und andere Pasta und Kartoffeln sind ebenso verboten wie Bohnen und Desserts. Einige Lebensmittel wie Süßkartoffeln, Rüben und Karotten sind Ausnahmen und können in das Menü eingefügt werden. Gewürze sollten immer so natürlich wie möglich sein, frische sowie immer organische Zutaten.

Im Folgenden haben wir 20 köstliche Paleo-Rezepte und Feinschmecker ausgewählt, die die Regeln der Low-Carb-Diät berücksichtigen und so ohne Angst konsumiert werden können. Guten Appetit!

1. Leber Strogonoff Paleo Rezept

Der erste unserer Rezepte Paleo ist eine andere Version des traditionellen Gerichtes in brasilianischen Häusern, angepasst für die Diät.

Zutaten:

• 1/2 Zitronensaft;
• 2 Esslöffel Schmalz;
• 1 große Zwiebel in Scheiben;
• 250 ml Creme;
• 3 Knoblauchzehen, gehackt;
• 1 große Zwiebel in Scheiben;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer des Königreichs zum Probieren.

Art der Zubereitung:

Die Leber in Streifen der traditionellen Strogonoff-Größe schneiden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brat das Fleisch in eine Pfanne und brate das Schmalz entlang, bis die Leber braun und weich wird. Entfernen Sie dieses Steak und legen Sie es auf einen Teller. In der gleichen Bratpfanne mit der Brühe die Zwiebel anbraten, Knoblauch mit einem Esslöffel Schmalz. Wenn sie golden sind, fügen Sie die Leber hinzu, mischen Sie gut und fügen Sie die Sahne und den Zitronensaft hinzu. Kochen Sie, bis die Creme verdickt, eine Brühe ähnlich dem Strogonoff bildend. Als nächstes servieren.

2. Paleo Cod Rezept mit Maniok Brot

Zutaten:

• Olivenöl nach Geschmack;
• 50 Gramm Chorizo;
• 6 Pilze;
• 1 roter Pfeffer;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 6 Knoblauchzehen;
• 1 Koriandersoße;
• 100 Gramm Maniokmehl für Farofa.

Art der Zubereitung:

Für die Broa fügen Sie die Koriandersoße mit dem gehackten Knoblauch hinzu und mischen Sie gut, fügen Sie dann den Maniok, etwas Olivenöl hinzu und mischen Sie. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel mit der Chorizo ​​in einer Reihe von Olivenöl anzünden, bis sie goldbraun sind. Wenn die Zwiebel glasig ist, die Champignons und die in Scheiben geschnittene Paprika hinzufügen. Lass sie kochen, wenn sie al dente sind. Nehmen Sie den Kabeljau mit dem Gemüse in den Ofen und fügen Sie die Broa hinzu. Mit etwas Öl beträufeln und im vorgeheizten und mittleren Ofen 30 Minuten backen oder bis der Kabeljau geröstet ist. Als nächstes servieren.

3. Paleo Rezept von Fleischbällchen zu Weißwein

Wie wäre es mit köstlichen würzigen, gewürzten Fleischbällchen, die Teil Ihrer Paleo-Rezepte sind?

Fleischbällchen:

• 500 Gramm Rinderhackfleisch;
• 1 Esslöffel Jamaika-Pfeffer;
• 500 Gramm gemahlenes Lammfleisch;
• 3 Knoblauchzehen, zerstoßen;
• 1 gehackte Zwiebel;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• Gehackte Petersilie nach Geschmack;
• 1 Ei;
• 1 Esslöffel Kreuzkümmel;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer.

Soße:

• 500 Gramm Zwiebel;
• 1 Esslöffel Paprika;
• 4 ganze Knoblauchzehen;
• 300 ml Weißwein;
• 4 Lorbeerblätter;
• 400 ml Hühnerbrühe;
• 1 Esslöffel Kreuzkümmel;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Mischen Sie alle Zutaten der Fleischbällchen in einer Schüssel und nehmen Sie sie für einen Tag in den Kühlschrank. Am nächsten Tag machen die Bälle mit den Fleischbällchen die Größe der Vorliebe. Frittieren Sie die Fleischbällchen in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl auf jeder Seite und achten Sie darauf, dass sie nicht austrocknen. Schälen Sie die restlichen Zwiebeln und legen Sie sie in eine Pfanne mit Olivenöl, bis sie geröstet sind. Dann den ganzen geschälten Knoblauch, den Wein und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und köcheln Sie etwas mehr. Alle Gewürze, einschließlich des Blatts der Blondine, zugeben und kochen bis es schmeckt. Fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und köcheln Sie für eine weitere Stunde. Den Eintopf in eine tiefe Schüssel geben und mit frischen Kräutern bestreuen. Als nächstes servieren.

4. Paleo Rezept für Hähnchenschenkel und Süßkartoffel

Zutaten:

Huhn

• 6 Hühnerschenkel;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 3 Knoblauchzehen, zerstoßen;
• Salz nach Geschmack;
• Oregano nach Geschmack;
• Kreuzkümmel nach Geschmack;
• Sesamsamen;
• Pfeffer des Königreichs zum Probieren.

Süßkartoffel

• 2 Süßkartoffeln;
• Rosmarin nach Geschmack;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 4 Knoblauchzehen;
• Oregano nach Geschmack;
• Schnittlauch nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Hähnchenschenkel mit der Würze würzen und zwei Stunden marinieren lassen. Erhitze dann den Ofen auf mittlere Hitze und bringe die Schenkel in eine Pfanne mit Backpapier für 45 Minuten oder bis das Huhn auf der Außenseite knusprig ist. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit den Zutaten würzen und 40 Minuten backen oder bis sie innen leicht knusprig und innen weich sind. Als nächstes servieren.

5. Paleo de Eier und Bacon Rezept

Zutaten:

• 4 Eier;
• 1 Esslöffel Butter;
• 1 Tomate;
• 1/2 einer lila Zwiebel;
• Gemischtes Blatt;
• Sonnenblumenkerne;
• Tahini-Soße;
• Uncured Speck.

Art der Zubereitung:

Fügen Sie die Bank in Streifen in einer Bratpfanne hinzu und braten Sie, bis sie knusprig ist. Dann entfernen und zur Seite legen. Die Tomaten und die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit leichter Butter etwa zwei Minuten braten. In einer Schüssel die Eier gut schlagen und zu der Tomatenmischung geben und rühren, bis sie konsistent sind. Für den begleitenden Salat die Sonnenblumenkerne bis zum Toasten in den Ofen geben, abkühlen lassen. Dann fügen Sie die Blätter, die Tahini-Sauce, Zitrone und servieren Sie die nächste mit dem Speck und Rührei.

6. Paleo Suppe Rezept für Kohl

Eine Suppe verdient es auch, Teil Ihrer Paleo Rezepte zu sein, um Ihre Ernährung zu variieren!

Zutaten:

• 1 Blumenkohl;
• 1 Bund fein geschnittener Kohl;
• 3 Zucchini;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 große Zwiebel;
• 1/2 Brokkolisauce;
• 1 Blumenkohl;
• 1 Strang Olivenöl;
• 1 Prise Salz.

Art der Zubereitung:

Den Blumenkohl, den Kohl, den Brokkoli und die Zucchini waschen. Schälen Sie die Zucchini und bringen Sie alle Zutaten in eine Lösung von Wasser mit Salz, außer Kohl und Olivenöl. Den Kohl mit Wasser und Salz in einer anderen Pfanne kochen lassen. Wenn alles gekocht ist und das Wasser um die Hälfte reduziert ist, fügen Sie das Olivenöl hinzu und mischen Sie alles bis zum Püree. Fügen Sie den Kohl dem Püree hinzu und servieren Sie dann.

7. Ei Paleo Rezept mit Spargel, Rosmarin und Wurst gekocht

Zutaten:

• 3 Eier;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Butter;
• 500 Gramm Spargel;
• 1 Prise frischer Rosmarin;
• 2 Würstchen;
• 1 lila Zwiebel;
• Paprika nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Den Spargel in Stücke schneiden und die violette Zwiebel in Würfel schneiden. Den Knoblauch, die Butter und die Zwiebel in der Pfanne mit Salz schneiden und etwa 2 Minuten rühren, bis die Zwiebel durchscheinend ist. Dann fügen Sie die Wurst hinzu und rühren noch ein paar Minuten um und legen Sie den Spargel. Wenn der Spargel al dente ist, brechen Sie die Eier in der Pfanne und fügen Sie die Gewürze nach Geschmack hinzu. Rühren Sie die Eier nicht um, lassen Sie sie ganz oben kochen. Deckel mit einem Deckel zum Kochen ohne zu brennen. Vom Herd nehmen und sofort servieren.

8. Paleo-Rüben-Rezept mit Chorizo

Zutaten:

• 500 Gramm roter Mangold;
• 1 rote Zwiebel;
• Spanische Chorizo;
• Salz nach Geschmack;
• Kreuzkümmel nach Geschmack;
• Paprika nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Zwiebel und die Chorizo ​​in Scheiben schneiden und zum Feuer bringen, um das Öl zu schmoren. Den Mangold waschen und in kleinere Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Rühren Sie gut um und fügen Sie die Gewürze nach Geschmack und eine Tasse Wasser hinzu. Mischen Sie ein wenig mehr bei schwacher Hitze und halten Sie für 15 Minuten. Vom Herd nehmen und den Dampf noch heiß servieren.

9. Paleo Rezept für Rührei mit Kräutern

Zutaten:

• 4 Eier;
• 5 Kirschtomaten;
• Schnittlauch nach Geschmack;
• Salsinha zu schmecken;
• Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Den gehackten Schnittlauch in einer Pfanne mit Butter anbraten und zwei Minuten ruhen lassen. Dann fügen Sie die Kirschtomaten hinzu und lassen Sie es ein wenig Toast. Dann die Eier und den Pfeffer hinzufügen. Zum Zeitpunkt des Servierens, nach dem Feuer die Petersilie hinzufügen.

10. Paleo Huhn Rezept mit Fenchel

Kräuter sind die wichtigsten Zutaten, um Ihre Paleo-Rezepte zu würzen und Ihre Ernährung mehr und mehr schmecken zu lassen. Fenchel ist der Star dieses Rezepts.

Zutaten:

• 1 ganzes organisches Huhn;
• 2 Zwiebeln in Scheiben geschnittenen Fenchel;
• 6 Esslöffel Olivenöl;
• 2 Esslöffel Senfkörner;
• 1 Esslöffel Thymianblätter;
• 2 Teelöffel Fenchelsamen;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer des Königreichs zum Probieren;
• Gehackte Petersilie zum Garnieren;
• 3 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft;
• 3 Esslöffel sizilianischer Zitronensaft.

Art der Zubereitung:

Mischen Sie das Olivenöl, Zitronensaft, Orange, Senf, Pfeffer und Salz und beiseite stellen. Den Fenchel in Streifen schneiden und die flüssigen Zutaten hinzufügen. Dann legen Sie die Stücke von Huhn, Thymian und Fenchelsamen und mischen Sie mit den Händen, bis die Zutaten in das Huhn integrieren. Für ein paar Stunden oder wenn möglich von einem Tag auf den anderen kühlen. Erhitzen Sie den Ofen auf mittlere Hitze und bringen Sie das Huhn auf ein Backblech ohne die Brühe, nur mit dem Fenchel. 30 bis 40 Minuten oder bis das Hähnchen außen knusprig und innen weich ist. In einem Topf die Soße anzünden und auf kleiner Flamme aufkochen lassen. Vor dem Servieren mit der Sauce Petersilie dazugeben und servieren.

11. Paleosalat Rezept für Blumenkohl mit Walnüssen

Zutaten:

• 2 Stangen Sellerie;
• 40 Gramm Nüsse;
• 1 Zweig Blumenkohl;
• 2 Teelöffel Rotweinessig;
• 120 Gramm gehackte Petersilie;
• 120 Gramm Granatapfelkerne;
• ½ Teelöffel Zimt;
• 6 Esslöffel Olivenöl;
• ½ Teelöffel Piment;
• Salz nach Geschmack;
• ½ Teelöffel Muskatnuss;
• Pfeffer des Königreichs zum Probieren.

Art der Zubereitung:

Schalten Sie den Ofen bereits bei mittlerer Temperatur ein, um vorzuheizen. Den Blumenkohl mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer würzen und eine halbe Stunde backen, bis er leicht getoastet ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 170 ° C und bringen Sie die Nüsse zum Toasten. Wenn geröstet, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Am Ende in einen Teller Blumenkohl, Sellerie in Streifen, geröstete Nüsse, Petersilie und Granatapfelkernen hinzufügen. Als nächstes würzen und servieren.

12. Paleo Kafta Rezept mit Pinoli und Tahine Sauce

Zutaten:

Kaftas

• 500 Gramm gemahlenes Lammfleisch;
• 500 Gramm Rinderhackfleisch;
• 50 Gramm geröstete Pinolis;
• 1 gehackte Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen, zerkleinert;
• 2 Teelöffel Salz;
• 1 ganze Chilischote;
• 5 Esslöffel gehackte Petersilie;
• 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• 2 Teelöffel Paprika;
• 1 Teelöffel Muskatnuss;
• 2 Teelöffel Zimtpulver.

Tahini-Sauce

• 200 Gramm Sesampaste;
• 1 Knoblauchzehe, zerkleinert;
• 1 Prise Paprika;
• 4 Esslöffel Zitronensaft;
• 3 Teelöffel Olivenöl;
• Salz nach Geschmack;
• 150 ml Wasser.

Art der Zubereitung:

Die Kafta-Zutaten in eine große Schüssel geben und mit den Händen vermischen, bis sie eingearbeitet sind. Mit tubenförmigen Händen formen und leicht abflachen. Bringen Sie das Olivenöl für ein paar Minuten an und achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu beißen. In einer anderen Schüssel die Zutaten der Soße hinzufügen und gut vermischen. Bringe diese Soße für 10 Minuten bei mittlerer Temperatur in den Ofen, bis sie dicker ist. Fügen Sie die Soße zum Gericht hinzu, legen Sie die Kaftas darauf und streuen Sie mit geröstetem Pinolis, Paprika und Petersilie. Als nächstes servieren.

13. Paleo Schweinelende Rezept im Ofen

Dies ist die erste Option, die das Schweinefleisch in unseren Paleo-Rezepten nimmt, und ehrlich gesagt ist es ein Muss.

Zutaten:

• 1 kg Schweinelende;
• 200 ml Weißwein;
• 4 Knoblauchzehen;
• Olivenöl nach Geschmack;
• Koriander zum Probieren;
• Salz nach Geschmack;
• Thymian nach Geschmack;
• Paprika nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Lende auf ein Backblech geben und mit Knoblauch, Olivenöl, Thymian, Koriander, Salz und Paprika abschmecken. Setzen Sie es bei 180 Grad in den Ofen und lassen Sie es 45 Minuten braten oder bis die Lende zart ist. Fügen Sie den Wein und ein wenig Olivenöl bei Bedarf hinzu und lassen Sie noch ein paar Minuten. Aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und servieren.

14. Paleo Rezept des Kabeljaufilets mit geröstetem süßem Kraut

Zutaten:

• 1 Lende Kabeljau;
• 4 Knoblauchzehen;
• 200 Gramm frischer süßer Fenchel;
• Olivenöl nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer des Königreichs zum Probieren.

Art der Zubereitung:

Den Kabeljau in einer Pfanne mit heißem Wasser anrichten und 5 Minuten köcheln lassen. Wenn der Kabeljau gefroren ist, lassen Sie ihn etwa 15 Minuten ruhen. Braten Sie das süße Kraut und würzen Sie es mit Salz, schwarzem Pfeffer und Olivenöl und arrangieren Sie es auf einem Backblech mit Pergamentpapier. Im Ofen ca. 20 Minuten oder bis knusprig backen. Entfernen Sie den Kabeljau aus dem Feuer, entfernen Sie das Wasser und legen Sie es in eine Auflaufform mit Knoblauch und Olivenöl und backen Sie es leicht im mittleren Ofen für 30 Minuten. Den Kabeljau mit den Fenchelchips servieren.

15. Paleo Lachs Rezept mit sautiertem Knoblauch gegrillt

Zutaten:

• 1 kg Lauch;
• Olivenöl nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Stück mittlerer Lachs;
• 1 Knoblauchzehe;
• Pfeffer des Königreichs zum Probieren.

Art der Zubereitung:

Den weißen Teil des Knoblauchs in dünne Scheiben schneiden und gut ausspülen. Dann das Olivenöl anbraten, bis es leicht geröstet ist. In einer anderen Pfanne den Lachs in Olivenöl grillen, bis er anfängt, mehr Farbe zu bekommen und leicht golden wird. Fügen Sie den Knoblauch in die Bratpfanne des Lachses hinzu, um Geschmack zu gewinnen, und lassen Sie den Lachs auf der Stelle stehen (außen knusprig und innen weich). Als nächstes servieren.

16. Paleo de Vieiras Rezept mit Portobello Pilzen

Zutaten:

• 3 Jakobsmuscheln;
• 1 Portobello-Pilz;
• 1 Blattsalat;
• Sizilianische Zitrone;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer des Königreichs zum Probieren;
• Olivenöl nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

In einer Pfanne die Pilze sieben Minuten lang mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer anbraten oder wenn nötig etwas mehr. Entfernen und beiseite legen. Das Salatblatt auf einen Teller legen und die Pilze darauf geben. In einer anderen Pfanne die Jakobsmuscheln bei starker Hitze mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und sizilianischer Zitrone grillen. Grill die Jakobsmuscheln für 2 Minuten auf jeder Seite, denken Sie daran, dass der beste Punkt ist, wenn es fast roh ist. Das Gericht über die Pilze legen und servieren.

17. Gebackenes Tintenfisch-Paleo-Rezept

Zutaten:

• 2 oder 3 große Pulver;
• Knoblauch nach Geschmack;
• 1 Zwiebel;
• Koriander zum Probieren;
• Olivenöl nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Den Tintenfisch in einer Pfanne mit Zwiebeln und grobem Salz kochen. Wenn es gekocht ist, lassen Sie es in der Pfanne abkühlen. Den Tintenfisch in Stücke schneiden und mit Koriander, Knoblauch und Olivenöl in eine Auflaufform geben und 30 Minuten backen. Serve mit einem Kohl oder anderen Salat der Vorliebe.

18. Paleo Garnelen Rezept mit Knoblauch und Basilikum

Zutaten:

• 750 Gramm frische Langusten;
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 4 Knoblauchzehen;
• Saft von 1 sizilianischen Zitrone;
• 5 Esslöffel gehackter frischer Basilikum;
• 1 Chilischote;
• Meersalz.

Art der Zubereitung:

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie den Knoblauch hinzu, bis er goldbraun wird. Fügen Sie die bereits gereinigten Krebse hinzu und würzen Sie mit Chili, Salz und Pfeffer. Einige Minuten sautieren und mit frischem Basilikum und Zitronensaft abschmecken. Mischen Sie ein wenig und schalten Sie es aus. Denken Sie daran, dass Langusten auf der Außenseite weiß ist. Als nächstes servieren.

19. Paleo Lammkeule Rezept mit Spargel

Zutaten:

• 2 Lammkoteletts;
• 2 große Karotten;
• 2 Spargel;
• Gehackter Knoblauch nach Geschmack;
• Olivenöl nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer des Königreichs zum Probieren;
• ½ Teelöffel Butter;
• Oregano nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Karotten waschen und in Streifen schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch abschmecken. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und 10 Minuten in einem mittelgroßen Ofen backen. Dann den Spargel hinzufügen und weitere 10 Minuten in den Ofen stellen. Die Rippchen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Butter etwa 4 Minuten auf jeder Seite leicht anbraten. Oregano über die Rippen streuen und mit Karotten und gegrilltem Spargel servieren.

20. Gebackenes Paleo-Brust-Rezept

Die ultimative Wahl unserer Paleo Rezepte ist eine gebratene Brust mit frischen Gewürzen, die dem Rezept ein unvergleichliches Aroma verleihen.

Zutaten:

• 700 Gramm Brust in einem Stück;
• Rosmarin nach Geschmack;
• 4 Knoblauchzehen;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer des Königreichs zum Probieren.

Art der Zubereitung:

Ofen auf mittlerer Stufe vorheizen. Währenddessen das Fleisch mit Olivenöl, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Salz, Rosmarin und zerdrücktem Knoblauch würzen. Mit Papierfolie auslegen (falls nicht, kann es Aluminium sein) und 45 Minuten backen. Nach dieser Zeit, aus dem Ofen nehmen, entfernen Sie das Aluminium und schneiden Sie einige Stücke und kehren Sie für ein paar Minuten in den Ofen zurück, wenn es nicht bereits an der gewünschten Stelle ist. Serve mit einem Salat oder Gemüse.

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