11 Vorteile von Sorghum - für die es dient und Eigenschaften
Sorghum ist sehr nahrhaft und kann verschiedene gesundheitliche Vorteile bringen. Für Menschen, die beispielsweise eine glutenfreie Diät einhalten, handelt es sich bei Sorghum um ein Getreide, das sehr stark darauf hinweist, dass es den Stoff nicht enthält und der Bruch reich an Nährstoffen ist.
Sorghum - Was ist das?
Nur wenige Menschen kennen oder haben von Sorghum gehört. Sorghum ist ein weit verbreitetes Getreide in den Vereinigten Staaten und in tropischen und subtropischen Klimazonen auf der ganzen Welt. Es gibt mehr als 30 Sorghum-Arten, von denen jedoch nur eine für den menschlichen Verzehr verwendet wird - der Rest ist nur für die Ration der Tiere geeignet.
Die für uns wichtigste Sorghumsorte ist daher die für den menschlichen Verzehr bestimmte Sorghum bicolor . Diese Art ist in Afrika heimisch, aber heutzutage kann sie in der ganzen Welt gefunden werden und kann in mehreren Ländern angebaut werden.
Neben Futter in Form von Getreide wird Sorghum bei der Herstellung von Melasse und Sirup verwendet. Es kann auch zur Herstellung von alkoholischen Getränken und sogar Biokraftstoffen verwendet werden.
Wofür ist es?
Sorghum, das glutenfrei ist, kann ein Ersatz für Weizen in verschiedenen Rezepten sein, insbesondere für Personen, die Gluten-intolerant sind und Schwierigkeiten haben, bestimmte Rezepte zu reproduzieren. Dieses Getreide ist auch in der Lage, die Aufnahme anderer Nährstoffe zu erhöhen.
Die wichtigsten Vorteile von Sorghum für die Gesundheit sind seine Fähigkeit, einige Arten von Krebs zu verhindern, helfen, Diabetes zu kontrollieren, bieten eine Diät-Option für Menschen mit Zöliakie (Gluten-Intoleranz), stärken Knochen, fördern die Entwicklung von Globuli rot und erhöhen die Energieproduktion für den Körper.
Eigenschaften
Unter den interessantesten Eigenschaften von Sorghum haben wir eine hohe antioxidative Kraft und ein hohes Nährstoffpotential.
Jede ¼ Tasse Portion Sorghum Körner enthält etwa 163 Kalorien. Wenn Ihre Diät ungefähr 2000 Kalorien pro Tag ist, stellt dies ungefähr 8% Ihrer täglichen Kalorienaufnahme dar. Sorghum ist auch reich an Kohlenhydraten, enthält etwa 36 Gramm und ist reich an Ballaststoffen, enthält etwa 3 Gramm in seiner Zusammensetzung in dem oben genannten Teil. Sorghum hat auch etwa 5, 4 Gramm Protein und 1, 6 Gramm Fette in seiner Zusammensetzung.
Wenn es in die Nahrung aufgenommen wird, kann Sorghum Vitamine wie Niacin, Riboflavin und Thiamin sowie einen hohen Gehalt an Magnesium, Eisen, Kupfer, Kalzium, Phosphor und Kalium bieten.
Vorteile von Sorghum
1. Verbessert den Verdauungsprozess
Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts von etwa 48% des bei einer normalen Ernährung empfohlenen Ballaststoffgehalts hilft Sorghum, das Verdauungssystem zu verbessern. Die Fasern sind wichtig, weil sie bei der Verdauung helfen und ermöglichen, dass die Nahrung reibungslos durch den Verdauungstrakt fließt, wodurch die Beseitigung der Fäkalien erleichtert wird. So verbessert Sorghum die Verdauungsgesundheit und ist in der Lage, Gas zu lindern und Zustände wie Durchfall, Blähungen, Verstopfung und Magenschmerzen zu behandeln.
2. Hilfe bei der Vorbeugung von Krebs
Sorghum enthält mehrere antioxidative Substanzen, die Krebs durch die Beseitigung von freien Radikalen bekämpfen. Einige dieser Antioxidantien sind einzigartig für Sorghum, was es zu einem wichtigen Nahrungsmittel in der Krebsvorsorge macht. Dies funktioniert, weil Antioxidantien helfen, die freien Radikale zu beseitigen, die gesunde Zellen verändern können und sie krebsartig machen.
3. Verbessert die Gesundheit des Herzens
Neben den Nährstoffen ist Sorghum reich an Ballaststoffen. Die Fülle an Ballaststoffen in seiner Zusammensetzung hilft, das körpereigene LDL (schlechtes Cholesterin) zu reduzieren und reduziert somit das Risiko von Herzinfarkten und anderen Herzerkrankungen.
4. Ersatz für Gluten
Viele Menschen haben Zöliakie, die nichts anderes ist als eine Allergie oder Gluten-Intoleranz, die unangenehme Symptome auslösen kann. Jedoch wird Gluten in praktisch jeder Art von Lebensmitteln verwendet, da es eine Kombination aus natürlichen Proteinen ist, die in Weizenkörnern gefunden werden, die Nahrungsmittel, insbesondere Brote und Teigwaren, elastischer und gleichzeitig widerstandsfähiger machen, was den Herstellungsprozess erleichtert. Und das macht das Leben von Glutenallergikern sehr kompliziert.
In diesem Zusammenhang entsteht Sorghum als ein Getreide, das Weizen in Brot und Teigwaren im Allgemeinen ersetzen kann und unangenehme Symptome wie Entzündungen, Magen-Darm-Probleme und Übelkeit, die von Menschen mit Zöliakie gefühlt werden, vermeidet.
5. Hilfe bei der Kontrolle von Diabetes
Die Fähigkeit, diabetische Tendenzen zu kontrollieren, erscheint als einer der Vorteile von Sorghum. Im Körper werden die Kohlenhydrate, die im Übermaß aufgenommen werden, in einfachere Zucker zerlegt, wodurch der Blutzuckerspiegel steigt, was zu Typ-2-Diabetes führen kann.
Sorghum ist reich an Tanninen, Substanzen, die Enzyme enthalten, die die Aufnahme von Stärke durch den Körper verhindern und so die Menge an Kohlenhydraten einschränken, die in den Körper gelangt. Eine solche Eigenschaft hilft, Insulinspiegel und Blutzucker zu regulieren und somit Diabetes zu kontrollieren.
6. Stärkt die Knochen
Das am häufigsten vorkommende Mineral in der Ernährungszusammensetzung von Sorghum ist Magnesium. Magnesium ist in der Lage, die Aufnahme von Kalzium durch den Körper zu erhöhen, was dazu beiträgt, den für die Entwicklung und Erhaltung von Knochen geeigneten Calciumspiegel aufrechtzuerhalten. Calcium und Magnesium helfen bei der Wiederherstellung von geschädigtem Knochengewebe und sind auch in der Lage, die Heilung geschädigter oder gealterter Knochen zu beschleunigen. Daher kann das Vorhandensein von mehr dieser Mineralien helfen, die Entwicklung von Krankheiten wie Arthritis und Osteoporose im Laufe der Jahre zu verhindern.
7. Verbessert die Durchblutung
Reich an Mineralien wie Eisen und Kupfer, kann Sorghum die Blutzirkulation verbessern. So wie das Vorhandensein von Magnesium im Körper die Aufnahme von Kalzium verbessern kann, tritt eine analoge Situation bei Eisen und Kupfer auf. Die Anwesenheit von Kupfer im Körper erhöht die Absorption von Eisen und eine einzelne Portion Sorghum zeigt etwa 58% der empfohlenen täglichen Aufnahme von Kupfer.
Im Gegenzug bedeutet eine größere Menge an verfügbarem Eisen eine bessere Sauerstoffversorgung im Blutkreislauf, da Eisen an Hämoglobin bindet, welches das Protein ist, das für den Transport von Sauerstoff durch den Körper verantwortlich ist.
So erhalten alle Gewebe, Muskeln und Organe des Körpers eine bessere Sauerstoffversorgung, wenn diese Mineralien vorhanden sind. Darüber hinaus verhindern hohe Eisenspiegel die Entwicklung von Anämie, die Zellschäden auslösen kann.
8. Gibt dem Körper Energie
Sorghum enthält Niacin, auch bekannt als Vitamin B3, das für den Nutzen von Sorghum für den Prozess der Umwandlung von Nahrung in Energie im Körper verantwortlich ist. Vitamin B3 metabolisiert die Nährstoffe, die durch die Nahrung gewonnen werden, und hält die Energie während des Tages im Gleichgewicht. Auf diese Weise kann Sorghum in der Ernährung helfen, mehr Energie zu bekommen.
9. Verbessert den Stoffwechsel
Ein weiterer wichtiger Vorteil von Sorghum durch Kupfer ist der Stoffwechsel. Die Anwesenheit von Kupfer verbessert das Immunsystem und fördert eine bessere Entwicklung der roten Blutkörperchen. Sowohl Magnesium als auch Kupfer spielen eine Rolle im Stoffwechsel, da sie Mineralien sind, die den Zellen helfen, Energie für den Rest des Körpers zu produzieren.
Eine Portion Sorghum bietet etwa 91 Milligramm Magnesium und 518 Mikrogramm Kupfer. Es mag wenig erscheinen, aber das bedeutet 58% des gesamten Kupferbedarfs Ihres Körpers täglich und 22% der empfohlenen Tagesdosis Magnesium für Männer und 28% für Frauen.
Eisen und Vitamin B3 helfen auch bei der Funktion des Stoffwechsels, da Eisen bei der Energieproduktion und dem Sauerstofftransport in die Zellen hilft, während Vitamin B3 dabei hilft, Nahrungsnährstoffe in Energie umzuwandeln und zu verstoffwechseln. Eisen spielt auch eine wichtige Rolle im Immunsystem.
Jede Portion Sorghum bietet 2, 1 Milligramm Eisen und 1, 4 Milligramm Vitamin B3, was etwa 12% der empfohlenen täglichen Aufnahme von Eisen und 10% der empfohlenen Einnahme von Vitamin B3 pro Tag für Männer entspricht und ungefähr 26% Eisen und 9% Vitamin B3 für Frauen.
10. Hilft bei der Prävention von Melanomen
Das Sorghum-Korn enthält viele Antioxidantien, die helfen können, Krebszellen zu behandeln. Daher gibt es Vorteile von Sorghum auch bei der Behandlung von Melanomen, die eine Art von Hautkrebs sind, der durch Zellwachstum gekennzeichnet ist, das Pigment durch den Körper enthält. Sorghum ist in der Lage, restriktive Wirkungen auf Melanomzellen hervorzurufen, ihre Entwicklung zu hemmen und somit Krankheiten vorzubeugen.
11. Nutritiv
Sorghum ist sehr nahrhaft und enthält einige essentielle Nährstoffe, die für die Entwicklung des Körpers notwendig sind und helfen, den Körper frei von Krankheiten zu halten und gesund zu bleiben.
Wie?
Um Sorghum in Ihre Ernährungsroutine aufzunehmen, hier einige Tipps:
- Verwenden Sie Sorghum Mehl anstelle von Weizenmehl. Da es einen milden Geschmack hat, ist es möglich, Sorghum in Rezepten für Brot, Kuchen, Pizzateig usw. zu verwenden.
- Kochen ganze Sorghum Körner in Wasser, um als Ersatz für andere Körner in Rezepten wie zum Beispiel Suppen zu verwenden.
- Kombinieren Sie Sorghum mit gehacktem Gemüse und frischen Kräutern mit einem Hauch von Zitrone, um einen köstlichen und sehr nahrhaften Salat zu erhalten.
Zusätzliche Referenzen:
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