Asparagin - Was ist es und Rich Foods
Hast du schon von Asparagin gehört? Dies ist eine sehr häufige Substanz in Pflanzen, Tieren und sogar Menschen gefunden.
Asparagin gilt als nicht essentielle Aminosäure. Dies bedeutet, dass unser Körper in der Lage ist, das benötigte Asparagin zu produzieren, im Gegensatz zu anderen chemischen Verbindungen, wie zum Beispiel Omega 3, einer essentiellen Substanz, die täglich durch Nahrung aufgenommen werden muss.
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Diese Aminosäure ist auf zellulärer Ebene für eine Reihe wichtiger Funktionen im gesamten Körper verantwortlich, aber ihre Hauptaufgabe ist es, für die Gesundheit des zentralen Nervensystems und des Gehirns zu sorgen.
Viele Lebensmittel aus unserem täglichen Leben sind reich an Asparagin, so dass jeder, der sich gesund ernährt, sich nicht um die Symptome eines Asparagin-Mangels kümmern sollte.
Doch lasst uns über die Bedeutung von Asparagin für unseren Körper sprechen, was ist diese Substanz und was sind die reichhaltigsten Lebensmittel darin, die wir finden können?
Aber was ist Asparagin?
Asparagin ist eine nicht-essentielle Aminosäure, die in vielen Lebensmitteln gefunden wird, aber unser eigener Körper ist auch in der Lage, es durch die Leber zu produzieren.
Diese Substanz wurde erstmals 1806 von zwei französischen Chemikern entdeckt und isoliert, die Spargelsaft studierten - daher der Name Asparagin. Dies war die erste Aminosäure, die in der Geschichte isoliert wurde.
Die Anwesenheit von Asparagin ist sehr üblich. In Lebensmitteln findet es sich in allen Arten von Protein, sei es Gemüse oder Tier. Im Allgemeinen ist der Mangel an Asparagin kein Problem, da wir nicht nur große Mengen davon produzieren, sondern auch täglich über unsere Nahrung aufnehmen.
Asparagin ist verantwortlich für einige wichtige Funktionen im Zentralnervensystem und im Gehirngewebe, wirkt aber auch im gesamten Körper und spielt die Rolle der Proteinbildung in unseren Zellen.
Durch Umwandlung von Asparagin in Asparaginsäure gewinnen das Gehirn und das Nervensystem Energie für unseren Stoffwechsel. Darüber hinaus ist Asparagin auch verantwortlich für die Umwandlung von einigen Arten von Aminosäuren in die Leber.
Funktion von Asparagin
Obwohl sich Asparagin nicht als essentielle Aminosäure konfiguriert, ist es sehr wichtig für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems. So viel ist normalerweise, dass die Leber in der Lage ist, all das Asparagin zu produzieren, das unser Körper benötigt, und im Allgemeinen brauchen wir diese Aminosäure nicht durch Nahrung aufzunehmen.
Asparagin wirkt direkt im Nervensystem und eine seiner Hauptfunktionen besteht darin, die Gesundheit des Gehirns zu erhalten, sich um die Nervenzellen zu kümmern und das Gleichgewicht unserer emotionalen Gesundheit zu fördern, indem Exzesse der Nervosität oder der Ruhe vermieden werden. Darüber hinaus hat diese wichtige Aminosäure Eigenschaften, die dem Körper helfen, resistenter gegen die tägliche Müdigkeit zu sein.
Asparagin ist verantwortlich für den Stoffwechsel der Gehirnzellen und ist entscheidend für das reibungslose Funktionieren der Nervenzellen und auch anderer Zellen in unserem Körper. Neben der Proteinproduktion ist es das Asparagin, das den Stickstofftransport in verschiedene Teile des Körpers transportiert und den Ammoniak metabolisiert.
Was kann Asparaginmangel verursachen?
Wenn die Leber nicht das erforderliche Asparagin-Niveau erreicht und wir keine Nahrungsreserven haben, wird das Nervensystem schnell beeinträchtigt, was Kopfschmerzen, erhöhte Reizbarkeit, ständige Vergesslichkeit und sogar Depressionen verursacht. In einigen extremen Fällen können diese Symptome sogar zu Psychosen führen.
Bei Schwangeren gibt es Berichte, dass ein Asparaginmangel mit Mikrozephalie assoziiert sein könnte.
Kann Asparagin gesundheitliche Probleme verursachen?
Das Vorhandensein von Asparagin selbst kann keine gesundheitlichen Probleme verursachen, aber es kann schädlich sein, wenn es sich einer chemischen Veränderung unterzieht.
Einige Aminosäuren, insbesondere Asparagin, können in Gegenwart von Zuckern eine chemische Reaktion eingehen, wenn diese Elemente auf mehr als 120 ° C erhitzt werden. Diese Reaktion erzeugt eine Chemikalie namens Acrylamid.
- Siehe auch: Acrylamid in Lebensmitteln - Was es ist, Toxizität, Risiken und Tipps.
Acrylamid findet sich auch bei der Herstellung einiger industrieller Produkte, wie z. B. Kosmetika, Papier, Leime, Zigaretten. Einige Arten von Behandlungen, um Trinkwasser zu verlassen und um Wasser zu reinigen, verwenden auch Acrylamid. Die Lebensmittel, die die meisten dieser Substanz enthalten sind: Pommes Frites, Weißbrot, Kaffee und Kekse.
Es gibt wissenschaftliche Tierstudien, die die Absorption von Acrylamid mit dem Auftreten von Tumoren und der genetischen Mutation assoziieren. Es gibt jedoch keinen Beweis dafür, dass es Menschen passieren kann.
Empfohlene Dosis
Da es sich um eine nicht essentielle Aminosäure handelt, das heißt, unser eigener Körper ist in der Lage, diese Substanz zu synthetisieren, gibt es keinen Konsens darüber, was die empfohlene Dosierung von Asparagin pro Tag wäre.
Einige Experten geben jedoch an, dass Menschen mit einer gesunden Ernährung es über Mahlzeiten, etwa 0, 8 Gramm Protein pro Pfund zu einem Gesamtgewicht der Person aufnehmen sollten.
Wer zum Beispiel 65 Kilo wiegt, sollte täglich etwa 52 Gramm Protein zu sich nehmen, um die empfohlene Dosis Asparagin zu konsumieren. Im Allgemeinen nehmen Menschen diese Proteinmenge mühelos auf, da sie in Milchprodukten, Fleisch, Getreide, Samen usw. vorhanden ist.
Lebensmittel reich an Asparagin
Als Aminosäure wird Asparagin in proteinreichen Lebensmitteln gefunden, sei es tierisch oder pflanzlich. Gute Quellen für Asparagin sind:
Milchprodukte wie Milch, Käse, Joghurt; Rinder-, Schweine- oder Hühnerfleisch; Meeresfrüchte wie Garnelen, Muscheln, Mollusken und Fisch; Eier; Unter den Gemüsesorten: Spargel, Brokkoli, Kakao und Wurzeln, wie Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln; Getreide, einschließlich Kaffee, Weizen und Sojabohnen-Derivate und Nüsse.
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