Gluten-Allergie - Symptome und was Sie essen können

Gluten-Intoleranz ist häufiger als Sie vielleicht denken. Das Problem manifestiert sich durch spezifische Symptome, die durch eine Art von Allergie gegen Gluten in Lebensmitteln verursacht werden.

Zöliakie ist die schwerste Form der Erkrankung, eine Autoimmunerkrankung, die etwa 1% der Weltbevölkerung betrifft.

Eine Glutenallergie kann, wenn sie nicht diagnostiziert und behandelt wird, schwerwiegende Komplikationen wie eine irreversible Schädigung des Verdauungstraktes verursachen. Lassen Sie uns die wichtigsten Symptome dieser Allergie zeigen und geben Sie glutenfreie Essen Tipps, die Sie ohne größere Kopfschmerzen einnehmen können.

Gluten-Allergie

Viele Menschen verwechseln Allergie gegen Weizen mit Glutenallergie. Weizen gehört beispielsweise in den USA zu den acht wichtigsten Nahrungsmittelallergenen. Diese Allergie ist eine Immunantwort auf jedes der Proteine, die in Weizen vorkommen, einschließlich Gluten, ist aber nicht darauf beschränkt.

Und deshalb verwechseln viele Leute die zwei Allergien. Darüber hinaus ist Weizenallergie bei Kindern häufiger.

Weizenallergie Symptome sind Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Reizung von Mund und Rachen, Urtikaria und Hautausschlag, verstopfte Nase, Augenreizung und Atembeschwerden. Im Allgemeinen beginnen Symptome einer Weizenallergie einige Minuten nach dem Essen oder bis zu zwei Stunden nach dem Essen.

Sind Allergien gegen Gluten und Weizen gleich?

Wie bereits erwähnt, Weizenallergie und Gluten Allergie sind verschiedene Dinge und es ist wichtig, den Unterschied zwischen den Symptomen zu wissen.

- Allergie gegen Gluten

Eine Person, die auf Gluten allergisch ist, leidet an Zöliakie, einer Autoimmunerkrankung, bei der das Immunsystem abnormal auf Gluten reagiert. Gluten ist nicht nur in Weizen, sondern auch in Lebensmitteln wie Gerste und Roggen vorhanden.

Jemand, der gegen Gluten allergisch ist, wenn er Nahrungsmittel isst, die ihn enthalten, veranlaßt das Immunsystem, Abteilungen im Körper zu zerstören, die Zotten genannt werden. Villile sind wichtige Teile des Dünndarms, die für die Aufnahme von Nährstoffen verantwortlich sind. Auf diese Weise ist es sehr gefährlich für eine Person, die auf Gluten allergisch ist, das Essen weiter zu essen, was zu Unterernährung und Darmschäden führen kann, die permanent sein können.

- Weizenallergie

Weizenallergie kann durch Gluten selbst oder durch andere Proteine ​​in der Nahrung ausgelöst werden. Das Immunsystem verwechselt das in Weizen vorkommende Protein mit einem Krankheitserreger, der beispielsweise Symptome wie Nasenverstopfung und Atembeschwerden verursacht.

- Empfindlichkeit gegenüber Gluten

Es gibt auch Leute, die empfindlich auf Gluten aber nicht allergisch sind. Experten bezeichnen diese Erkrankung oft als nicht-zöliakiebedingte Glutensensitivität. In diesen Fällen, obwohl keine Schädigung im Darm, die Person spürt die gleichen Symptome der Gluten-Allergie, obwohl sie nicht allergisch gegen Gluten oder Weizen sind.

Symptome von Gluten-Allergie

Die häufigsten Symptome der Zöliakie (Glutenallergie) sind:

- Ermüdung

Nach einem langen Arbeitstag ist es normal, müde oder müde zu sein. Wenn Sie jedoch ständig müde sind, vor allem nach den Mahlzeiten, kann dies auf eine Glutenallergie hinweisen. Untersuchungen zeigen, dass zwischen 60 und 82% der Personen mit Glutenallergie Gefühle von Müdigkeit und Energiemangel haben. Dies kann mit Vitaminmangel in Verbindung gebracht werden, der durch Darmschädigungen verursacht wird.

- Bauchschmerzen

Bauchschmerzen gehören zu den häufigsten Symptomen einer Glutenallergie. Studien zeigen, dass bis zu 83% der Menschen mit Zöliakie leiden Bauchschmerzen und Beschwerden nach dem Essen zu essen.

Schwellung

Schwellung kann ein Symptom für verschiedene Probleme sein und ist auch ein Symptom der Zöliakie. Studien zeigen, dass 87% der Menschen mit nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit Blähungen zeigen. Es ist auch eine der wichtigsten Beschwerden, wenn es um Gluten-Allergie geht.

- Durchfall oder Verstopfung

Besonders wenn das Problem häufig auftritt, ist Durchfall ein besorgniserregendes Symptom der Glutenallergie. Dies liegt daran, dass diese Menschen eine Art Entzündung im Darm nach der Aufnahme von Gluten erleiden, die Darmschleimhaut schädigen und eine schlechte Aufnahme von Nährstoffen verursachen. Das Ergebnis sind ständige Beschwerden, die zu Durchfall führen können (was die Nährstoffaufnahme und -hydratation weiter beeinträchtigt) oder Verstopfung. Untersuchungen zeigen, dass mehr als 50% der glutenempfindlichen Personen regelmäßig Durchfallprobleme haben, während etwa 25% an Verstopfung leiden.

- Taubheit in den Beinen oder Armen

Eine Person, die gegenüber Gluten intolerant ist, kann an Neuropathie leiden, was Taubheit und Kribbeln im Bereich der Arme und Beine mit sich bringt. Dieser Zustand ist bei Menschen mit Diabetes und Vitamin-B12-Mangel recht häufig. Es kann auch durch Toxizität und hohen Alkoholkonsum verursacht werden. Die Ursache ist noch nicht bekannt, aber Wissenschaftler weisen darauf hin, dass Antikörper, die mit einer Glutenallergie assoziiert sind, an diesem Prozess beteiligt sind.

- Depression und / oder Angstzustände

Depression ist die am schnellsten wachsende Krankheit heute und betrifft jährlich bis zu 6% der erwachsenen Bevölkerung der Welt. Depression kann viele Ursachen haben, aber einige Studien zeigen, dass Menschen mit Verdauungsproblemen anfälliger für Probleme wie Depressionen und Angstzustände sind. Und dies wird auch bei Menschen mit Zöliakie beobachtet.

Andere Studien weisen darauf hin, dass Menschen mit Glutenallergie auch Angst- und Panikstörungen entwickeln.

Experten sagen, dass Gluten-Allergie eine Depression auslösen kann, da es Peptide namens Exorphine gibt, die während der Verdauung von Gluten-Proteinen gebildet werden, die das zentrale Nervensystem stören und das Risiko einer Depression erhöhen können. Darüber hinaus können Veränderungen der Darmmikrobiota auch das Nervensystem beeinflussen.

Anämie

Eisenmangelanämie ist die häufigste Mangelerscheinung in der Welt. Dieser Eisenmangel kann zu Symptomen wie niedrigem Blutvolumen, Müdigkeit, Kurzatmigkeit, Schwindel, Kopfschmerzen, blasser Haut und Schwäche führen. Bei der Glutenallergie ist die Aufnahme von Nährstoffen im Dickdarm beeinträchtigt, wodurch weniger Eisen durch die Nahrung aufgenommen wird.

- Autoimmunerkrankungen

Wie bereits erwähnt, ist Zöliakie eine Autoimmunkrankheit, die das Immunsystem veranlasst, den Verdauungstrakt nach dem Verzehr von Gluten anzugreifen. Und diese Erkrankung macht Sie anfälliger für andere Autoimmunerkrankungen wie Autoimmunerkrankungen der Schilddrüse.

Dies macht Glutenallergie auch häufiger bei Menschen, die bereits andere Autoimmunerkrankungen wie Diabetes Typ I, Lebererkrankungen und entzündliche Darmerkrankungen haben.

- Gelenkschmerzen und Muskelschmerzen

Gelehrte glauben, dass Menschen mit Zöliakie ein empfindlicheres Nervensystem haben als andere. Auf diese Weise können sie sensorische Neuronen schneller aktivieren und Schmerzen in Muskeln und Gelenken leichter verursachen. Darüber hinaus kann die Exposition eines Allergologen gegenüber Gluten zu entzündlichen Prozessen führen, die ebenfalls Schmerzen verursachen.

- Kopfschmerzen

Kopfschmerzen und Migräne können auf verschiedene gesundheitliche Probleme hinweisen. Studien zeigen auch, dass Personen, die gegenüber Gluten intolerant sind, häufiger Migräneattacken haben als andere Menschen.

- Hautprobleme

Allergien verursachen im Allgemeinen Reaktionen in der Haut. Mit Gluten ist es nicht anders. Es ist möglich, eine Dermatitis herpetiformis zu entwickeln, die eine Art von kutaner Manifestation der Zöliakie darstellt. Darüber hinaus deuten mehrere Studien darauf hin, dass die glutenhemmende Diät bei anderen Hauterkrankungen wie Psoriasis, Alopecia areata und chronischer Urtikaria zu Verbesserungen führt.

- Gewichtsverlust

Unerwartete Gewichtsveränderungen können eine noch nicht diagnostizierte Zöliakie sein. In einer klinischen Studie mit Patienten mit Zöliakie verloren zwei Drittel der Probanden, die an der Studie teilnahmen, in den sechs Monaten vor der Diagnose ein ungeklärtes Gewicht. Dieser Gewichtsverlust kann ein Ergebnis von Verdauungsproblemen sein, die mit einer schlechten Aufnahme von Nährstoffen verbunden sind.

- Schwierigkeiten bei geistigen Aktivitäten

Dies ist ein häufiges Symptom der Glutenallergie, was auf die Unfähigkeit zum klaren Denken hinweist. Menschen fühlen sich vergesslich, schwer zu denken und geistig ermüdet. Der Grund ist unbekannt, aber Studien zeigen, dass bis zu 40% der Menschen mit Zöliakie diese Art von mentalem Nebel erfahren, der mit einigen Gluten-Antikörpern in Verbindung gebracht werden kann.

- Andere Symptome

Andere Symptome, die bei Menschen mit Glutenallergie auftreten, sind Geschwüre im Mund, Unfruchtbarkeit oder häufige Fehlgeburten wegen der schlechten Absorption von Nährstoffen, Fehlen der Menstruation, Osteoporose und Defekte im Zahnschmelz, Gedeihstörung und Unterernährung bei Säuglingen und Kleinkindern, Minderwuchs und Reizbarkeit.

Symptome, besonders im Umgang mit Erwachsenen, sind schwer zu erkennen, da sie sehr vielfältig sind und auf verschiedene Arten von Krankheiten oder andere Erklärungen hinweisen können.

Woher weiß ich, ob ich eine Glutenallergie habe?

Nur ein Spezialist auf dem Gebiet als Gastroenterologe oder Allergologe kann die richtige Diagnose stellen. In der Regel wird ein Hauttest durchgeführt, der zu falsch negativen Ergebnissen führen kann, wenn Sie in den Tagen vor dem Test Nahrungsmittel mit Gluten und / oder Weizen eingenommen haben.

Darüber hinaus ist es wichtig, die Familienanamnese zu kennen, da bei der Zöliakie eine spezifische genetische Komponente eine Rolle spielt. Wenn Sie eines der Symptome auftreten und eine Zöliakie vermuten, suchen Sie einen Arzt auf, um diese Möglichkeit zu bestätigen oder auszuschließen.

Eine Glutenallergie kann schwerwiegende gesundheitliche Komplikationen mit sich bringen, insbesondere bei Kindern, deren Entwicklung beeinträchtigt sein könnte.

Was du essen kannst

Eine glutenfreie Diät ist eine Art von Diät, die Gluten aus dem Ernährungsplan ausschließt. Die Entfernung von Gluten aus der Nahrung verändert die Gesamtaufnahme von Ballaststoffen, Vitaminen und anderen essentiellen Nährstoffen. Daher ist es wichtig zu verstehen, wie die Beschränkung von Gluten Ihre täglichen Ernährungsbedürfnisse beeinflussen kann.

Darüber hinaus halten sich Menschen, die keine Beschränkungen für die Aufnahme von Gluten haben, auch an diese Diät wegen der Hinweise, dass die Abwesenheit von Gluten eine bessere Gesundheit, Gewichtsabnahme und erhöhte Energie fördert. Solche Ergebnisse sind jedoch bei Menschen, die nicht gegen den Nährstoff allergisch sind, nicht wissenschaftlich bewiesen.

Die Unterstützung eines Ernährungsberaters ist wesentlich, um bessere glutenfreie Lebensmittel zu wählen und eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu erhalten.

Diät

Es gibt mehrere natürlich glutenfreie Lebensmittel, die in die Ernährung aufgenommen werden können. Sie sind frische Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Bohnen, Samen und Früchte aus natürlichen harten Muscheln, Eiern, mageres Fleisch, Fisch, Geflügel und einige fettarme Milchprodukte.

Heute gibt es auch viele Optionen für Getreide, Stärken und Mehle, die kein Gluten enthalten. Einige Beispiele umfassen:

• Amaranth;
• Buchweizen;
• Mais;
• Fubá;
• Araruta;
• Canjica;
• Glutenfreie Mehle wie Reis, Sojabohnen, Mais, Kartoffeln und Bohnen;
• Quinoa;
• Reis;
• Sorghum;
• Maniokawurzel Tapioka.

Gluten-Allergie hat eine Heilung?

Glutenallergie hat keine Heilung. Es ist jedoch möglich, ein völlig normales Leben zu führen, indem man eine Diät einhält, die restriktiv gegenüber Lebensmitteln ist, die Gluten enthalten.

Wie?

Denken Sie daran, dass eine glutenfreie Diät Ihre Aufnahme von Nährstoffen verändern kann. Vollkornbrote und andere Lebensmittel mit Gluten sind im Allgemeinen reich an Eisen, Kalzium, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Folsäure und Ballaststoffen. Auf diese Weise ist der Besuch beim Ernährungsberater sehr wichtig, um diese Nährstoffe in der Diät wieder aufzufüllen.

Für Sie, die eine Glutenallergie vermuten oder haben, ist eine strikte glutenfreie Diät ideal. Obwohl es schwierig scheint, glutenfreie Lebensmittel auf dem Markt zu finden, gibt es mittlerweile eine große Vielfalt an Lebensmitteln, die glutenfreie Zutaten in den unterschiedlichsten Rezepten von Pasta, Cerealien, Brot und anderen Backwaren ersetzen können.

Gluten ist in vielen verschiedenen Lebensmitteln und Ergänzungen wie Eis, Medikamente, Vitamine, unter anderem vorhanden. Aus diesem Grund, achten Sie sehr auf die Etiketten von was Sie einnehmen, um das Vorhandensein von Gluten zu überprüfen.

Sicherheitstipps für Allergiker:

• Speichern Sie glutenfreie und glutenfreie Lebensmittel an verschiedenen Orten zu Hause, um Verwechslungen zu vermeiden.
• Halten Sie Pfannen und andere Kochflächen sauber.
• Halten Sie Geschirr, Waschbecken und Tische sauber, um Verunreinigungen zu vermeiden.
• Lesen Sie die Menüs der Restaurants im Voraus und / oder fragen Sie den Kellner immer nach den Zutaten und der Zubereitung des zu bestellenden Gerichts.

Darüber hinaus gibt es die Mahnung, die Verwendung von Produkten wie Weizen, Gerste, Roggen und Hafer vollständig auszusetzen.

Zusätzliche Referenzen:

15 Symptome von Nahrungsmittelallergie und was zu tun ist

Wenn unser Immunsystem abnormal auf etwas reagiert, das Sie gegessen oder getrunken haben, haben Sie wahrscheinlich eine Nahrungsmittelallergie. Laut der Food and Allergy Research and Education - FARE wird geschätzt, dass etwa 15 Millionen Amerikaner Nahrungsmittelallergien haben. Das meiste Problem betrifft Kinder, die 1 von 13 betroffenen Personen sind.

(Wohlbefinden)

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