8 Vorteile von Zimt - serviert und Eigenschaften
Zimt ist der generische Name eines Gewürzes, das aus der inneren Rinde von Bäumen der Gattung Cinnamomum aus der Familie der Lauraceae gewonnen wird. Es wird seit 2000 v. Chr. Im alten Ägypten konsumiert, wo es als Würzmittel, in der Volksmedizin und als Balsamierungsmittel verwendet wurde. Sie wurde so geschätzt, dass die Leute sie für wertvoller hielten als Gold. Cinnamon wird in der Bibel erwähnt und ist eines der frühesten Bücher über Medizin und Botanik in China, das auf 2700 v. Chr. Zurückgeht.
In diesem Artikel werden wir die Vorteile von Zimt, sowie seine Eigenschaften und wofür dieses alte Gewürz ist, verstehen. Wir werden erforschen, was Wissenschaft über Zimt in Bezug auf Gewichtsabnahme und bessere Gesundheit sagt.
Wenn du viel Zimt isst, siehe auch Muita Canela Faz Mal?
Es gibt Dutzende von Bäumen der Gattung Cinnamomun, deren Rinde als Zimt verkauft wird, aber die häufigsten sind die folgenden Arten: Cinnamomum verum und Cinnamomum cassia. Beide wurden im Laufe der Jahrhunderte als Gewürz und in der Medizin verwendet. Und beide sind sehr lecker. Es gibt eine Reihe von Vorteilen von Zimt, die es zu einer geschmackvollen und gesunden Gewürzoption machen.
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Wofür ist Zimt?
Zimt wird in der Küche als Gewürz- und Aromastoff verwendet. Sein aromatisches Aroma und sein süß-warmer Geschmack machen es zu einem perfekten Gewürz für die Wintermonate. Die Würze wird bei der Zubereitung von Schokolade verwendet, vor allem in Mexiko, dem Hauptimporteur von Zimt. Es wird auch in vielen Nachtischrezepten wie Apfelkuchen, Kuchen, scharfen Süßigkeiten verwendet und ist eine ausgezeichnete Würze für Getränke wie Kaffee, Tee, heißen Kakao und Liköre.
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Im Nahen Osten wird Zimt oft in salzigen Hähnchen- und Lammgerichten verwendet. In den Vereinigten Staaten wird Zimt zusammen mit Zucker in Getreide weit verbreitet verwendet, um Gerichte auf Brotbasis wie Toast zu verfeinern und stark mit Früchten, insbesondere Äpfeln, zu konsumieren. In der türkischen Küche wird in süßen und herzhaften Speisen verwendet. Die persische Küche verwendet viel Zimtpulver, um den Geschmack von dicken Suppen, Getränken und Süßigkeiten zu verbessern. Zimt kann auch zum Beizen verwendet werden. Zimtmischungen mit Cognac sind in einigen Regionen Griechenlands sehr beliebt.
Neben der Geschmacksverstärkung hilft Zimt bei der Konservierung von Lebensmitteln aufgrund seiner antimikrobiellen Wirkung.
Zimtöl ist ein wirksamer Geruchsneutralisator, weil es der Umwelt einen angenehmen Geruch verleiht und die Bakterien eliminiert, die schlechte Gerüche verursachen.
Zimt Tee: Zimt wird stark in Form von Tee konsumiert. Es ist ein sehr leckerer Tee und bringt viele Vorteile. Weitere Details finden Sie in diesen Artikeln:
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Was sind die Eigenschaften von Zimt?
Zimt enthält als Hauptnährstoffe Calcium, Mangan und Ballaststoffe. Es ist eine große Quelle von Kalzium, die für Knochen und Muskeln, die das Mineral benötigen, um sich zu kontrahieren. Ein Esslöffel Zimt liefert etwa 78 mg Calcium.
Im Mittelalter haben Ärzte damit Krankheiten wie Husten, Arthritis und Halsschmerzen behandelt. Mehrere Studien haben die medizinischen Eigenschaften von Zimt bestätigt und aufgedeckt.
Zimtaldehyd oder Zimtaldehyd, die Chemikalie, die Zimt seinen unverwechselbaren Geschmack und Geruch verleiht, ist eines der Hauptvorteile in Gewürzen.
Was sind die Vorteile von Zimt?
Wir werden jetzt sehen, was Zimt für Gesundheit und Fitness dient.
1) Zimt hilft bei der Gewichtsabnahme
Zimt hat mehrere Eigenschaften, die den Prozess der Gewichtsabnahme helfen. Es hat die Fähigkeit, die Entleerung des Magens zu verlangsamen. Damit wird die Empfindung, wenn das Sättigungsgefühl größer ist, und folglich die Menge an gegessener Nahrung geringer sein.
Zimt ist auch eine natürliche Verdauung, das heißt, es hilft bei der Verdauung von Lebensmitteln. Dies fördert eine bessere Verwendung von Nahrungsmitteln, da mehr Nährstoffe extrahiert werden (ohne dafür mehr essen zu müssen). Es hilft auch, Zuckerstoffwechsel zu erhöhen. Überschüssiger Zucker im Blut wird von der Leber in Fettsäuren (Fett) umgewandelt. Daher verbraucht der Verzehr von Zimt weniger Fett im Körper.
Studien zeigen, dass Zimt hilft, Energie, Konzentration und Agilität zu erhalten, das heißt, es hilft, ein aktiveres Leben zu halten.
Die antimikrobielle Aktivität von Zimt trägt ebenfalls zur Gewichtsabnahme bei. Das Vorhandensein bestimmter Mikroorganismen im Magen-Darm-Trakt ist mit einer Gewichtszunahme verbunden. Das Bakterium Clostridium difficile ist mit Fettleibigkeit verwandt, und eine Studie zeigte, dass Zimt die Toxinproduktion und Zytotoxizität in vitro reduzierte. Die Anwesenheit von Candida- Hefe in unserem Körper ist auch auf den Gewinn oder die Unfähigkeit, Gewicht zu verlieren verbunden. Und Zimt ist eine der effektivsten Alternativen, um das Wachstum dieses Pilzes einzudämmen.
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2) Zimt lindert Muskelkater
Zimt enthält Substanzen mit entzündungshemmender Wirkung. Einer von ihnen, Zimtalkohol, reduziert die Freisetzung von Arachidonsäure, dem Vorläufermolekül der Prostaglandine, die die Protagonisten der Entzündungsprozesse unseres Körpers sind. Eugenol hemmt jedoch die Wirkung der Prostaglandine selbst. Da Muskelschmerzen durch die Entzündung von Anstrengung auftreten, kann Zimt eine Hilfe sein, um es zu bekämpfen und sehr nützlich für körperliche Aktivität Praktiker.
3) Zimt hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren
Wie bereits erwähnt, verzögert Zimt den Prozess der Magenentleerung und reduziert dadurch die Zuckermenge im Blut nach dem Essen.
In einer Studie wurde die Magenentleerungsrate mit Zimt untersucht. In der Studie aßen 14 gesunde Probanden allein 300 g Milchreis oder gewürzt mit 6 g Zimt. Die Zugabe von Zimt zu Reispudding senkte die Magenentleerungsrate von 37% auf 34, 5% und reduzierte signifikant den Blutzuckerspiegel.
Zimt kann auch Menschen mit Typ-2-Diabetes helfen, indem es die Fähigkeit ihrer Zellen verbessert, auf Insulin zu reagieren. Tierstudien haben gezeigt, dass Verbindungen in Zimt Insulinrezeptoren stimulieren und ein Enzym inhibieren, das sie inaktiviert, was die Fähigkeit der Zellen, Glucose aufzunehmen, signifikant erhöht.
Eine Studie mit 60 Personen (30 Männer und 30 Frauen) mit Typ-2-Diabetes zeigte, dass Zimt die Blutzucker- und Lipidspiegel verbessert. Die Probanden wurden in 6 Gruppen eingeteilt: Gruppen 1, 2 und 3 erhielten jeweils 1, 3 oder 6 g / Tag Zimt und Gruppen 4, 5 und 6 nahmen Placebokapseln. Der Zimt wurde während 40 Tagen verbraucht, gefolgt von einem Zeitraum ohne Verzehr von 20 Tagen. Die Ergebnisse waren wie folgt: nach 40 Tagen hatten alle, die Zimt konsumierten, einen Nüchternglukosespiegelabfall von 18-29%, Triglyceride 23-30%, LDL-Cholesterin 7-27% und Gesamtcholesterin 12-26%; In den Placebo-Gruppen gab es keine signifikanten Veränderungen.
Daher kann Zimt von Menschen mit Diabetes verwendet werden, um die Krankheit und von allen Menschen zu kontrollieren, denn durch die Reduzierung von Blutzucker, hilft es auch, die Ansammlung dieser Glukose in Form von Fett zu reduzieren.
4) Zimt hilft Krebs zu verhindern
Die Forschung hat gezeigt, dass Zimtöl eine vielversprechende Lösung bei der Behandlung von Tumoren, Magenkrebs und Melanomen ist. Die Antwort auf diesen Effekt liegt wahrscheinlich darin, dass Zimt hilft, Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, und Zucker wird von Krebszellen dringend benötigt. Zimtaldehyd und Eugenol, aktiv in Zimt, erwiesen sich als sehr wirksam gegen humane Hepatomzellen bzw. Dickdarmkrebs.
Eine Studie mit Zimt-Cassia- Extrakten in Tiermodellen mit menschlichen Melanomen (Ratten) zeigte eine pro-apoptotische Aktivität (stimuliert den programmierten Zelltod) in Krebszellen.
5) Zimt ist gut für das Herz
Wie bereits erwähnt, hilft Zimt bei der Gewichtsabnahme, und dies ist ein Risikofaktor für Herzerkrankungen. Zimt, genauer gesagt Zimtaldehyd, hat die Fähigkeit, die Plättchenaggregation zu reduzieren. Thrombozytenaggregation kann zu Blutgerinnseln in den Arterien führen, die Schlaganfälle oder Herzinfarkte verursachen können.
Bluthochdruck ist eine weitere Ursache für Herzerkrankungen. In einer Studie erhielten Diabetiker 12 Wochen lang 2 g Zimt pro Tag. Am Ende der Studie hatten diese Patienten einen reduzierten Blutdruck (systolisch und diastolisch) im Vergleich zur Placebogruppe.
Zimt ist eine gute Quelle für Kalzium und Ballaststoffe, die sich an Gallensalze binden und sie dadurch aus dem Körper entfernen können. Wenn die Galle aus unserem Körper entfernt wird, muss sie ersetzt werden, und dazu ist es notwendig, das Cholesterin abzubauen. Dieser Prozess senkt den Cholesterinspiegel, was zur Vorbeugung von Herzerkrankungen nützlich ist.
6) Zimt lindert Arthritis Schmerzen
Viele Leute behaupten, dass Zimt Tee hilft, die Schmerzen und Schmerzen der Arthritis zu lindern. Andere berichten auch, dass Zimt-Öl-basierte Massagen diese Schmerzen lindern. Diese Wirkungen werden am wahrscheinlichsten durch die bekannte entzündungshemmende Wirkung von Zimt beobachtet, da rheumatoide Arthritis von Natur aus eine entzündliche Erkrankung ist.
7) Zimt kann Alzheimer-Krankheit verlangsamen
Zwei Verbindungen, die in Zimt, Zimtaldehyd und Epicatechin vorkommen, können im Kampf gegen die Alzheimer-Krankheit wirksam sein. Laut einer Studie von zwei Wissenschaftlern an der University of California verhinderte Zimt die Entwicklung von filamentösen "Tangles", die in den Gehirnzellen gefunden wurden, die diese Krankheit charakterisieren.
Es besteht ein enger Zusammenhang zwischen Alzheimer und Diabetes. Etwa 70% der Menschen mit Typ-II-Diabetes können schließlich Alzheimer entwickeln (es gibt Forscher, die glauben, dass Alzheimer eine Art von Diabetes ist). Die Vorteile von Zimt für Menschen mit Typ-2-Diabetes (Kontrolle und Reduzierung des Blutzuckers) sind berüchtigt, und infolgedessen hilft ihr Verzehr auch, der Alzheimer-Krankheit vorzubeugen.
8) Zimt kann bei der Behandlung der Parkinson-Krankheit helfen
Neurologen am Rush University Medical Center haben gezeigt, dass Zimt die biomechanischen, zellulären und anatomischen Veränderungen, die durch die Parkinson-Krankheit (PD) verursacht werden, rückgängig machen kann. Das Ergebnis wurde in den Gehirnen von Mäusen beobachtet, die die Krankheit trugen. Die Studie kam zu dem Schluss, dass es nach oraler Einnahme von Zimt in der Leber metabolisiert und in Natriumbenzoat umgewandelt wurde. Benzoat geht zum Gehirn, schützt Neuronen, normalisiert Neurotransmitter und verbessert die motorischen Funktionen bei Ratten mit PD.
Parkinson-Krankheit tritt aufgrund einer fortschreitenden Degeneration von Neuronen in einem Gehirnbereich namens Substanz Nigra. Die Degeneration dieser Zellen führt zu einer Verringerung des Neurotransmitters Dopamin, und die Erschöpfung desselben führt zu den klassischen Anzeichen der Krankheit. Bis heute ist nicht bekannt, was tatsächlich den Tod dieser Neuronen verursacht. Die am weitesten verbreitete Hypothese ist, dass "oxidativer Stress" auftritt, der die Zellen dazu veranlasst, giftige Moleküle freizusetzen, die den Tod selbst verursachen. Im Gehirn wirkt Natriumbenzoat als Antioxidans. Daher scheint die Verwendung von Zimt für die Behandlung der Parkinson-Krankheit so vielversprechend zu sein.
Video - Wie man Zimt benutzt, um Gewicht zu verlieren
Sorge
Um alle Vorteile von Zimt zitiert zu bekommen, ist es wichtig, einige Vorsicht zu beachten:
- Normalerweise verursacht die Verwendung von Zimt keine Nebenwirkungen. Aber übertriebener Verzehr dieser Würze kann die Schleimhaut des Mundes reizen und Wunden verursachen. Wenn es auf die Haut aufgetragen wird, kann es Rötungen und Reizungen verursachen.
- Die signifikanteste Anwesenheit von Cumarin in Zimt-Cassia ist eine Warnung, es nicht zu übermäßig zu verwenden, vor allem diejenigen mit Leberproblemen.
- Wenn Sie Diabetiker sind, informieren Sie Ihren Arzt über die Verwendung von Zimt. Der gleichzeitige Verzehr von Zimt mit Diabetes-Medikamenten kann Hypoglykämie verursachen.
- Zimt kann auch mit Herzarzneimitteln, Blutverdünnern (Antikoagulanzien) und Antibiotika interagieren. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie mit der Einnahme von Zimt beginnen.
- Aufgrund des Mangels an Beweisen für sichere Mengen für den menschlichen Verzehr wird die Verwendung von Zimt für Kinder, schwangere Frauen und Säuglinge nicht empfohlen.
Arten: Ceylon Zimt x Zimt Cassia
Cinnamomum verum ist ein mehrjähriger Baum, der in Sri Lanka heimisch ist. Von diesem Baum erhalten wir den Zimt aus Ceylon oder sogar den echten Zimt. Cassia cinnamon stammt wiederum aus dem Cinnamomum cassia- Baum, der in Südchina beheimatet ist, wo er weit verbreitet ist, wie auch anderswo in Süd- und Ostasien.
Ceylon-Zimt ist heller als Cassia-Zimt. In Bezug auf den Geschmack hat Cassia Zimt einen stärkeren und scharfen Geschmack. Ceylon-Zimt ist süßer und wird seltener verwendet, weil er einen höheren Preis hat und weil er in Supermärkten schwieriger zu finden ist.
Eine Studie, die im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht wurde, prüfte den in den USA kommerziell erhältlichen Zimt und fand "wesentliche Mengen" an Cumarin in Zimt vom Cassia-Typ, während nur Spuren in Ceylon-Zimt nachgewiesen wurden. Untersuchungen haben ergeben, dass Cassia-Zimtpulver im Durchschnitt bis zu 63 Mal mehr Cumarin enthält als Ceylon-Zimtpulver; und Cassia-Zimtstangen enthielten 18 mal mehr Cumarin als Ceylon. Cumarin ist eine organische Verbindung, die im Übermaß die Leber schädigen kann.
Zusammenfassend ist Cassia-Zimt am gebräuchlichsten und derjenige, der Studien über seine Vorteile am häufigsten vorstellt, ist es ratsam, sich für die Verwendung von Zimt aus Ceylon zu entscheiden, da diese Sorte in höheren Dosen sicherer ist. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die FDA beide Zimtsorten für den menschlichen Verzehr sicher hält, obwohl keine Mengen angegeben wurden.
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