6 Strogonoff Rezepte für Auberginenlicht
Der Streignoff ist ein russisches Rezept, das im 19. Jahrhundert im zaristischen Russland entstand. Es scheint, dass das traditionelle Rezept mit Fleisch, Sahne und Zwiebeln einigen Adelsfamilien serviert wurde. Einige Ideen über den Ursprung sagen, dass der Name des Gerichts von einer Anpassung des Namens seines Schöpfers kommt, der Pavel Stroganov genannt wurde, der wichtige politische Handlung in der Regierung von Alexander I oder einige seiner französischen Köche hatte.
Andere Ideen sagen, dass der Name von dem Wort "strogat" kommen kann, das auf Russisch bedeutet, in Stücke zu schneiden, sich auf den Schnitt des Fleisches in Würfeln beziehend. Im Laufe der Zeit hat das Gericht die Welt und einige Anpassungen gewonnen. Zum Beispiel wird die Aufnahme von Champignons, Paprika und Senf dem französischen Koch Thierry Costet zugeschrieben, der im späten neunzehnten Jahrhundert in Russland lebte. Bereits die Verwendung von Ketchup in dem Rezept wurde von den Vereinigten Staaten populär gemacht.
Unabhängig davon, woher es kommt, ist es wichtig zu wissen, dass dieses Rezept auf der ganzen Welt sehr geschätzt wird und seine Zubereitung sehr einfach ist. Die bekannteste Version ist gehacktes oder gehacktes Huhn, aber es gibt einige Versionen mit Gemüse für diejenigen, die kein Fleisch essen, die Aubergine ist eine davon!
Im Folgenden finden Sie einige Strogonoff-Rezepte für Auberginenlicht für Vegetarier und andere Versionen für Veganer, ohne Zugabe von tierischen Produkten wie Joghurt, Sauerrahm, etc. Schau es dir an, bereite es vor und genieße es!
1. Rezept für Aubergine Strogonoff Licht
Zutaten:
- 2 gehackte mittelgroße Auberginen;
- 3 Knoblauchzehen, gehackt;
- 4 Esslöffel Olivenöl;
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt;
- Paprika nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- 1 Päckchen Tomatensoße;
- 1 Prise Zucker;
- 1 Topf helle Sahne;
- 1 Esslöffel englische Soße;
- 1 Tasse gehackter, grün duftender Tee.
Art der Zubereitung:
Lassen Sie die Auberginenwürfel für 10 Minuten in einem Behälter mit Wasser und Essig einweichen, um die Bitterkeit wegzunehmen. In einem Topf den Knoblauch in Olivenöl goldbraun anbraten. Dann die Zwiebel und die Aubergine hinzufügen und kochen. Mit Paprika und Salz abschmecken. Lassen Sie es 5 Minuten kochen und fügen Sie die Tomatensoße hinzu. Wenn Sie etwas Wasser hinzufügen müssen, die Prise Zucker und lassen Sie es abspülen. Dann die englische Sauce, Senf und Sahne hinzufügen. Schnell eindicken lassen und mit frischem, mit Reis gehacktem grünen Duft servieren.
2. Rezept für Strogonoff von Auberginen Licht und Pilze
Zutaten:
- Petersilie nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- 200 Gramm leichte Sahne;
- 1 gehackte Zwiebel;
- 2 Teelöffel Olivenöl;
- 2 Auberginen in Würfel geschnitten;
- 3 gehackte Tomaten;
- ½ Tasse geschnittene Champignons in Scheiben geschnittene Zwiebeln;
- 1 Esslöffel Senf;
- 2 Esslöffel Ketchup.
Art der Zubereitung:
Die Zubereitung ist super einfach und schnell. In einer Pfanne die Zwiebel in Olivenöl anbraten und die zuvor in einer Lösung mit Wasser und Essig getränkten Auberginen hinzufügen, um den bitteren Geschmack zu entfernen. Zum Kochen bringen und die gehackten Tomaten hinzufügen. Mischen Sie gründlich. 5 Minuten stehen lassen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Entfernen Sie die gehackte frische Petersilie und streuen Sie sie mit Kartoffeln oder Reis.
3. Rezept für Aubergine Strogonoff Licht mit Hafermilch
Zutaten:
- 3 Knoblauchzehen, gehackt;
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt;
- 2 gehackte mittelgroße Auberginen;
- 1 Päckchen Soße fertig;
- 1 1/2 Tasse Hafermilch;
- 1 Esslöffel Paprika;
- 4 Esslöffel Olivenöl;
- 1 Esslöffel Gemüsecreme;
- 1 Tasse gehackter grüner duftender Tee;
- 1 Prise Zucker;
- Salz nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Hacken Sie die Auberginen in 1-Zoll-Würfel und einweichen für 10 Minuten in einer Schüssel mit Wasser und Essig, um jegliche Bitterkeit zu entfernen. Dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit den Rest der Zutaten hacken. In einem Topf das Olivenöl und den Knoblauch anbraten. Fügen Sie dann die Zwiebel und die Auberginen hinzu. Mit Paprika und Salz abschmecken. Nach fünf Minuten die Tomatensauce und etwas Wasser hinzufügen. Eine Prise Zucker hinzufügen und aufkochen lassen. Stellen Sie das Salz bei Bedarf ein. Fügen Sie die Gemüsecreme und die Hafermilch hinzu. Gut vermischen, bis es verdickt ist. Fügen Sie den grünen Geruch hinzu, mischen Sie und schalten Sie aus. Mit Reis oder Kartoffeln als Beilage servieren.
4. Rezept für Aubergine Strogonoff Light mit Sojasahne
Zutaten:
- 2 Auberginen;
- 1 1/2 geriebene Zwiebel;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 2 Esslöffel Senfsauce;
- 5 Esslöffel Tomatenextrakt;
- 200 Gramm Tomatensoße;
- 400 Gramm Sojasahne;
- 1/2 Teelöffel Salz;
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
- 3 Knoblauchzehen, gehackt.
Art der Zubereitung:
Die Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch waschen, den Knoblauch hacken, die Zwiebeln raspeln und die Auberginen etwa 2 cm in Würfel schneiden. Buchen Sie es.
In einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze, die Zwiebel, den Knoblauch etwa 2 Minuten anbraten. Fügen Sie die Aubergine hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Für ungefähr 5 Minuten anbraten und ständig umrühren. Dann den Tomatenextrakt und den Senf dazugeben und weitere 1 Minute anbraten. Tomatensauce hinzufügen, Hitze reduzieren und einige Minuten köcheln lassen. Am Ende die Sojasahne hinzufügen, gut mischen. Stellen Sie gegebenenfalls das Salz ein. Dienen!
5. Rezept für Aubergine Strogonoff Licht mit Joghurt
Zutaten:
- 2 gehackte mittelgroße Auberginen;
- 3 Knoblauchzehen, gehackt;
- 4 Esslöffel Olivenöl;
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt;
- Paprika nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- 1 Päckchen Tomatensoße;
- 1 Prise Zucker;
- 1 Topf Naturjoghurt;
- 1 Esslöffel englische Soße;
- 1 Tasse gehackter, grün duftender Tee.
Art der Zubereitung:
Lassen Sie die Auberginenwürfel für 10 Minuten in einem Behälter mit Wasser und Essig einweichen, um die Bitterkeit wegzunehmen. In einem Topf den Knoblauch in Olivenöl goldbraun anbraten. Dann die Zwiebel und die Aubergine hinzufügen und kochen. Mit Paprika und Salz abschmecken. Lassen Sie es 5 Minuten kochen und fügen Sie die Tomatensoße hinzu. Wenn Sie etwas Wasser hinzufügen müssen, die Prise Zucker und lassen Sie es abspülen. Dann die englische Sauce, Senf und Joghurt hinzufügen. Schnell eindicken lassen und mit gehacktem frischen grünen Duft servieren.
6. Auberginen-Strogonoff-Rezept mit Ricottacreme
Zutaten:
- Petersilie nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- 200 Gramm helle Sahne Ricotta;
- 1 gehackte Zwiebel;
- 2 Teelöffel Olivenöl;
- 2 Auberginen in Würfel geschnitten;
- 3 gehackte Tomaten;
- 1 Esslöffel Senf;
- 2 Esslöffel Ketchup.
Art der Zubereitung:
In einer Pfanne die Zwiebel in Olivenöl anbraten und die zuvor in einer Lösung mit Wasser und Essig getränkten Auberginen hinzufügen, um den bitteren Geschmack zu entfernen. Zum Kochen bringen und die gehackten Tomaten hinzufügen. Mischen Sie gründlich. 5 Minuten stehen lassen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Ricotta-Creme sollte zuletzt hinzugefügt werden, um Strogonoff-Cremigkeit zu geben. Frische Petersilie streuen und servieren!
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