6 Vorteile von Auberginenmehl - wie man macht, wie man verwendet und Rezepte

Wenn die Aubergine bereits ein großer Verbündeter der Ernährung ist, stellen Sie sich nur das Potenzial des aus dem Gemüse gewonnenen Mehls vor. Reich an Ballaststoffen, konzentriert Mehl alle Vorteile von Auberginen und hat den großen Vorteil, dass es praktischer und vielseitiger konsumiert werden kann - schließlich können Sie es in buchstäblich Dutzende von Rezepten verarbeiten.

Schauen Sie sich also die wichtigsten Vorteile von Auberginenmehl an und genießen Sie einige Lebensmittelrezepte.

Eigenschaften von Auberginen

Kalorienarmes Auberginenmehl zeichnet sich außerdem durch das Vorhandensein von Fasern aus - 3, 5 pro 100 g Mehl - und praktisch kein Fett. Überprüfen Sie die Nährwerttabelle von kommerziellem Auberginenmehl (die Werte können je nach Marke und Zubereitung leicht variieren):

Und neben Magnesium, das für viele Stoffwechselvorgänge wichtig ist, ist Auberginenmehl auch eine Quelle für Kalzium, Eisen, Kupfer und Vitamin A (Beta-Carotin) und B-Komplex.

Vorteile von Auberginenmehl

Jetzt, wo Sie ein wenig mehr über seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften wissen, finden Sie heraus, wofür das Auberginenmehl ist.

- Verdünner

Wird Auberginenmehl dünn? Ja, vorausgesetzt, es wird von einer ausgewogenen Ernährung begleitet, die körperliche Aktivität und eine geringere Kalorienaufnahme beinhaltet.

Gewichtsabnahme kann aus einer Reihe von Gründen auf der Liste der Vorteile von Auberginenmehl stehen: Erstens, die Menge an Ballaststoffen in der Nahrung, die sich bei Kontakt mit Flüssigkeiten im Magen ausdehnt und dem Magen hilft, ein Signal an das Gehirn zu senden. Sättigung. Das heißt, Sie können mit einer kleineren Menge an Nahrung und Kalorien zufrieden sein. Und nach der Wissenschaft haben Menschen, die mehr Fasern konsumieren, eine geringere Ansammlung von Fett in der Bauchregion.

Auberginenmehl verhindert auch Glukose-Peaks, die eine übermäßige Freisetzung von Insulin verursachen und zu einer Fettansammlung und einem Abfall des Metabolismus führen. Darüber hinaus können abrupte Änderungen der Blutzuckerwerte (fehlerhafte) Hungerinformationen an das Gehirn senden. Was passiert in dieser Situation ist, dass Sie Lust haben, Süßigkeiten zu essen, auch nachdem Sie gerade gegessen haben - Zucker ist die bevorzugte Energiequelle des Körpers, um den Blutzuckerspiegel wieder auszugleichen.

In einer Studie des Nutrition Institute der Federal University of Rio de Janeiro unterzogen sich Probanden im Alter von 30 bis 45 Jahren 60 Tage lang einer kalorienreduzierten Diät (mit weniger Kalorien als der Körper täglich verbrennt). Während alle Teilnehmer die Diät einhalten mussten, erhielten nur wenige täglich 4 Esslöffel Auberginenmehl.

Am Ende der Studie hatten alle Frauen Gewichtsverlust, aber diejenigen, die Auberginenmehl konsumiert hatten, hatten einen signifikant größeren Verlust. Während die erste Gruppe durchschnittlich 3 kg Gewicht und 1 cm Bauchumfang verlor, eliminierten die Freiwilligen, die das Auberginenfutter erhielten, 6 kg und verringerten ihren Bauch um erstaunliche 12 cm.

Ein weiterer Weg, um Auberginen Mehl Slims ist durch Niacin, ein B-Komplex-Vitamin, das mit mehreren Stoffwechselprozesse verbunden ist und die direkt auf die Energieproduktion des Körpers wirkt.

So können wir sagen, dass Auberginenmehl glimmt, weil es das Sättigungsgefühl erhöht, die Fettaufnahme verringert, den Stoffwechsel verbessert und die negative Wirkung von Insulin auf die Fettspeicher verhindert.

- Vermeiden Sie Diabetes

Wie wir gerade gesehen haben, wird Auberginenmehl nach und nach vom Körper aufgenommen, was zu einer besseren Kontrolle der Glukosespiegel im Blut führt. In der Praxis bedeutet dies ein geringeres Risiko für die Entwicklung einer Insulinresistenz, die Hauptursache für Typ-2-Diabetes.

- Es ist Antioxidansquelle

Die mittlere violette Farbe der Aubergine ist auf das Vorhandensein der Anthocyane zurückzuführen, Flavonoide, die in der Rinde vorkommen und im Kampf gegen die Schäden wirken, die durch freie Radikale verursacht werden, die durch Alterung, schlechte Ernährung, Rauchen und übermäßige Sonnenexposition und chemische Schadstoffe entstehen.

Durch die Vermeidung der schädlichen Schäden, die freie Radikale für die Struktur der Zellen verursachen können, sind einige der Vorteile von Auberginenmehl, den Körper vor Entzündungen, Virusinfektionen, vorzeitiger Alterung und Krebs zu schützen. Um diese Vorteile zu erhalten, ist es jedoch wichtig, dass Sie das Mehl mit dem Eierschalen-Peeling zubereiten.

- Niedrigere Cholesterinwerte

Dies ist eine der bekanntesten Eigenschaften von Auberginenmehl, da sein Verzehr mit einer Abnahme der LDL-Spiegel, schlechtem Cholesterin, verbunden ist. Zusätzlich zu den Fasern, die die Absorption von LDL erschweren, enthält die Aubergine immer noch Chlorogensäure, ein starkes Antioxidans, das die Oxidation von LDL behindert.

Die Forschung zeigt auch, dass die in der Aubergine gefundenen Fasern in den Gallensalzen ziemlich wirksam sind, was wiederum auf die Reabsorption von Cholesterin wirkt.

- Verbessert die Darmfunktion

Jeder weiß bereits, dass sie jeden Tag Ballaststoffe konsumieren sollten, um die Darmgesundheit zu erhalten, aber es ist nicht immer möglich, täglich Zugang zu frischem Gemüse zu haben. Aus diesem Grund kann der Verzehr von Auberginenmehl ein großer Verbündeter derjenigen sein, die Schwierigkeiten beim Verzehr der empfohlenen 25-30 g Ballaststoffe haben.

Wenn sie den Darm erreichen, absorbieren die Auberginenmehlfasern Wasser und tragen dazu bei, den Stuhlkuchen zu vergrößern, einen größeren Druck auf die Darmwand auszuüben und das Organ zu stimulieren, damit es effizienter funktioniert.

Zwei Esslöffel Nahrung reichen bereits aus, um fast 10% des täglichen Faserbedarfs eines Erwachsenen zu unterdrücken.

- Kampf gegen Krebs

Zusätzlich zu seiner Rolle als Antioxidans hat Chlorogensäure auch ein starkes antimutagenes Potential, was bedeutet, dass es verhindern kann, dass gesunde Zellen zu Krebszellen werden.

Ein weiterer Antitumorbestandteil von Auberginenmehl ist Nasunin, ein Antioxidans, das in der Rinde des Gemüses gefunden wird. Laut einer Studie, die im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht wurde, zeigt Nasunin antiangiogene Wirkung, was bedeutet, dass es das Wachstum neuer Blutgefäße hemmt und auch die Blutversorgung des Tumors hemmt.

Ein weiterer Vorteil von Auberginenmehl ist daher neben der Vermeidung von Krebs, einen bestehenden Tumor anzugreifen, indem die Zufuhr von Sauerstoff und anderen Nährstoffen reduziert wird.

- Reduziert das Risiko von Herzerkrankungen

Da Schlaganfälle die zweithäufigste Todesursache bei Frauen sind, ist nichts wichtiger, als jetzt damit zu beginnen, auf die Gesundheit des Herzens und der Blutgefäße zu achten.

Flavonoide aus Auberginen helfen, den Aufbau von Fetten in den Arterienwänden zu bekämpfen, das Atherosklerose-Risiko zu reduzieren und das Herz vor Herzinfarkt und Bluthochdruck zu schützen.

Wie man Auberginemehl zu Hause macht

Das Auberginenmehl herzustellen ist sehr einfach und kostet wenig. Schau dir das Rezept an:

Zutaten:

• 1 kg Aubergine.

Vorbereitung:

1. Waschen und trocknen Sie die Auberginen, ohne die Schale zu entfernen;
2. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben;
3. Die Scheiben in eine Form bringen und niedrig backen;
4. Backen bis es gut getrocknet und bröckelig (aber nicht verbrannt);
5. Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und alles im Mixer zerkleinern.
6. In einem dicht verschlossenen und trockenen Topf aufbewahren;
7. Das Rezept ergibt 100 g Mehl, das bis zu 6 Monate gelagert werden kann.

Wie zu verwenden

Diejenigen, die daran denken, die Vorteile von Auberginenmehl zu genießen, können es sowohl im natürlichen als auch im Ersatz für weniger nährstoffreiche Mehle verzehren, wie im Fall von Weizenmehl.

Ein Vorschlag des Verzehrs ist, wenn man 1 Glas Mineralwasser mit 1 Esslöffel Auberginenmehl aufwacht. Wie wir gesehen haben, wird es Ihnen nicht nur helfen, die Darmtätigkeit zu regulieren, sondern Sie werden auch noch hungrig nach dem Frühstück sein. Zusätzlich zum Frühstück können Sie die Aubergine auch vor allen anderen Mahlzeiten auf die gleiche Weise verzehren (vermeiden Sie dabei nur 3 Esslöffel pro Tag).

Da es nicht so scharf schmeckt und viel weniger Kalorien enthält, kann Auberginenmehl einen Teil der ganzen Mahlzeit ersetzen, wenn Brot, Kuchen, Salz und andere Rezepte hergestellt werden, die nach Weizenmehl verlangen.

Ein Dessertlöffel Auberginenmehl hilft auch, die Tapioka anzureichern, die zwar nahrhaft ist, aber wenig Ballaststoffe enthält. Fügen Sie einen Löffel Mehl dem Kaugummi hinzu, bevor Sie es in den Topf geben und mit grünem Duft, Oregano und Salz würzen. Befolgen Sie die konventionelle Vorbereitung.

Bohnenbrühe, Reis, Suppen, Omelettes, Detox-Saft, Pfannkuchen, Joghurts, Kekse - kurz, es gibt zahlreiche Möglichkeiten, die Vorteile von Auberginenmehl in Ihrer Ernährung zu genießen.

Rezepte mit Auberginenmehl

1. Integral Regen Cookie (ohne Braten)

Zutaten:

• 3 Esslöffel Auberginenmehl;
• 1 Esslöffel Weizenvollkornmehl;
• 3 Esslöffel brauner Zucker;
• 2 Esslöffel Magermilchpulver;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2 ganze Eier.

Art der Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Reservieren;
2. Die Eier mit Zucker, Milch, Salz und Vanille in den Mixer geben. Beat bis glatt;
3. Gießen Sie die Mischung Mischung über das Mehl und gut mischen;
4. Fetten Sie kleine Pfannen und gießen Sie den Teig;
5. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten bei 160 ° C backen.

2. Spinat Light Pfannkuchen

Zutaten der Pasta:

• 3 klar;
• 1 Eigelb;
• ½ Tasse Spinatblätter;
• 2 Esslöffel (gut gefüllt) Auberginenmehl;
• Salz nach Geschmack.

Füllung Zutaten:

• 200 g geschnetzelte Hähnchenbrust;
• ½ Tomate, gehackt;
• 2 Esslöffel Schnittlauch;
• 1 Esslöffel Petersilie;
• 4 Esslöffel helle Creme (kann Kokosnussmilch ersetzen);
• Oregano.

Herstellungsverfahren

1. Füllung: Das Hähnchen mit den anderen Gewürzen anbraten und am Ende die Sahne hinzufügen, wenn kein Wasser mehr in der Pfanne ist. Reservieren;
2. Schlagen Sie alle Zutaten des Pfannkuchens in den Mixer und teilen Sie den Teig in kleine Portionen;
3. Bereiten Sie die Nudeln in der Pfanne zu und fügen Sie die Füllung hinzu.

3. Mikrowelle Praktisches Superbrot mit Auberginenmehl

Zutaten:

• 1 Ei;
• 1 Esslöffel Auberginenmehl;
• 1 Esslöffel Naturjoghurt;
• 1 Esslöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel Chia;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut mit einer Gabel vermischen;
2. Gießen Sie die Mischung über eine Platte und führen Sie in die Mikrowelle;
3. Lassen Sie bei hoher Leistung für 2 und eine halbe Minute kochen;
4. Wenn es fertig ist, schneiden Sie es in zwei Hälften und bräunen Sie es in der Pfanne und fügen Sie die Füllung Ihrer Wahl hinzu.

4. Abnehmen Saft mit Auberginenmehl

Zutaten:

• 1 Glas Wasser;
• 1 geschälte Orange;
• 2 Esslöffel Auberginenmehl.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie alle Zutaten in den Mixer und trinken Sie ungekocht.

5. Kuchen mit Karotten, Hafer und Auberginenmehl

Zutaten:

• 2 Tassen Auberginenmehl;
• 1 Tasse Walnüsse (oder Paranüsse) gehackt;
• 2 Tassen Haferflocken;
• 4 mittelgroße Karotten;
• 5 Eier;
• 3 Tassen brauner Zucker (oder 1 Tasse Süßstoff);
• ½ Tasse Rosinen;
• 2 Esslöffel Backpulver.

Vorbereitung:

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