5 Vorteile von Maniokmehl - wie man macht, wie man verwendet und Rezepte
Viel verbraucht in der nördlichen Region des Landes, Maniokmehl ist eine hochenergetische Nahrung, was bedeutet, dass sein Konsum sollte in Maßen von all denen, die versuchen, ein paar Pfunde zu verlieren getan werden soll.
Glutenfrei, gibt es viele Vorteile von Maniokmehl für die Gesundheit, und es kann eine Alternative zu glutenfreien Diäten und auch eine schnelle Energieoption für vor den intensivsten Trainings sein.
Was ist der Zweck von Maniokmehl?
Aus der Trocknung von Maniokhydrat gewonnen, dient Maniokmehl als schnelle Energiequelle und auch als alternatives Nahrungsmittel für glutenfreie Diäten.
Eigenschaften von Maniokmehl
Reich an Eisen, Kalzium und Kalium, ist Cassava-Mehl auch ziemlich kalorienreich. Eine Portion 100 Gramm Futter enthält 340 Kalorien, von denen 94% aus Kohlenhydraten stammen. Es sind also etwa 80 Gramm raffiniertes Kohlenhydrat in 100 Gramm Nahrung, was Maniokmehl zu einem der reichhaltigsten kohlenhydrathaltigen Nahrungsmittel macht, die uns zur Verfügung stehen.
Maniokmehl ist auch eine gute Quelle für Vitamin B6, Mangan, Magnesium und Eisen. Zwei Esslöffel Mehl liefern 110 Kalorien, 2, 1 Gramm Ballaststoffe, 0, 5 g Protein und 0, 1 g Lipide (Fette).
Vorteile von Maniokmehl
Es ist nicht nur um Farofa zu machen, das Maniokmehl serviert - sehen Sie sich einige der wichtigsten Vorteile für Ernährung und Gesundheit an:
- Schnelle Stromquelle
Maniokmehl kann ein gutes Essen für diejenigen sein, die schnelle Energie für ihre Aktivitäten benötigen. Da es reich an Kohlenhydraten ist, wird Maniokmehl schnell in Glukose umgewandelt, der essentielle Brennstoff für alle Prozesse im Körper, wie Muskelkontraktion und Erholung.
Gerade weil es eine schnelle Energiequelle ist, verursacht Maniokmehl abrupte Veränderungen der Glukose-Raten, was es zu einer Nahrung macht, die von Diabetikern und fettleibigen Menschen vermieden werden muss.
- Fördert das Wohlbefinden
Sie können nicht einmal mit Maniokmehl abnehmen, aber Sie werden sich nach dem Verzehr sicher besser fühlen. Dies liegt daran, dass Maniokmehl eine Quelle von Tryptophan und Vitamin B6 ist, zwei der Nährstoffe, die für die Produktion von Serotonin benötigt werden. Und wofür ist Serotonin?
Serotonin dient unter anderem dazu, die Stimmung zu verbessern, Stress abzubauen, das Risiko von Depressionen zu reduzieren und sogar dem Verlangen nach Süßigkeiten entgegenzuwirken.
- Es ist fettarm
Einer der größten Vorteile von Maniokmehl ist das Fehlen von Fett in seiner Zusammensetzung. In einer Welt reich an gesättigten Fettsäuren bietet Maniokmehl eine gesunde Auswahl an Kohlenhydraten und Vitaminen ohne die unerwünschte Überwachung von Cholesterin und gesättigten Fetten.
- Es ist eine Quelle von Fasern
Obwohl es nicht das reichste Fasermehl ist, ist Maniokmehl immer noch eine gute Quelle für den Nährstoff. Ballaststoffe sind wichtig, weil sie die Sättigung länger aufrechterhalten und die Darmfunktion stimulieren. Für diejenigen, die Diät halten, bedeutet dies eine bessere Ausscheidung von Giftstoffen und die Verringerung der gefürchteten Entzündungen.
Zündet nicht
Das in Weizenmehl enthaltene Gluten ist reich an Gliadin, einem Protein, das von unserem Körper nicht sehr gut assimiliert wird und Entzündungen der Darmwand verursachen kann. Neben der Fähigkeit, Infektionen zu verursachen, kann dieser Zustand zu einer Gewichtszunahme und bis zum Auftreten von Darmkrebs führen.
Einer der Vorteile von Maniokmehl besteht gerade darin, nicht zu entzünden, und es kann von Zöliakie und all jenen mit Allergie gegen Weizenprotein verwendet werden.
Wie man Mandioca Mehl zu Hause macht
Ein Vorteil der Herstellung von Maniokmehl zu Hause besteht darin, dass Sie als Nebenprodukt der Mehlzubereitung ein Stück Cassava-Gummi zur Herstellung von Tapioka erhalten. Schau dir das Rezept an und wie du selbstgemachtes Maniokmehl machst:
Zutaten:
- 1 kg Maniok geschält und in Würfel geschnitten;
- 500 ml Wasser.
Vorbereitung:
- Lege das ganze Maniok und die 500 ml Wasser in den Mixer.
- Lass es gut schlagen, bis es zu einer homogenen Mischung geworden ist;
- Diese Mischung auf ein sauberes, trockenes Tuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen;
- Reservieren Sie die Flüssigkeit für 12 Stunden;
- Übertragen Sie, was im Stoff übrig ist, auf ein Backblech und verteilen Sie es gut.
- Im vorgeheizten, niedrigen Ofen etwa 5 Stunden leicht backen und ständig umrühren, um nicht zu verbrennen;
- Nach dem Trocknen das Mehl in einem geschlossenen Topf und vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahren;
- Wenn Sie ein feineres Mehl bevorzugen, geben Sie es nach dem Abkühlen auf den Prozessor.
Um die Tapioka zu machen:
- Nach 12 Stunden überschüssiges Wasser abgießen und den entstandenen Kaugummi auf ein trockenes Tuch legen. Gut zusammendrücken und die Mischung auf ein Sieb geben;
- Reibe den Teig mit den Händen auf dem Sieb, bis du ein feines Mehl bekommst;
- Verwenden Sie das Mehl, um die Tapioka mit der Füllung Ihrer Präferenz vorzubereiten. Hier sind Vorschläge für Tapioka-Rezepte.
Wie zu verwenden
Jeder weiß bereits, dass Maniokmehl für Farofa gut ist, aber was kann man sonst noch tun? Sie können es verwenden, um die Bohnen zu verdicken, Pirão zu machen, und sogar als Teilersatz von Weizenmehl in Kuchen, Brot, Pudding, Pürees, Keksen und Süßigkeiten.
Im Norden des Landes ist der Konsum von Maniokmehl mit Açaí durchaus üblich. Obwohl diese Kombination gesund ist, ist sie sehr kalorisch und sollte von denjenigen vermieden werden, die keine intensive körperliche Aktivität ausüben oder abnehmen müssen.
Da es ziemlich kalorienreich ist, ist das Ideal, die Menge nicht zu übertreiben und Maniokmehl mit einer anderen Quelle von Kohlenhydraten (das heißt, Reis mit Farofa oder denken Sie für diejenigen, die auf einer Diät sind) nicht zu kombinieren.
Rezepte mit Maniokmehl
Sehen Sie drei Rezepte mit Maniokmehl, die einfach herzustellen sind, kein Gluten enthalten und sehr schmackhaft sind:
1. Glutenfreier Pfannkuchen mit Maniokmehl
Zutaten:
- ½ Tasse Maniokmehl;
- 1 Ei;
- ½ Tasse Magermilch;
- 1 Prise Salz.
Vorbereitung:
- Alle Zutaten mit einer Gabel verquirlen und über eine mit Olivenöl oder Kokosnussöl eingefettete Antihaft-Pfanne legen;
- Servieren Sie den Pfannkuchen mit Ihrer Lieblingsfüllung - wenn Sie den süßesten Pfannkuchen bevorzugen, ersetzen Sie das Salz durch eine Prise braunen Zucker.
2. Leichte Spinatsuppe mit Maniokmehl
Zutaten:
- 1 Tasse Maniokmehl;
- 1 Esslöffel Olivenöl;
- ½ gehackte lila Zwiebel;
- 2 Tassen gehackter Spinat;
- 3 Esslöffel grüner Geruch;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 2 Liter Wasser.
Vorbereitung:
- Bringe eine Pfanne mit dem Olivenöl ins Feuer und sautiere die Zwiebel an.
- Fügen Sie einen Löffel des Maniokmehls hinzu und lassen Sie es braun werden, sich gut bewegend, um nicht zu brennen;
- Den Spinat hinzugeben und gut umrühren;
- Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen;
- Wenn Sie kochen, fügen Sie den Rest des aufgelösten Mehls in etwas Wasser hinzu;
- Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu;
- Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den grünen Duft hinzu.
- Heiß servieren.
3. Farofa Light mit Maniokmehl
Zutaten:
- 250 g Maniokmehl;
- 2 mittelgroße geriebene Karotten;
- 1 mittelgroße Zwiebel in kleine Stücke geschnitten;
- 2 gehackte Eiweiß;
- 2 Esslöffel gehackte grüne Oliven;
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra;
- 2 Esslöffel gehackter grüner Geruch;
- Oregano und Salz nach Geschmack;
- 1/2 kleine Zitronenbrühe;
- 1 Esslöffel Chiasamen.
Vorbereitung:
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