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10 Rezepte für leichte vegane Mayonnaise

Die Mayonnaise wird ständig als Grundlage für Sandwiches, Toast oder als Grundlage für die Zubereitung von Pasteten verwendet. Für diejenigen, die vegan sind, sollte man jedoch vermeiden, die industrialisierte Mayonnaise von Supermärkten zu kaufen, die Zutaten tierischen Ursprungs enthalten. Wenn Sie zu Hause vorbereiten, sollten Sie das Ei beiseite legen und sich für einige Ersatzstoffe entscheiden.

Unten sind ein paar Vorschläge von einfachen veganen und anderen leichten veganen Mayonnaise, die mehr Zutaten und Vorschläge von Aromen und Gewürzen nehmen. Sie können die Gewürze Ihrer Präferenz hinzufügen, um Ihrer Majonäse Ihre spezielle Note zu geben.

Wie wäre es mit einer pflanzlichen leichten veganen Mayonnaise? Oder eine vegane Mayonnaise aus Knoblauch oder Oliven? Wie auch immer, bereiten Sie denjenigen vor, den Sie am liebsten in Ihrem Salat oder einem veganen Rezept verzehren.

Diese Mayonnaise wird normalerweise für bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt, also in kleinen Mengen. Das Geheimnis, um die richtige Konsistenz von Mayonnaise zu geben, ist, das Olivenöl oder Pflanzenöl nach und nach hinzuzufügen, während man den Mixer oder Mixer schlägt. Die Einnahme des Kühlschranks oder das Einfüllen von Xanthan (Verdickungsmittel) kann ebenfalls helfen. Schau dir die Rezepte für leichte vegane Mayonnaise an, bereite dich vor und erfreue dich selbst!

1. Rezept für leichte vegane Mayonnaise mit Senf

Zutaten:

  • 1/2 Tasse Sojamilch;
  • 2 Esslöffel Sojamilchpulver;
  • 2 Esslöffel gehackte Zwiebel;
  • 1/2 Tasse Öl;
  • 1/2 Teelöffel Senf;
  • Salz nach Geschmack;
  • gehackte Petersilie nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Schlagen Sie alle Zutaten der Mayonnaise im Mixer glatt und legen Sie sie in den Kühlschrank. Servieren als Sandwich-Basis.

2. Rezept für temperierte vegane Mayonnaise

Zutaten:

  • ½ Tasse goldener Leinsamen;
  • ¼ Tasse natives Olivenöl extra;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • Späne und ½ Zitronensaft;
  • Salz und Pfeffer in Körnern nach Geschmack;
  • 1 Teelöffel gehackte Petersilie;
  • 1 Zweig frischer Thymian.

Art der Zubereitung:

Hydratisieren Sie den Leinsamen in einer Tasse Mineralwasser und lassen Sie es bei Raumtemperatur ruhen. Dann in den Mixer das Olivenöl, geschält und gehackt Knoblauch ohne den mittleren Teil, der bitter ist, Schale und Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräutern. Fügen Sie den Leinsamen langsam hinzu und schlagen Sie, bis Sie eine Mayonnaise haben. Servieren.

3. Rezept für leichte vegane Mayonnaise aus Karotten und Kartoffeln

Zutaten:

  • 1 gekochte Karotte;
  • 1 gekochte Kartoffeln;
  • 4 Esslöffel nicht aromatisierter Sojaextrakt;
  • genug Wasser;
  • gehackte Zwiebel nach Geschmack;
  • gehackter Knoblauch nach Geschmack;
  • Oregano nach Geschmack;
  • 3 Esslöffel Öl;
  • Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Kochen Sie die Karotten und Kartoffeln ohne zu schälen, bis sie sehr zart sind. Wie Püree kneten und abkühlen lassen. Dann nehmen Sie den Mixer mit Sojaextrakt, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano, Salz und Öl. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um zu schlagen. Integriere gut und diene.

4. Rezept für leichte vegane Mayonnaise mit Tofu

Zutaten:

  • 250g weicher Tofu;
  • Saft von 1 Zitrone;
  • 5 Esslöffel Olivenöl;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • ½ Tasse Petersilie und gehackten Schnittlauch;
  • 1 Teelöffel Kurkuma;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Kneten Sie den Tofu und bringen Sie ihn mit den anderen Zutaten in den Mixer. Wenn Sie mögen, können Sie die Petersilie und den Schnittlauch für eine andere grüne Würze ersetzen. Schlagen Sie alle Zutaten, bis eine homogene Creme entsteht. Im Kühlschrank aufbewahren und servieren!

5. Rezept für vegane leichte Avocado-Mayonnaise

Zutaten:

  • Fruchtfleisch von 1 mittelgroßen Avocado;
  • 1/2 Tasse natives Olivenöl extra;
  • Saft von 1 Zitrone;
  • 8 Esslöffel Wasser;
  • 1 Teelöffel Salz;
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer;
  • Kräuter nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Den Avocado-Kürbis im Mixer mit Zitrone, Wasser und Gewürzen schlagen. Gehen Sie das Öl allmählich hinzu und schlagen Sie. Falls gewünscht, gehackte Kräuter der Präferenz hinzufügen. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

6. Rezept für leichte vegane Mayonnaise mit Maisöl

Zutaten:

  • 5 Esslöffel voll Sojabohnenpulver Pulver, Geschmack;
  • 1 Tasse Wasser;
  • Saft von 2 Zitronen;
  • 3/4 Tasse Maisöl;
  • Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Im Mixer das Wasser, den Sojaextrakt, das Salz und den Zitronensaft verquirlen. Fügen Sie allmählich das Maisöl hinzu und schlagen Sie mit voller Kraft, bis es mit Majonäse übereinstimmt. Nehmen Sie es zum Abkühlen im Kühlschrank und servieren Sie statt der üblichen Mayonnaise Salate, Sandwiches und als Basis für Pasteten.

7. Rezept der leichten veganen Mayonnaise mit Weißweinessig

Zutaten:

  • 1/4 Tasse Wasser;
  • 1/4 Tasse Olivenöl;
  • 1/2 Teelöffel Zitronensaft;
  • 1/2 Teelöffel Weißweinessig;
  • 2 Esslöffel Reismehl;
  • 1 Teelöffel Maisstärke;
  • 1 Teelöffel CMC (Carboxymethylcellulose);
  • 1/2 Teelöffel Agavennektar;
  • 1 Prise Salz.

Art der Zubereitung:

Alle Zutaten in den Mixer geben und 2 Minuten schlagen. Agavennektar kann anstelle von Maniokglukose verwendet werden, und Maisstärke kann gegebenenfalls durch Pfeilwurz ersetzt werden. Nimm den Kühlschrank zum Einfrieren und erhöhe die Konsistenz. Die Mayonnaise dauert eine Woche.

8. Rezept für leichte vegane Knoblauchmayonnaise

Zutaten:

  • 1/2 Tasse ganzer Leinsamen;
  • 1/2 Tasse gefiltertem oder Mineralwasser;
  • 5 Knoblauchzehen, gehackt;
  • 3 Zitronen;
  • Öl oder natives Olivenöl extra;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Lassen Sie den Leinsamen für 40 Minuten im Wasser befeuchten. Der Speichel, den der Leinsamen freisetzt, dient als Ersatz für das Ei. Nehmen Sie alles, um den Mixer zu schlagen und fügen Sie Öl oder Olivenöl nach und nach hinzu, bis es Konsistenz von Mayonnaise bekommt. Nach Geschmack würzen und servieren.

9. Rezept für leichte vegane Mayonnaise mit Kichererbsen

Zutaten:

Ei-Fälschung

  • 1 Tasse Kichererbsen;
  • Wasser für die Soße + 3 Tassen Wasser.

Mayonnaise

  • 100 ml falsches Ei;
  • 200 ml Öl;
  • 1 Esslöffel weißer Essig;
  • 1 Esslöffel Senf;
  • 1 Prise Salz.

Art der Zubereitung:

Die Kichererbsensoße ins Wasser geben. Geben Sie genug Wasser, um die Bohnen und drei Finger zu bedecken. Mindestens 6 Stunden ruhen lassen. Dann abgießen und das Wasser mindestens 2 mal wechseln. Am Ende der Zeit das Wasser aus der Soße abgießen und wegwerfen. Die abgetropften Kichererbsen in einen Schnellkochtopf geben und 3 Tassen Wasser hinzufügen. Schließe die Pfanne und bringe sie auf hohe Hitze. 20 Minuten unter Druck stehen lassen. Die Flüssigkeit und die Körner in einen geschlossenen Topf geben und einen Tag im Kühlschrank stehen lassen. Am nächsten Tag entfernen Sie die Flüssigkeit, die für Mayonnaise als Ersatz für das Ei verwendet wird. Die Kichererbsen können in dem Rezept ihrer Wahl verwenden.

Geben Sie alle Zutaten der Mayonnaise in den Mixer, bis sie die gewünschte Konsistenz haben. Wenn Sie möchten, können Sie einen halben Teelöffel Xanthan-Gummi verwenden, um Konsistenz zu geben. Dienen!

10. Rezept für vegane leichte Karotte Mayonnaise

Zutaten:

  • 2 mittelgroße gekochte Karotten;
  • 2 mittelgroße rohe Karotten;
  • 1/2 Tasse Canola oder Sonnenblumenöl;
  • 3 Esslöffel weißer Essig;
  • 1 Teelöffel Zitronensaft;
  • Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die zwei Möhren ohne Schale schälen, bis sie weich sind. Reiben Sie die anderen zwei geschälte Karotten. Nehmen Sie alles, um den Mixer zu schlagen, bis Sie eine Paste bekommen. Kühlen und servieren.


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