Wie man Früchte zu Hause dehydriert

Die Dehydratisierung einer Frucht ist die gleiche wie das Entfernen des gesamten in der Nahrung vorhandenen Wassers und das Trocknen. Zu den am häufigsten anzutreffenden Trockenfrüchten zählen Rosinen, Pflaumen, Feigen und Aprikosen. Es ist jedoch auch möglich, Mangos, Ananas, Bananen und Äpfel zu finden, die das Entwässerungsverfahren durchlaufen haben.

Einer der Vorteile des Verzehrs einer getrockneten Frucht ist, dass in diesem Zustand das Gewicht der Frucht abnimmt und länger konserviert werden kann.

Und während der Kauf eines industrialisierten dehydrierten Obstes praktischer ist, da es nicht erforderlich ist, dass der Mensch den gesamten Prozess zu Hause ausführt, ist dies möglicherweise nicht die klügere Sache, da diese Arten von Produkten gewöhnlich voller Zusatzstoffe erscheinen, Kalorien, neben dem Hinzufügen von Zucker leiden.

Deshalb ist es für diejenigen, die es genießen, eine Portion getrocknete Früchte in ihren Mahlzeiten zu genießen, zu lernen, wie man den Prozess zu Hause durchführt. Und für diejenigen, die es nicht wissen, erklären wir unten, wie man Früchte zu Hause austrocknet.

Methode 1

Erster Schritt: Auswahl und Reinigung von Früchten

Der erste Schritt zum Erlernen, wie man Früchte dehydriert, ist, die Frucht zu wählen, die du trocknen möchtest. Danach sollten Sie das Essen gut und in Ruhe ausspülen, die Samen und die Schale entfernen und in sehr kleine, dünne Scheiben schneiden. Je kleiner die Stücke, desto schneller trocknen sie und desto besser ist die Qualität.

Wenn Sie die Traube oder andere kleine Früchte wählen, wissen Sie, dass es nicht notwendig ist, in Scheiben zu schneiden oder zu schneiden, da es im Laufe der Dehydration schrumpft.

Zweiter Schritt: Anordnung auf Backblech

Bevor Sie die Obststücke übergeben, die Sie auf dem Backblech ausgewählt haben, müssen Sie den Behälter mit einem Papierhandtuch guter Qualität abdecken, das nicht so leicht reißt. Erst danach müssen Sie die Fruchtstücke in Form bringen.

Ordne die Scheiben vorsichtig an und achte darauf, dass ein Stück das andere nicht berührt, bevor du es backst, was unser nächster Schritt ist.

Dritter Schritt: in den Ofen stellen

Jetzt ist die Empfehlung, den Ofen bei ziemlich niedriger Hitze zu starten. Wenn Sie jedoch feststellen, dass Ihr Ofen verschmutzt ist, reinigen Sie ihn vor dem Einschalten und setzen Sie die Früchte hinein.

Lassen Sie die Hitze bei etwa 50 ° C. Lassen Sie die Früchte den Wassergehalt in ihrer Zusammensetzung verlieren, aber nicht backen. Der Prozess wird Stunden dauern, aber verfallen Sie nicht der Versuchung, das Feuer zu erhöhen, um es schneller zu machen, da dies zu einer gebackenen Frucht führen wird - nicht trocken, was der Zweck des Rezepts ist.

Vierter Schritt: Kennen Sie die Zeit, um das Feuer auszuschalten

Der vierte Schritt dieser Methode, wie man Früchte zu Hause dehydriert, ist zu wissen, wann es angebracht ist, Ihre getrockneten Früchte aus dem Ofen zu entfernen.

Nachdem Sie ein paar Stunden Obststücke in Brand gesteckt haben, sollten Sie den Zustand des Essens überprüfen. Wenn Sie feststellen, dass sie bereits trocken sind und genug Wasser verloren haben, um entwässert zu werden, prüfen Sie auch, ob die Scheiben schwer zu kauen sind.

Wenn dies der Fall ist, bedeutet dies, dass Ihre Früchte bereits dehydriert sind und Sie den Ofen ausschalten sollten. Auf der anderen Seite, wenn ihr Aussehen knusprig ist oder wenn sie Wasser gießen, sind sie noch nicht fertig und du solltest sie für eine Weile im Ofen lassen.

Wenn sie schließlich entwässert werden, übertragen Sie sie in eine Box oder einen Behälter, der Schutz bietet und im Kühlschrank aufbewahrt. Der Verbrauch kann in bis zu zwei Wochen erfolgen.

Methode 2

In der zweiten Methode, wie man Früchte zu Hause dehydriert, zeigen wir, wie der Vorgang in der Mikrowelle durchgeführt werden kann:

Erster Schritt: Reinigung

Genau wie bei der Dehydrierung, die in dem herkömmlichen Ofen in der Mikrowelle durchgeführt wird, ist es zunächst notwendig, dass die Früchte gut gewaschen, geschält und kernlos sind. Dann schneiden Sie sie in Scheiben oder sehr kleine Stücke.

Schritt zwei: Vorbereitung der Lösung

Danach sollten Sie eine Lösung von Zitrone in Wasser verdünnt vorbereiten, indem Sie einen Esslöffel Zitronensaft in jede Tasse Wasser geben. Der nächste Schritt besteht darin, die kleinen Stücke der Frucht in die Lösung zu tauchen.

Der Grund für diesen Schritt ist, dass Sie dadurch die Früchte länger halten und ihre Farbe intensivieren können.

Dritter Schritt: Mikrowellenreinigung

Bevor Sie die Früchte zum Gerät bringen, ist es wichtig, das Gerät zu reinigen. Verwenden Sie Reinigungsmittel und Wasser, um Schmutz oder Ablagerungen zu entfernen, die sich in der Mikrowelle befinden können, und haben Sie eine besondere Laune beim Reinigen der Schüssel.

Vierter Schritt: Bringen Sie die Früchte in die Mikrowelle

Sobald Sie dies getan haben, können Sie die Fruchtstücke im Gerät entsorgen. Verteilen Sie die Scheiben gleichmäßig, so dass die anderen nicht berührt werden.

Stellen Sie die Mikrowelle in den Entfrostermodus, der ungefähr 30 Minuten dauern sollte. Während dieser Zeit das Gerät einige Male anhalten und die Frucht wenden. Achten Sie darauf, welche Teile noch feucht sind und welche bereits ausgetrocknet sind, da je nach Schnittgröße eine Scheibe schneller dehydrieren kann als die andere.

Schritt fünf: Lagerung

Trocknen Sie die Stücke und geben Sie sie in einen Topf, eine Schachtel oder ein feuerfestes Material, das einen guten Schutz bietet. Nehmen Sie es in den Kühlschrank und vergessen Sie nicht, dass die Früchte in bis zu zwei Wochen eingenommen werden können.

Es ist wichtig, dass Sie bei der Handhabung und Lagerung der Früchte vorsichtig vorgehen, um sie nicht mit Pilzen oder anderen Mikroorganismen zu kontaminieren.

Sind dehydrierte Früchte gesund?

Getrocknete Früchte sind eine nahrhafte Nahrung und versorgen den Körper mit Vitaminen, Antioxidantien und Ballaststoffen. Wenn der Vergleich zwischen ihnen und der frischen Frucht im Verhältnis zum Gewicht erfolgt, kann gesagt werden, dass die dehydratisierten bis zu 3, 5 mal mehr Fasern enthalten als die ursprüngliche Version der Nahrung.

Auf der anderen Seite ist der Vitamin C-Gehalt von Früchten stark reduziert, wenn sie den Trocknungsprozess durchlaufen.

Trotzdem können sie immer noch als ernährungsphysiologisch gesunde Nahrung angesehen werden. Eine der Gruppen der Antioxidantien, die in ihnen gefunden werden, ist die Gruppe der Polyphenole, Substanzen, die mit verbessertem Blutfluss und Verdauungsgesundheit verbunden sind.

Weitere Vorteile, die Trockenfrüchten zugeschrieben werden, sind: Blutdrucksenkung, Blutzuckerkontrolle, Sättigung (bei Rosinen) und Osteoporose (bei Trockenpflaumen).

Trockenfrüchte, die häufig zu den Mahlzeiten gegessen werden, sind jedoch möglicherweise nicht die beste Wahl für Menschen, die abnehmen wollen oder müssen. Denn durch den Verlust des Wassergehalts und die Verringerung der Größe gewinnen sie an Konzentration von Zucker und Kalorien.

Zum Beispiel besteht eine Rosine aus 59% Zucker und Pflaume enthält 38% des Elements in seiner Zusammensetzung, während Aprikosen und getrocknete Feigen zu 53% und 48% aus der Komponente bestehen.

Es ist erwähnenswert, dass zusätzlich zu dem Risiko der Gewichtszunahme, übermäßige Aufnahme von Zucker in der Ernährung Typ 2 Diabetes, Herzprobleme, vorzeitiger Alterung, Lern-und Gedächtnisschäden und ein erhöhtes Risiko für Darmkrebs bei Frauen verursachen können. Um die Einnahme des Präparats unter Kontrolle zu halten, beachten Sie, dass es empfohlen wird, 50 g oder 10 Teelöffel pro Tag zu konsumieren.

Ein weiterer Nachteil von dehydrierten Früchten sind Kalorien. Vergleichen wir den Energiewert einer frischen Frucht mit ihrer trockenen Version, können wir das besser sehen:

1. Kernlose Trauben: 110 Kalorien pro Tasse;
2. Rosinen: 434 Kalorien pro Tasse.
3. Geschnittene Pflaumen: 76 Kalorien pro Tasse;
4. Samenlose Pflaume: 408 Kalorien pro Tasse.
5. Abb: 74 Kalorien pro 100 g;
6. Trockene Feige: 249 Kalorien pro 100 g.
7. Geschnittene Aprikosen: 79 Kalorien pro Tasse;
8. Getrocknete Aprikose: 313 Kalorien pro Tasse.
9. Geschnittener Apfel: 65 Kalorien pro Tasse;
10. Getrockneter Apfel: 209 Kalorien pro Tasse.

Vorsicht vor industrialisierten Trockenfrüchten

In Bezug auf den hohen Zuckergehalt in dehydrierten Früchten ist es sogar noch schlimmer bei Industrieerzeugnissen, die vor dem Trocknungsprozess mit Zuckerzusatz zu ihrer Zusammensetzung kommen können. Deshalb ist es auch wichtig zu lernen, wie man Früchte zu Hause austrocknet.

Zugesetzte Zucker wurden bereits mit gesundheitlichen Problemen wie Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und sogar Krebs in Verbindung gebracht. Eine weitere Verletzung tritt auf, wenn in diesen Früchten Kondome vorhanden sind. Eine Gruppe von ihnen, genannt Sulfite, die die Farbe des Produkts am Leben erhält, kann Magenkrämpfe, Asthma und Hautausschlag verursachen.

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