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10 Vorteile von Traubenmehl - How To, wie zu verwenden und Rezepte

Trauben sind eines der letzten Lebensmittel, die zu Mehl verarbeitet werden. Für diejenigen, die nicht die Gewohnheit haben, die Früchte zu essen oder zu glauben, dass die Trauben mästen, kann Mehl eine gute Alternative sein, um die Speisekarte zu passen, da es praktisch ist und alle Vorteile der Traube mit sich bringt. Lassen Sie uns dann wissen, was diese Vorteile von Traubenmehl für die Gesundheit sind?

Was dient Getreide Mehl

Traubenmehl kann bei der Gewichtsabnahme helfen, zur Gesundheit des Herzens beitragen und immer noch verwendet werden, um freie Radikale zu bekämpfen, da es einen hohen Gehalt an Antioxidantien enthält. So beugt Traubenmehl vorzeitigem Altern und damit verbundenen Krankheiten vor.

Eigenschaften von Getreidemehl

Kohlenhydrate sind das Haupthighlight des Traubenmehls, das für die Zusammensetzung von 54% der Nahrung verantwortlich ist. Das heißt, für jeweils 100 g Mehl erhalten wir 54 g des Nährstoffs. Oder das Äquivalent von 3, 24 g pro Esslöffel (6 g). Der gleiche Löffel liefert noch 12, 9 Kalorien, 0 g Fett und 0, 2 g Protein.

Hauptnährstoffe von Traubenmehl (pro 100g Portion):

  • Kalorien: 214 kcal
  • Proteine: 3, 33 g
  • Fette: 0 g
  • Fasern: 3, 4 g
  • Kalzium
  • Eisen
  • Magnesium

Und zusätzlich zu den oben genannten Nährstoffen gibt es eine wichtige Anmerkung für diejenigen, die das Gleichgewicht im Auge behalten: Traubenmehl enthält kein Gluten, das berühmte Protein, das in Weizen vorhanden ist, das viele vermieden haben, da es Entzündungen und Schwellungen verursachen kann.

Vorteile von Getreidemehl

Unter den beliebten Fruchtmehlen (Passionsfrucht, Orange, grüne Banane) gilt die Traube als eine der besten für die Gesundheit, da sie eine Reihe von Antioxidantien in frischen Früchten wie Flavonoide enthält - unter ihnen Resveratrol.

Erfahren Sie mehr über einige der wichtigsten Vorteile von Traubenmehl:

1. Es ist Quelle von Antioxidantien

Diese Traube ist reich an Antioxidantien, von denen jeder schon einmal gehört hat (empfehlen sie nicht einmal den Verzehr von Wein?). Aber jetzt wissen Sie auch, dass Sie die gleichen Nährstoffe aus dem Fruchtmehl bekommen können.

Antioxidantien sind der Schlüssel zum Kampf gegen freie Radikale, die durch Alterung, schlechte Ernährung, Stress, Rauchen, Umweltverschmutzung, Pestizide und rigorose körperliche Aktivität entstehen. Im Übermaß können diese Radikale Zellstrukturen schädigen und nicht nur zum Altern führen, sondern auch eine Reihe von Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Probleme, Krebs und degenerative Erkrankungen (Parkinson und Alzheimer) verursachen.

Wie Obst in Natura ist Traubenmehl Quelle Resveratrol, Catechine, Gallussäure, Proanthocyanidine, Quercetin und eine Reihe von anderen Antioxidantien, die Essen zu einem potenten Verbündeten im Kampf gegen freie Radikale machen.

2. Es kann bei der Gewichtskontrolle helfen

In einer Studie, die im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht wurde, haben Forscher gezeigt, dass sogar in Gegenwart einer fettreichen Diät, einer der Vorteile von Traubenmehl darin besteht, Bauchfett zu senken und den Cholesterinspiegel zu kontrollieren. Gewicht reduzieren.

Den Wissenschaftlern zufolge ist es jedoch keine Traube, die diese Vorteile erzeugt. In einer anderen Studie an der University of California konnten sie feststellen, dass dieser Effekt charakteristisch für Chardonnay-Trauben war. Die Verwendung von aus Cabernet-Sauvignon-Trauben hergestelltem Mehl führte zu keiner der oben beschriebenen Wirkungen.

Traubenmehl kann auch bei der Gewichtsabnahme helfen, indem es das Sättigungsgefühl fördert und den Hunger verlangsamt. Ein weiterer Vorteil von Traubenmehl ist sein niedriger Heizwert im Vergleich zu anderen Mehlen - wie zum Beispiel Weizen. Während 100 g Traubenmehl 214 Kalorien enthält, hat die gleiche Portion Weizenmehl 60 Prozent mehr Kalorien - sie sind 345 kcal in Weißmehl.

Die Spitze besteht also darin, einen Teil des weißen Mehls für Vollkornmehl und für das Traubenmehl zwei viel nahrhaftere und gesunde Alternativen zu ersetzen.

3. Es ist ein ausgezeichnetes Essen für diejenigen, die körperliche Aktivität ausüben

Nicht alle Vorteile von Traubenmehl sind genug, noch mehr: es kann regelmäßig von denen verwendet werden, die sich um Gesundheit und Fitness sorgen. Zusätzlich zu den zahlreichen Nährstoffen enthält Traubenmehl eine große Menge an Kohlenhydraten, die als Energiequelle im Pre-Workout oder als ausgezeichnete Zutat für einen Post-Workout-Reparatur-Shake verwendet werden können.

Und wenn Sie einen weiteren Grund brauchen, um das Traubenmehl in Ihr Menü zu integrieren, führt rigorose körperliche Aktivität zu einer Reihe von freien Radikalen, die zum Altern und frühen Zelltod beitragen. Dies bedeutet nicht, dass Sie aufhören sollten zu trainieren: im Gegenteil, was Sie tun sollten, ist Ihre Aktivität zu tun und gleichzeitig in Ihrer Diät Lebensmittel, die die Wirkung von freien Radikalen zunichte machen. Und was sind sie? Gemüse, Obst, Gemüse und auch Traubenmehl, das, wie wir gesehen haben, eine sehr hohe antioxidative Kapazität hat.

4. Verhindert Krebs

Die große Menge an Antioxidantien in Traubenmehl macht es auch zu einem ausgezeichneten Nahrungsmittel sowohl zur Vorbeugung als auch zur Bekämpfung verschiedener Krebsarten. Unter diesen ist Resveratrol hervorzuheben, das das Auftreten von Haut-, Prostata-, Brust- und Darmkrebs verhindern kann.

5. Steuert Blutzucker und verhindert Diabetes

Obwohl Trauben eine Frucht sind, die normalerweise auf der Speisekarte eines jeden fehlt, der sich Gedanken über den Blutzuckerspiegel macht, hat Traubenmehl eine geringe Fruktosekonzentration und kann sogar Diabetes bekämpfen. Dies liegt daran, dass Traubenmehl langsam absorbiert wird, was eine allmähliche Freisetzung von Zucker in den Blutkreislauf fördert und einen Insulin-Peak verhindert.

Da es immer noch Kohlenhydrate enthält, wird empfohlen, höchstens ein bis zwei Messlöffel pro Tag zu sich zu nehmen, um die Vorteile von Traubenmehl zu erhalten.

6. Verbessert den Cholesterinspiegel

Mehrere Studien haben das Potenzial von Trauben zur Reduzierung der LDL-Oxidation und gegebenenfalls zur Erhöhung der HDL-Werte gezeigt. Die verschiedenen Flavonoide in Traubenmehl reduzieren somit den Gesamtcholesterinspiegel, was zu einer verbesserten kardiovaskulären Gesundheit und einem reduzierten Risiko von Herzproblemen führt.

7. Schützt das Herz

Resveratrol und andere Antioxidantien in Grapefruit tragen nicht nur zur Bekämpfung von freien Radikalen (die sich in Arterien mit hoher Sauerstoffkonzentration übermäßig bilden können) bei, sondern auch zur Bekämpfung von Entzündungen und zur Senkung von schlechten Cholesterinwerten ( LDL). Hinzu kommen einige der wichtigsten Faktoren, die mit Herzerkrankungen verbunden sind.

Aus diesem Grund kann der regelmäßige Verzehr von Traubenmehl die Verstopfung der Arterien verhindern, die Durchblutung verbessern, Entzündungen verhindern und sogar die Blutdruckkontrolle verbessern.

8. Hält die Gesundheit der Haut

Neben den bereits erwähnten Oxidationsmitteln tragen längere Sonnenexposition und der natürliche altersbedingte Kollagenverlust zu einem allgemeinen Aspekt der Alterung bei, der zumindest teilweise nicht abgeschwächt werden kann.

Durch die Bekämpfung freier Radikale verhindert Traubenmehl Zellstrukturen und trägt so zur Gesunderhaltung der Haut bei.

9. Verhindert Krampfadern

Traubenmehl kann das Auftreten von Krampfadern verhindern, da es die Durchblutung anregt, Entzündungen reduziert und eine vorzeitige Alterung der Zellen des Kreislaufsystems verhindert.

10. Stärkt die Sicht

Obwohl weniger bekannt, ist dies einer der wichtigsten Vorteile von Traubenmehl, da Früchte die Makuladegeneration verhindern können. Diese Eigenschaft des Traubenmehls beruht auf der Tatsache, dass die Frucht die Spiegel von Entzündungsproteinen in der Retina verringert.

Darüber hinaus kann Traubenmehl, durch die Wirkung von phytochemischen Verbindungen, die Konzentration von schützenden Proteinen an der Stelle erhöhen und einen bedeutenden Schutz für die Vision fördern.

Wie man Traubenmehl herstellt

Kommerzielles Traubenmehl wird in der Regel aus der Weinproduktion gewonnen, denn nach der Weinbereitung sind die Samen- und Rindenrückstände enorm - übrigens genau dort, wo die Hauptnährstoffe der Traube zu finden sind.

Hausgemachtes Traubenmehl kann durch Trocknen der ganzen Frucht für einen bestimmten Zeitraum in einem beheizten Ofen erhalten werden. Sehen Sie unten, wie Sie selbstgemachtes Traubenmehl selbst herstellen können:

  1. In einer feuerfesten Schale die gewaschenen und getrockneten (lockeren) Trauben ca. 30 Minuten backen (oder bis sie trocken sind, aber darauf achten, dass sie nicht toasten). Vermeiden Sie die Verwendung eines heißen Ofens, da Temperaturen über 180 ° C die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Traubenmehl beeinträchtigen und den Verlust einiger Antioxidantien verursachen können;
  2. Dann die Mischung in den Mixer zerdrücken und in einem verschlossenen Glasbehälter aufbewahren;
  3. Da im Mehl noch Feuchtigkeit vorhanden sein kann, sollten Sie das Produkt idealerweise innerhalb von maximal zwei Wochen verwenden. Wenn Sie es vorziehen, lagern Sie das Mehl im Kühlschrank, da dies die Haltbarkeit verlängern kann.

Wie man Traubenmehl verwendet

Traubenmehl kann verwendet werden, um einen Teil des Weizenmehls in Rezepten für Brot, Kuchen, Tapioka, Pfannkuchen und Kekse zu ersetzen. Andere Vorschläge für den Verzehr von Grapefruit sind das Hinzufügen zum Pre-Workout-Shake, das Entgiften von Saft oder sogar das Verdicken des Breis und der Suppe.

Für diejenigen, die nur Mehl zu der Diät hinzufügen möchten, ohne es in Rezepten zu verwenden, ist ein Löffel ein Tag, der mit einem Glas Wasser gemischt wird, bereits mehr als genug, um die Vorteile des Traubenmehls zu erhalten, ohne die Kalorien zu übertreiben. Auf diese Weise bietet das Mehl alle Vorteile von Traubensaft.

Rezepte mit Traubenmehl

Hier sind einige Tipps, um Traubenmehl in Ihr Menü aufzunehmen:

1. Brot mit Getreidemehl

Das Rezept mit Traubenmehl unten ist einfach zu machen und ist sehr lecker. Überprüfen Sie die Zutaten und die Art der Zubereitung:

Zutaten:

  • 2 Tassen Weißmehl *
  • 1 Tasse Vollkornmehl;
  • ½ Tasse Traubenmehl;
  • 1 Löffel voll mit Trockenhefe;
  • 1 Esslöffel brauner Zucker;
  • 1 Esslöffel Salz;
  • 1 Ei;
  • 2 Esslöffel Traubenkernöl oder extra natives Olivenöl.

* Wenn Sie möchten, können Sie einen Teil des Weißmehls für Vollkornmehl oder mehr Traubenmehl ersetzen, aber in diesem Fall wird das resultierende Brot etwas schwerer und trockener.

Vorbereitung:

  1. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen.
  2. Fügen Sie die Flüssigkeit hinzu und mischen Sie gut.
  3. Fügen Sie dem Teig langsam warmes Wasser hinzu, bis Sie einen Laib Brot haben.
  4. Den Teig abdecken und das Brot ruhen lassen.
  5. Modelliere die Brote, damit sie aufgehen, bis sie sehr leicht sind.
  6. Backen Sie in einem heißen Ofen (280 ° C) für ungefähr 30 Minuten, oder bis Brot leicht golden ist.

2. Thermogener Shake

Der folgende Shake kombiniert die Vorteile von Molkenprotein mit Traubenantioxidantien und die thermogene Wirkung von Zimt und Ingwer. Sie können es vor und nach dem Training einnehmen.

Zutaten:

  • 200 ml Wasser;
  • 2 Esslöffel Molkenprotein;
  • 1 Banane;
  • 2 Esslöffel Traubenmehl;
  • 1 Esslöffel Chia;
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
  • 1 Teelöffel geriebener Ingwer.

Vorbereitung:

  1. Schlagen Sie alle Zutaten in den Mixer und servieren Sie dann.

3. Schokoladenkekse mit Traubenmehl

Abgesehen davon, dass kein Gluten enthalten ist, ist dieses Rezept mit Traubenmehl immer noch kohlenhydratarm, dh mit wenig Kohlenhydraten.

Zutaten:

  • 2 ½ Tassen Mandelmehl *
  • ¼ Tasse Traubenmehl;
  • ½ Teelöffel Salz (wenn Sie haben, können Sie den Himalaya verwenden);
  • ½ Teelöffel Backpulver;
  • ½ Tasse Honig;
  • ½ Tasse Traubenkernöl oder anderes Öl Ihrer Wahl;
  • 1 Teelöffel Vanilleessenz;
  • 1 Tasse bittersüße Schokolade in kleine Stücke geschnitten.

* Um das Mandelmehl zu Hause zu machen, schälen Sie es einfach und nehmen Sie es für ein paar Minuten (nur zum Trocknen, nicht Toast) und dann in den Mixer zu mahlen.

Vorbereitung:

  1. Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel. Gut umrühren;
  2. In einem separaten Behälter alle flüssigen Zutaten mischen;
  3. Fügen Sie die Flüssigkeiten zu den trockenen Zutaten hinzu;
  4. Nach gut mischen, kleine 3-Zoll-Kugeln und drücken Sie sie auf eine mit Papier überzogene Oberfläche;
  5. Backen bei 180 ° C für 7-10 Minuten;
  6. Lass es abkühlen und genießen!

Andere Rezepte mit Traubenmehl

Kürzlich war das Traubenmehl ein besonderes Thema des Globo Repórter Programms, Rede Globo. Schauen Sie sich unten einige Rezepte mit dem im Programm vorgeschlagenen Mehl an:

http://g1.globo.com/globo-reporter/noticia/2015/05/veja-como-fazer-receita-de-muffin-de-uva.html

http://g1.globo.com/globo-reporter/noticia/2015/05/aprenda-fazer-barra-de-cereal-de-uva.html

http://g1.globo.com/globo-reporter/noticia/2015/05/veja-receita-completa-do-cookie-integral-de-uva.html

Zusätzliche Referenzen:


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