5 des nahrhaftesten Gemüses auf dem Planeten
Kohl, Kohl, Brokkoli, Rosenkohl und Blumenkohl können unterschiedlich aussehen, sind sich aber sehr ähnlich. Diese fünf Gemüse sind alle Teil der Cruciferae Familie , zu der üblicherweise als Kreuzblütler bezeichnet. Abgesehen davon, dass diese fünf Gemüsearten sehr nah beieinander liegen, haben sie auch etwas mehr gemeinsam: Sie gehören zu den nahrhaftesten Gemüsesorten auf dem Planeten.
Diese fünf Gemüsearten können einen großen Teil Ihres Nährstoffbedarfs decken. Hier sind einige der besten Nährstoffe und Vorteile von Kreuzblütler Gemüse für die Gesundheit und einige Tipps, wie Sie sie am besten zu Hause vorbereiten können.
Siehe auch:
- 8 Vorteile von Kohl
- 8 Vorteile von Kohl
- 11 Vorteile von Brokkoli
- 8 Vorteile von Blumenkohl
Vitamine
Erstens, Kreuzblütler Gemüse ist reich an Vitaminen A, C und K, sowie diejenigen des B-Komplexes, einschließlich Folsäure, immer wichtig.
- Siehe auch: Wie Folsäure hilft bei Gewichtsverlust und Gesundheit.
Laut der University of Maryland Medical Center, Vitamin A ist sehr wichtig für die Gesundheit der Haare, Haut und Nägel, die Kreuzblütler Gemüse gut für die Gesundheit unseres Körpers und Schönheit macht. Vitamin A ist auch wichtig für das Sehen und für schwangere und stillende Frauen.
Vitamin C stärkt das Immunsystem und Vitamin K ist wichtig für die Blutgerinnungsfunktion. Inzwischen ist Folsäure für gesunde Schwangerschaften vorteilhaft. Es ist so wichtig, dass das Zentrum für Krankheitskontrolle empfiehlt, dass alle Frauen im gebärfähigen Alter 400 Mikrogramm Folsäure pro Tag zu sich nehmen, um möglichen Geburtsfehlern vorzubeugen.
Phytonährstoffe
Phytonährstoffe sind eine Gruppe von Nährstoffen, die nur in Pflanzen gefunden werden können. Die Phytonährstoffgruppe von Glucosinolaten ist in Kreuzblütlergemüse weit verbreitet. Tatsächlich können wir einfach nicht genug Glucosinolate in unserer Ernährung bekommen, ohne diese nahrhafteren Gemüsearten zu konsumieren.
Diese Phytonährstoffe spielen eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Krebs. Nach der Umwandlung in andere Moleküle, die Isothiocyanate genannt werden, haben Glucosinolate einen guten Ruf, um das Risiko bestimmter Krebsarten zu verringern.
Kalzium
Wir wissen bereits, dass Kalzium für die Knochengesundheit wichtig ist, aber wussten Sie, dass Sie reichlich Kalzium in Kreuzblütlern wie Brokkoli und Kohl bekommen können? Sie können tatsächlich sogar noch häufiger als Milch als eine Quelle von Kalzium sein, weil sie besser absorbiert werden, mit Vitamin K (wichtig für die Kalziumabsorption) kombiniert werden und nicht die negativen Auswirkungen von Milchprodukten haben.
- Siehe auch: Die besten Kalziumquellen für Ihre Ernährung.
Fasern
Schließlich enthalten Kreuzblütler wie alle pflanzlichen Lebensmittel viele Ballaststoffe, die für unseren Körper gut sind. Fasern bewegen sich durch den Verdauungstrakt, reinigen den Darm, fördern den Stuhlgang und erhöhen die Aufnahme von Nährstoffen.
In der Tat kann die richtige Ballaststoffzufuhr die wichtigste Komponente in einem Gewichtsverlust-Programm sein, so Forscher der Harvard University.
- Siehe auch: Die Bedeutung des Faserverbrauchs für die Gewichtsabnahme.
Wie man Kreuzblütler Gemüse zubereitet
Wenn es um Brokkoli, Kohl, Blumenkohl, Rosenkohl und Kohl geht, je roher man sie essen kann, desto besser. Je frischer Ihr Gemüse ist, desto wahrscheinlicher sind aktive Enzyme, die zum Gehalt an Vitaminen und Phytonährstoffen beitragen.
Um Ihren rohen Brokkoli zu essen, tauchen Sie ihn einfach in einen pikanten Salatdressing und verzehren ihn zum Beispiel als Snack. Sie können auch rohen Brokkoli und mischen mit Kraut und Mayonnaise, um einen leckeren Salat zu machen.
Sprechen Sie über Salate, verwenden Sie den Kohl als eines seiner grünen Blätter für einen traditionellen Salat. Dies wird sicherstellen, dass Sie die höchste Nährstoffaufnahme erhalten. Der Kohl ist im Falle von Salaten ähnlich.
Blumenkohl und Rosenkohl sind aufgrund ihrer härteren Konsistenz und ihres bitteren Geschmacks schwer roh zu essen. Ein interessanter Trick besteht darin, sie in Ihre Küchenmaschine zu geben und sie zu zerkleinern, bis sie eine feine Textur wie eine Maserung bekommen. Dann können Sie sie über Salate oder Suppen streuen.
Wenn Ihnen keine dieser Optionen zusagt, machen Sie sich keine Sorgen - Ihr gekochtes Kreuzblütler-Gemüse zu essen, liefert immer noch eine gesunde Dosis wichtiger Nährstoffe. Aktuelle Forschungsergebnisse zeigen zunehmend, wie wichtig diese nahrhafteren Gemüsesorten sowohl roh als auch gekocht für Ihre Ernährung sind.
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