Kohl, Blumenkohl und Brokkoli reduzieren Chancen von Schlaganfall und Herzerkrankungen
Neue Forschungsergebnisse von der University of Western Australia haben untersucht, ob der Verzehr von Gemüse mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle (Schlaganfall) verbunden sein kann.
Das Team zeichnete die Ernährung von mehr als 900 Frauen über 70 auf und maß die Dicke der Wand der Halsschlagader (der Hauptschlagader des Halses). Eine dicke Halsschlagader ist mit Herzerkrankungen und Schlaganfallrisiko verbunden.
Frauen, die angaben, drei oder mehr Portionen Gemüse pro Tag zu essen, hatten die Wände der Arterien dünner als diejenigen, die weniger als zwei Portionen Gemüse pro Tag zu sich nahmen. Wände der dünneren Arterien bedeuten, dass die Blutgefäße klarer und in der Lage sind, das Blut zu bewegen.
Aber nicht jedes Gemüse scheint gleich wirksam zu sein. Kreuzblütler, eine Gruppe, die Kohl, Blumenkohl, Brokkoli und Rosenkohl enthält, scheint eine größere Verbindung mit der Dicke der Arterienwand zu haben.
Ein möglicher Effekt ist jedoch wahrscheinlich sehr gering. Der Unterschied in der Dicke der Arterienwand zwischen Frauen, die drei Portionen Gemüse essen und denen, die weniger als zwei Portionen essen, betrug nur 0, 04 Millimeter, was einer Reduktion von 4, 6% entspricht.
Früchte wurden jedoch nicht mit den gleichen Effekten in Verbindung gebracht, was darauf hindeutet, dass sie für diesen speziellen Bereich unserer Gesundheit möglicherweise nicht so wichtig sind.
Frühere Studien haben ergeben, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Obst und Gemüse mit positiven Auswirkungen auf die Gesundheit verbunden ist. Diese Studie untersucht jedoch als erstes die möglichen Auswirkungen bestimmter Gemüsegruppen.
Die Forschung ist jedoch keineswegs schlüssig. Die Studie zeigt nur eine Assoziation zwischen Gemüseaufnahme und Arterienwanddicke, keine Ursache-Wirkungs-Beziehung. Es ist nicht klar, ob diese Assoziationen wirklich signifikante Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben.
Wissenschaftler haben gezeigt, dass die Verringerung der Dicke der Karotiswand um 0, 1 Millimeter mit einer Verringerung des Risikos für Herzerkrankungen und Schlaganfälle um 10 bis 18% verbunden ist. Sie hoffen, dass die Verringerung der Wände kleinerer Arterien bei Menschen, die viel Gemüse essen, eine ähnliche Wirkung haben wird, aber nicht beobachtet hat, ob diese Frauen mehr oder weniger Herzkrankheiten oder Schlaganfälle hatten.
Es ist nicht klar, wie sich Gemüse positiv auf unsere Gesundheit auswirken kann. Forscher spekulieren, dass Kalium und pflanzliche Nitrate dafür verantwortlich sein könnten, da die Assoziation geschwächt wurde, als diese Faktoren in der Forschung angepasst wurden.
Aber die Mechanismen, durch die die Arterienwanddicke bestimmt wird, sind noch faszinierender. Forscher haben vorgeschlagen, dass Gemüse das Risiko der Plaquebildung in den Arterien reduzieren kann oder die Wahrscheinlichkeit von Patienten, die einen hohen Blutdruck entwickeln, verringert. Jeder dieser Faktoren kann eine Verdickung der Arterienwände verursachen.
Bis Wissenschaftler mehr Forschung bringen, werden wir keine schlüssigen Beweise dafür haben, welches Gemüse die beste Auswirkung auf unsere Gesundheit hat. Aber wir alle wissen, wie gesund sie sind, und es kostet nichts, sie mehr und mehr in unsere tägliche Ernährung aufzunehmen, nicht wahr?
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