Forschung kommt zu dem Schluss, dass Sojaöl schlechter ist als Zucker
Wenn dich heute jemand auf der Straße aufgehalten hat und dich gefragt hat, welches deiner Meinung nach die am wenigsten gesunde Zutat ist, die eine Person in ihren Mahlzeiten konsumieren kann, welche Antwort würdest du geben? Wenn Sie an Zucker gedacht haben, wissen Sie, dass Sie sich irren können. Nach Forschungsergebnissen von Wissenschaftlern der University of California, Kalifornien, und veröffentlicht in der Zeitschrift PLoS One, kann Sojaöl schlimmer als Zucker sein.
Die Forscher kamen zu diesem Ergebnis, nachdem sie ein Experiment durchgeführt hatten, bei dem sie Mäuse mit einer Reihe von Diäten fütterten, die zu 40% aus Fett bestanden. In einer Diät war dieses Fett meist gesättigt und stammte aus Kokosnussöl. In einem anderen war das Fett hauptsächlich ungesättigt und stammte aus Sojabohnenöl.
Zusätzlich zu diesen zwei Diäten erhielten die Tiere auch zwei veränderte Versionen dieser Modelle, die Fruktose (eine Art Zucker) enthielten. Vor Beginn des Experiments wurde von den Forschern die Hypothese aufgestellt, dass die Tiere, die Fructose-Futter erhielten, die höchsten Fettindizes akkumulieren und die schlechteste Art von Insulinresistenz entwickeln würden, eine Bedingung, die mit der Entwicklung von Gesundheitsproblemen verbunden ist wie Bluthochdruck und erhöhte Cholesterinwerte im Blut.
Die Erwartungen der Wissenschaftler waren jedoch frustriert und das war nicht der Fall. In der Tat, Mäuse mit nicht-Fructose Soja-Öl gefüttert waren diejenigen, die mehr Gewicht: 9% mehr als die Fruktose-essende Tiere und beeindruckende 25% mehr als diejenigen, die das Fett aus Kokosnussöl aufgenommen .
Darüber hinaus hatten diese Mäuse, die mit Sojabohnenöl behandelt wurden, ein größeres Register von Leberfett und mehr Insulinresistenz als ihre Kollegen, die die Diät mit der Gegenwart von Fructose verfolgten. Beide Zustände dienen als Symptome für Diabetes und das metabolische Syndrom.
"Dies war überraschend, da die Menschen verstehen, dass ungesättigte Fettsäuren (genau solche, die in Sojaöl vorkommen) gesund sein sollten", sagte Studienleiter und Zellbiologe an der Universität von Kalifornien, PhD Poonamjot Deol.
Die Wissenschaftlerin und ihre Forscherkollegen können immer noch nicht sagen, was Sojabohnen so schlecht macht. Das Team vermutet jedoch, dass dies darauf zurückzuführen ist, wie das Produkt die Gene beeinflusst, die für die Bestimmung verantwortlich sind, wie Fett von der Leber metabolisiert wird. Und das Schlimmste von allem, die anderen Arten von verarbeiteten Pflanzenölen erwiesen sich auch nicht als so gesund wie Sojabohnen, nach Forschern an der University of California.
"Tatsächlich haben wir Maisöl getestet und festgestellt, dass es mehr Fettleibigkeit verursachen kann als Kokosöl, aber nicht so viel wie Sojaöl. Wir haben Rapsöl noch nicht getestet ", erklärt Poonamjot Deol.
Die Ergebnisse der Umfrage können als schlechte Nachrichten für die Verbraucher angesehen werden, da Sojabohnenöl die Hälfte des weltweit produzierten Pflanzenöls ausmacht. Außerdem ist es eine billigere Ölsorte und wird häufig in der Rezeptur für verpackte Lebensmittelprodukte verwendet und wird immer noch in der Küche von Restaurants verwendet.
Und bevor Sie diese wissenschaftliche Arbeit einfach ignorieren, nur weil sie mit Tieren gemacht wurde, ist es wichtig, hier zu bemerken, dass die Menge an Fett und Fructose, die Ratten angeboten wird, ähnlich ist, wie eine erwachsene Person in den Vereinigten Staaten täglich konsumiert. Und wenn das nicht genug ist, gibt es immer noch die Tatsache, dass die Gene in der Leber des Menschen und die Gene in der Leber der Mäuse sind ziemlich ähnlich.
Aus diesem Grund sind weitere Untersuchungen erforderlich, um die Einzelheiten darüber, wie Sojaöl die menschliche Gesundheit schädigen kann, zu empfehlen, eine Verringerung der konsumierten Menge anzustreben.
Es ist jedoch nicht zu leugnen, dass eine solche Anleitung ziemlich schwer zu befolgen ist, wie der leitende Forscher selbst argumentierte: "Es ist so weit verbreitet in unserem Ernährungssystem. Wenn etwas Pflanzenöl auf seinem Etikett enthält, ist dies wahrscheinlich vor allem Sojabohnenöl oder Sojabohnenöl ist einer seiner Bestandteile. "
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