Wie Umwelt und Gewohnheiten den Geschmack und die Quantität von Nahrungsmitteln beeinflussen, die wir essen
Sie sollten sicher wissen, dass Sie eine ausgewogene und gesunde Ernährung haben und wissen, wie Sie die Portionen von allem, was Sie essen, kontrollieren können, um Gewicht zu verlieren. Aber was, wenn wir sagten, auf einer roten Platte zu essen, half auch beim Abnehmen? Und wenn man zuerst beim Essen in einem Restaurant mit Freunden bestellt, scheint das Essen köstlicher zu sein und je schwerer das Besteck ist, desto höher ist der Preis, den man für das Essen zahlen muss.
Bevor Sie denken, dass diese Unterhaltung zu seltsam ist oder dass das verrückt ist, lassen Sie uns die Situation erklären. Laut Charles Spence, Professor an der Universität von Oxford in England und Student der Gastrophysik, entstehen verschiedene Arten von multisensorischen Einflüssen, wie die oben erwähnten, wenn Menschen essen und sogar den Geschmack von Lebensmitteln verändern können.
Für den Gelehrten sollten Köche den Geist ebenso berücksichtigen wie den Geschmack ihrer Arbeit. Er ist auch der Meinung, dass mehr als die Hälfte der Freude beim Essen von erstaunlichen Aspekten kommt.
Etwas, das die These des Lehrers bezeugt, ist das Ergebnis, das in einer großen Verkostung von Weinen erzielt wurde, an der 3 Tausend Menschen beteiligt waren. Zuerst erhielten die Teilnehmer ein Glas Wein und wurden nach dem Geschmack des Getränks gefragt.
Später änderten sich die Musik- und Stimmungsbeleuchtung und sie erhielten ein weiteres Glas, ohne zu wissen, dass es den gleichen Wein enthielt, den sie zuvor konsumiert hatten. Am Ende der Verkostung wurde festgestellt, dass sich ihre Reaktion auf das Getränk in beiden Situationen um 20% veränderte.
"Das gleiche Essen und Trinken in verschiedenen Umständen hat einen ganz anderen Geschmack. Manchmal haben Dinge, die uns nicht bewusst sind, größere Auswirkungen als die Dinge, von denen wir wissen ", sagte der Professor aus Oxford.
Ein weiterer Test zeigte, dass die Wahl des Bestecks auch eine Mahlzeit beeinflusst. Das Experiment wurde in der Stadt Edinburgh, Schottland durchgeführt. Zu der Zeit erhielten 50 Personen Besteck, wie es in Speisesälen verwendet wird, um ein Gericht aus Lachs zu essen, während weitere 50 schwerere Bestecke erhielten, wie sie in schicken Restaurants verwendet werden, um das gleiche Essen zu essen.
Auf die Frage, wie viel sie für das bezahlen würden, was sie gerade gegessen haben, gaben diejenigen, die das schwerere Besteck benutzten, an, dass sie gerne einen wesentlich höheren Preis zahlen würden als diejenigen, die das leichtere Besteck benutzt hatten.
Spence erklärte weiter, dass, wenn jemand nach seinem Teller vor den anderen fragt, die ihn auf dem Tisch begleiten, er diese Aufforderung instinktiv - ohne zu viel nachzudenken oder von seinen Begleitern beeinflusst zu werden - fragt, was er wirklich will und daher besser ausnutzen wird dein Essen. Für den Lehrer sollten die Restaurants auch schwerere Menüs haben, da dies ein Zeichen für die Qualität des Hauses ist.
Laut dem Gelehrten haben diejenigen, die abnehmen wollen, Vorteile, indem sie eine rote Speise wählen: "Rot ist ein primitives Zeichen der Gefahr und gibt auch einen geringeren Kontrast zur Nahrung, was es weniger attraktiv macht, so dass du weniger essen wirst . "
Ein weiterer Vorschlag von Spence ist, dass jeder, der Kalorien zählt, während des Essens den Fernseher ausschaltet. Ihm zufolge wird das menschliche Gehirn so mit dem Fernsehen verbunden, dass die Zeichen, dass der Organismus bereits gesättigt ist, unbemerkt bleiben und die Person am Ende mehr isst, als sie wirklich braucht.
Und das Essen allein ist auch gut für diejenigen, die zusätzliche Pfunde loswerden wollen. Wenn eine Person in Gesellschaft eines anderen speist, konsumiert der Professor etwa 35% mehr als normal. Diese Zahl kann 75% erreichen, wenn sie von drei weiteren begleitet wird.
Die äußeren Einflüsse hören jedoch nicht auf. Wie Spence sagte, können Essen und Wein appetitlicher erscheinen, wenn sie mehr kosten.
Und Musik spielt auch eine Rolle im Geschmack eines Essens. Für den Lehrer hinterlassen hochfrequente (hohe) Tracks einen süßeren Teller und solche mit tiefem (Bass) Sound hinterlassen ein Essen mit einem bitteren Geschmack.
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