Was sind die Vorteile von Quinoa?
Die Popularität von Quinoa hat stark zugenommen, aber was genau ist das und was sind die gesundheitlichen Vorteile von Quinoa?
Sie wächst seit Jahrhunderten in den Anden von Südamerika und war ein wichtiger Bestandteil der Inka-Diät als "das Gold der Inkas".
Quinoa wird normalerweise fälschlicherweise für ein Getreide gehalten, ist aber eigentlich ein Samen einer Hartholzpflanze namens Chenopodium, die ein Verwandter von Spinat und Mangold ist.
Quinoa hat eine ähnliche Struktur wie Weizen oder Reis. Wie andere Körner, kann es ganz oder in Form von Mehl aufgenommen werden, um Brot, Müsli oder Nudeln zu machen. Im Gegensatz zu einigen Getreidesorten wird die Quinoa jedoch nicht von Kleie und Keimen befreit, wenn sie als Nahrungsquelle verarbeitet wird. Wenn die Körner verfeinert werden, um weißes Mehl oder weißen Reis zu machen, werden die Keime und Kleie, die reich an Vitaminen und Fasern sind, entfernt, so dass nur das Endosperm zurückbleibt. Quinoa enthält immer seine Kleie und Keime.
Nach dem Kochen ist es leicht, mittel-knusprig und schmeckt gut. Kochen Sie sich für 15 Minuten und können in der Mikrowelle, einem elektrischen Topf Reis oder sogar dem Ofen zubereitet werden.
Hier sind die wichtigsten Vorteile von Quinoa:
Enthält essentielle Aminosäuren
Quinoa ist eines der wenigen pflanzlichen Lebensmittel, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält. Es gibt 20 Aminosäuren, die der Körper benötigt, um richtig zu funktionieren, aber er kann nur 11 von ihnen produzieren. Die anderen neun, die wesentlich sind, sollten von anderen Nahrungsmitteln und Ergänzungen kommen.
Es wird langsam verdaut
Quinoa ist ein komplexes Kohlenhydrat, das langsam verdaut wird und keine Erhöhung von Insulin oder Blutzucker verursacht. Es ist auch eine ausgezeichnete Energiequelle.
Es ist reich an Ballaststoffen
Ein Glas Quinoa enthält fünf Gramm Ballaststoffe, die dem Körper helfen, reguliert zu bleiben, das Risiko bestimmter Krebsarten (insbesondere Dickdarm und Brust) zu reduzieren und LDL, das schlechte Cholesterin, zu senken.
Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen
Quinoa ist reich an Kalzium, Vitamin B, Vitamin E, Phosphor, Magnesium, Kalium, Eisen, Kupfer, Magnesium und Zink.
Enthält Phytonährstoffe
Quinoa enthält Phytonährstoffe, auch bekannt als Phytochemikalien, die Komponenten sind, die helfen, das Risiko von Herzerkrankungen und einigen Krebsarten zu reduzieren.
Hat kein Gluten
Quinoa ist ein sicheres Lebensmittel für diejenigen, die Glutenunverträglichkeit haben.
Was ist Quinoa? Zusammenfassend kann ein fantastisches Essen und jeder, der gute Gesundheit wünscht, darüber nachdenken, diese Zutat in ihre Ernährung zu geben, denn, wie wir gesehen haben, sind die gesundheitlichen Vorteile von Quinoa vielfältig.
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