Psychologe enthüllt Tricks, wie man Nahrung riecht, um dir zu helfen, Gewicht zu verlieren
Professor Charles Spence von der Universität Oxford glaubt, dass es möglich sein kann, zufrieden zu sein, während er weniger Kalorien mit einigen mentalen Tricks konsumiert, die Ihr Gehirn betrügen, um gesunde Gewohnheiten aufrechtzuerhalten.
Spence, der Heston Blumenthal dabei hilft, seine multisensorischen Ess-Erfahrungen zu kreieren, sagt, dass Genuss für Essen größtenteils emotional ist.
Es deutet darauf hin, dass Sie so viel von dem Aroma und der Textur einer Mahlzeit aufnehmen, wie das Gehirn leichter sagen kann, wenn es genug davon hat. Zum Beispiel entfernt Strohhalm viel von dem Aroma eines Getränks, was zu übermäßigem Konsum führen kann.
"Je mehr Essensempfindungen Sie bekommen, desto besser", sagte Professor Spence.
"Ein stärkeres Aroma, mehr Textur, alles hilft deinem Gehirn zu entscheiden, wie viel und wann es reicht. Sie sollten niemals einen Strohhalm trinken. Es beseitigt alle olfaktorischen Signale, die normalerweise ein großer Teil des Vergnügens sind. "
"Achten Sie darauf, oft den Duft Ihrer Nahrung einzuatmen, denn hier liegt der größte Teil des Vergnügens."
Spence fügt hinzu: "Trinke auch kein Eiswasser während der Mahlzeiten, da dies die Geschmacksknospen völlig lahmlegt."
"Einige Forscher haben sogar vorgeschlagen, dass die amerikanische Vorliebe für stark zuckerhaltige Lebensmittel teilweise mit dem Eiswasser, das sie zu den Mahlzeiten trinken, in Verbindung steht."
In seinem neuen Buch Gastrophysics ermutigt Professor Spence auch die Menschen, in kleineren Gerichten zu essen - und wenn möglich in roten. Die Forschung hat gezeigt, dass Essen auf einem Teller, der doppelt so groß ist, dazu führen kann, dass die Menschen 40% mehr essen. Die rote Farbe löst Vermeidungen im Gehirn aus und lässt die Menschen weniger hungrig werden.
Das Essen in einer schweren Schüssel, die sich auf dem Schoß lehnt, anstatt am Tisch zu essen, trickst auch das Gehirn dazu, viel weniger zu essen, weil das Gewicht den Verstand dazu bringt zu denken, dass es mehr Nahrung auf dem Teller gibt.
"Versuchen Sie, langsam und gewissenhaft zu essen, aber das bedeutet, den Fernseher auszuschalten", fügte er hinzu. "Essen mit dem Fernsehen ist eines der schlimmsten Dinge, die Sie in Bezug auf erhöhten Konsum tun können. Die Leute essen 15% mehr mit dem Fernsehen. "
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