Amerikanische Forscher schaffen nahrhafte Algen mit Speck Geschmack
Wann denkst du an ein nahrhaftes Essen, dass Essen Optionen zu dir kommen? Früchte? Gemüse? Gemüse? Körner? Was auch immer die Alternative war, die dir durch den Kopf ging, sicherlich war der Speck nicht einer von ihnen, oder?
Zu wissen, dass es jetzt möglich ist, den saftigen Geschmack dieses Essens zu genießen und gleichzeitig den Körper mit Nährstoffen zu versorgen. Dies alles dank einer Gruppe von Forschern der Oregon State University in den Vereinigten Staaten. Sie waren verantwortlich für die Herstellung einer sehr nahrhaften Seetang, deren Geschmack der gleiche wie Speck ist.
Wie von einem der Wissenschaftler der Institution, Chris Langdon, erklärt, gebraten zu werden ist, dass die Seetang einen starken Geschmack von Speck gewinnt. Langdon und seine Kollegen vom Hatfield Marine Science Center haben 15 Jahre gebraucht, um das Essen zu entwickeln und zu patentieren.
Wissenschaftler sagen, dass 16% seines Trockengewichts aus Proteinen besteht und die Algen auch reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien sind.
Außerdem ist es Teil der Spezies Palmaria palmata, eine Variation einer Alge, die an den Küsten des Pazifiks und des Atlantischen Ozeans wächst, im Trockenformat als Nahrungsergänzung vermarktet wird und rote Blätter hat, die an Salat erinnern.
Laut Chuck Toombs, Fakultät für Wirtschaftswissenschaften der Oregon State University, ist Seetang ein Superfood, das den doppelten Nährwert von Kohl enthält.
Jetzt hat Toombs mit dem Food Innovation Center der Universität zusammengearbeitet und ein Team hat sogar einige Produkte aus Seetang mit Speckgeschmack hergestellt. Ein Reiskeks auf Seegrasbasis und ein Salatdressing wurden entwickelt.
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