Wissenschaftler entdecken Gene in rotem Fleisch, das Krebs auslöst
Das Essen von rotem Fleisch ist seit langem mit Krebs in Verbindung gebracht worden, und Forscher verstehen jetzt warum.
Wissenschaftler der Universität von Nevada, Reno, USA, haben bei bestimmten Tieren - darunter Kühe und einige Fische - ein Gen identifiziert, das sie an tödliche Krankheiten bindet.
Das Gen, genannt CMAH, kann eine bestimmte Art von Zucker in Tieren bilden. Dieser Zucker löst eine entzündliche Reaktion aus, wenn Sie rotes Fleisch essen. Entzündung erhöht das Risiko von Tumoren und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Andere Forschungen haben diesen gefährlichen Zucker mit Krebs in Verbindung gebracht, aber dieser neueste Bericht, der in der Zeitschrift Genome Biology and Evolution veröffentlicht wurde, ist der erste, der Tiere mit dem CMAH-Gen identifiziert, die ebenfalls diesen Zucker enthalten.
Die Forscher hoffen, dass ihre Ergebnisse andere ermutigen werden, sich mit Tierprodukten zu befassen, die karzinogenen Zucker enthalten. Wenn Sie sich jedoch Sorgen wegen Ihres Krebsrisikos machen, sollten Sie rotes Fleisch gegen Geflügel wie Huhn, Truthahn und Ente tauschen, die alle frei von dem CMAH-Gen sind.
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