7 japanische Gurkensalat Rezepte - wie zu und Tipps
Japanischer Gurkensalat, auch Sunomono genannt, ist ein traditionelles japanisches Rezept, das in japanischen Rollern und Restaurants zu finden ist. In den traditionellen orientalischen Familien wird es vor dem Essen als Aperitif oder Aperitif serviert. Aber selbst wenn es sich um ein typisch japanisches Rezept handelt, hindert Sie nichts daran, sich zu Hause vorzubereiten, entweder in der traditionellen Version oder mit ein paar Variationen.
Wie es geht? Wenn Sie daran interessiert sind, sich vorzubereiten, aber nicht sicher sind, wie Sie es machen sollen, müssen Sie zuerst die Gurkenscheiben in einer Salzlösung austrocknen, dann abtropfen lassen und gründlich waschen. So ist die Gurke bereit für die Zubereitung und Sie können Ihren japanischen Gurkensalat nach Belieben zubereiten.
Der Salat kann je nach Geschmack bei Zimmertemperatur oder gekühlt serviert werden. Wie wäre es mit diesem leichten Rezept für den Sommer? Es kann eine gesunde und erfrischende Option sein, um zu Mittag zu essen. Im Folgenden sind Rezepte von diesem Salat, alle in Light-Version für Sie vorzubereiten, überprüfen Sie es!
1. Einfaches japanisches Gurkensalat-Rezept
Zutaten:
- 3 japanische Gurken in dünne Scheiben geschnitten;
- 150ml Reisessig;
- 1 Esslöffel kulinarischer Süßstoff;
- 1 Esslöffel Salz;
- Sesamsamen.
Art der Zubereitung:
Mischen Sie das Salz zu den geschnittenen Gurken und legen Sie sie in ein Sieb für ungefähr 15 Minuten, um sie zu dehydrieren. In einer anderen Schüssel Zucker und Essig mischen, bis sie vollständig gelöst sind. Gurken waschen, überschüssiges Salz entfernen, in eine Salatschüssel geben, mit Essig bedecken, das Sesamöl darüber streuen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Servieren.
2. Japanisches Gurkensalat-Rezept mit Karotte und Chia
Zutaten:
- 2 geschnittene japanische Gurken in Scheiben geschnitten;
- 1 Karotte in Scheiben geschnitten;
- 3 Esslöffel Salz;
- 2 Esslöffel kulinarischer Süßstoff;
- 5 Esslöffel Reisessig;
- Chia nach Geschmack zu spritzen.
Art der Zubereitung:
Die Karotte waschen und schälen, in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Gurke in dünnen Scheiben gewaschen. In einer Schüssel die beiden mischen und das Salz hinzufügen. 15 Minuten stehen lassen oder dehydrieren lassen, durch das Sieb passieren und abtropfen lassen. Mit Reisessig abschmecken, Süßstoff hinzufügen und mit Chia abschmecken. Servieren.
3. Japanisches Gurkensalat-Rezept mit Hondashi, Wakame und Kani-Kama
Zutaten:
- 1 japanische Gurke in dünne Scheiben geschnitten;
- 1 Esslöffel Wakame (entwässerter Seetang) in Streifen von 3 cm geschnitten;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 Esslöffel kulinarischer Süßstoff;
- 3 Esslöffel Reisessig;
- 1/4 Kani-Kama-Paket;
- 1 Teelöffel Hondashi;
- weißer Sesam und nach Geschmack geröstet.
Art der Zubereitung:
Mischen Sie die geschnittenen Gurken mit 1/2 Teelöffel Salz. Lass es für 15 Minuten sitzen. Lassen Sie das Wakame in den Algen einweichen, bis es befeuchtet und das Volumen verdoppelt. Mach den Kani-Kama rückgängig und setze ihn beiseite. Das Wasser aus dem Wakame abgießen, auspressen und beiseite stellen.
Quetschen Sie die Gurken und lassen Sie das Wasser ab. Bereiten Sie die Würze vor, indem Sie das restliche Salz mit dem Süßstoff, Essig und Hondashi mischen, bis es eingearbeitet ist. Gurke, Wakame, Kani-Kama und Gewürze in einen Topf geben, mischen, zum Frost bringen und mit Sesam abschmecken.
4. Japanisches Gurkensalat-Rezept mit Zitrone
Zutaten:
- 1 große japanische Gurke;
- 2 Esslöffel Reisessig;
- 2 Esslöffel Zitrone gepresst;
- 1 Beutel Süßstoff Ihrer Wahl;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Sesam nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Die Gurke mit einem Messer oder einer Reibe, Mandoline, in dünne Scheiben schneiden. Die Gurke in ein Sieb geben und einen Esslöffel Salz hinzufügen. Mischen und 15 bis 30 Minuten zum Trocknen stehen lassen. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Gurke weich, aber immer noch knusprig ist. In einer Schüssel den Essig, die Zitrone, den Süßstoff und die Mischung hinzufügen, bis der Süßstoff vollständig aufgelöst ist. Die Gurke abgießen und zu dieser Mischung mischen und den Sesam dazugeben. Stellen Sie das Salz gegebenenfalls ein. In einem verschlossenen Topf abkühlen und servieren.
5. Japanisches Gurkensalat-Rezept mit roter Rübe
Zutaten:
- 1 große japanische Gurke;
- 1/2 geriebene Rüben;
- 2 Esslöffel Reisessig;
- 1 Beutel Süßstoff Ihrer Wahl;
- Salz nach Geschmack;
- Sesam und Chia nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Die Gurke mit einem Messer oder einer Reibe, Mandoline, in dünne Scheiben schneiden. Die Gurke in ein Sieb geben und einen Esslöffel Salz hinzufügen. Mischen und 15 bis 30 Minuten zum Trocknen stehen lassen. In einer Schüssel den Essig, die geriebenen Rüben, den Süßstoff vermischen und mischen, bis der Süßstoff vollständig aufgelöst ist. Die Gurke abgießen und zu dieser Mischung mischen und den Sesam dazugeben. Stellen Sie das Salz gegebenenfalls ein. In einem verschlossenen Topf abkühlen und servieren.
6. Japanisches Gurkensalat-Rezept mit Rettich
Zutaten:
- 3 japanische Gurken in dünne Scheiben geschnitten;
- 1/2 dünn geschnittener Rettich;
- 150ml Reisessig;
- 1 Esslöffel kulinarischer Süßstoff;
- 1 Esslöffel Salz;
- Sesamsamen.
Art der Zubereitung:
Mischen Sie das Salz zu den geschnittenen Gurken und legen Sie sie in ein Sieb für ungefähr 15 Minuten, um sie zu dehydrieren. In einer anderen Schüssel Zucker und Essig mischen, bis sie vollständig gelöst sind. Die Gurken waschen, indem das überschüssige Salz entfernt wird, in einer Salatschüssel arrangieren, den in Scheiben geschnittenen Rettich hinzufügen, mit Essig bedecken, Sesam darüber streuen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Servieren.
7. Japanisches Gurkensalat-Rezept mit Tintenfisch
Zutaten:
- 400 Gramm Tintenfisch;
- 2 japanische Gurken;
- 1 Tasse weißer Essig;
- 1 Esslöffel Demerara Zucker;
- Gewürznelke nach Geschmack;
- weißer Pfeffer nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- grüner Geruch nach Geschmack;
- Olivenöl nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Schwarze Zwiebeln abseihen und mit etwas Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie den Tintenfisch hinzu und kochen Sie ihn schnell für maximal 5 Minuten, um eine gummiartige Konsistenz zu vermeiden. In einem Topf den Essig, Zucker und zum Kochen bringen. Dann fügen Sie die dünnen Gurkenscheiben hinzu. Entfernen, abkühlen lassen. Mit dem Tintenfisch vermischen und mit Salz, Olivenöl und Zitrone würzen und mit gehacktem Schnittlauch servieren.
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