6 Gurkenkonservenrezepte - wie zu und Tipps
Wahrscheinlich haben Sie diese köstlichen eingelegten Gurken in traditionellen Kaisern und Tavernen ausprobiert, nicht wahr? Haben Sie darüber nachgedacht, diesen leckeren Leckerbissen zu Hause zuzubereiten?
Anders als viele vielleicht denken, ist es nicht schwer, sich vorzubereiten, nur ein wenig Geduld, denn es kann fast einen Monat dauern, bis die Gurke zum Verzehr bereit ist, je nachdem, welches Rezept man wählt.
Im Folgenden sind einige verschiedene Gurkenkonserven Rezepte mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen. Wenn Sie nicht sicher sind, wie Sie es machen sollen, können Sie es ganz oder fein in Scheiben schneiden. Sie können das Knoblauchkompott, Zwiebel, verschiedene Paprika, alles hinzufügen, um mehr Geschmack zu geben.
Es gibt salzige und bittersüße Rezepte, die Zucker, Ingwer und sogar Nelken tragen. Überprüfen Sie unten und wählen Sie die Version, die Sie mögen. Diese Konserven können pur verzehrt werden, wie Pasteten, mit Aufschnitt oder mit kräftigen Saucen. Es ist lecker!
1. Konservierte süß-saure japanische Gurke
Zutaten:
- 1 kg kleine Gurken;
- 4 Tassen weißer Essig;
- 100 Gramm Salz;
- 6 Knoblauchzehen;
- 3 geriebene Zwiebeln;
- 8-Finger-Paprika.
Art der Zubereitung:
Gurken waschen und Gurken mit einem trockenen Tuch reiben. Die Salzgurken in eine Schüssel geben und 20 Stunden ruhen lassen. Die Gurken alle 3 Stunden wenden. Dann waschen Sie die Gurken in fließendem Wasser, in ein Glas geben, die restlichen Zutaten hinzufügen, abdecken und verschlossen für 20 Tage. Servieren.
2. Konserviertes Gurkenkonfitüre mit Essig mit Ingwer
Zutaten:
- 1 1/2 Tassen Weißweinessig;
- 1 Tasse Zuckertee;
- 2 Esslöffel Salz;
- 2 japanische Gurken;
- 2 Esslöffel geriebener frischer Ingwer;
- 1 Chilischote;
- 3 Esslöffel Olivenöl;
- 2 Knoblauchzehen.
Art der Zubereitung:
Waschen Sie die Gurken in fließendem Wasser. Mit einem scharfen Messer die Gurken in dünne Scheiben schneiden. Buchen Sie es. Die Paprika waschen und beiseite stellen. In einer Pfanne den Essig, Zucker und Salz geben und auf niedriger Flamme erhitzen. Wenn es kocht, schalten Sie die Heizung aus. Fügen Sie Gurke, Ingwer, ganzen Pfeffer, Knoblauch und Olivenöl hinzu und mischen Sie gut. Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in ein sterilisiertes Glasgefäß und decken Sie sie gut ab. Kühlen und servieren nach 3 Tagen.
3. Rezept für konservierte japanische süß-saure Gurke
Zutaten:
- 2 japanische Gurken;
- 1 Tasse Reisessig;
- 5 Esslöffel Zucker;
- 2 Esslöffel Salz;
- Schwarz-Weiß-Sesam nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Gurken gut waschen und mit den Mandolinen in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel die Gurke mit den 2 Esslöffeln Salz und ruhen lassen, bis die Gurke genug Wasser löst. In einem Topf bei schwacher Hitze den Essig und den Zucker vermischen und gut vermischen, bis er aufgelöst ist. Warte kalt. Entfernen Sie die Flüssigkeit, die sich auf der Gurke gebildet hat und drücken Sie die Scheiben mit Ihren Händen, um überschüssiges Salz und Flüssigkeit zu entfernen. Fügen Sie die Essig- und Zuckermischung hinzu. In einem fest verschlossenen Topf in den Kühlschrank stellen und zur Servierzeit Sesam zugeben.
4. Konserviertes Gurkenkonfitüre aus Jamaika
Zutaten:
- 1 Piment;
- 1 Gewürznelke;
- 1 Lorbeerblatt;
- 1 Knoblauchzehe;
- 80 g Zucker;
- 20 g Salz;
- 400 ml Essig;
- 400 ml Wasser.
Abdeckflüssigkeit
- 50 g Salz;
- 400 ml Weinessig;
- 1, 6 Liter Wasser;
- 600 g Mini-Gurken;
- 1 Teelöffel Dill in Samen;
- 1 Teelöffel Senfkörner.
Art der Zubereitung:
Waschen Sie die Mini-Gurken und kochen Sie sie für 2 Minuten und abtropfen lassen. Bereiten Sie die flüssige Abdeckung vor und kochen Sie alle Zutaten. Die gekochten Gurken in ein sauberes Glas geben, das Glas in einem Wasserbad erhitzen, mit der heißen Deckelflüssigkeit bedecken, das Glas abdecken und mit kochendem Wasser bedecken. 2 Minuten gehen lassen. Stellen Sie den Topf in die Spüle, lassen Sie kaltes Wasser in das kochende Wasser fallen, bis es vollständig kalt ist. Nach dem Öffnen einige Tage lagern und im Kühlschrank aufbewahren.
5. Konservierte Gurkenkonfitüre mit Thymian
Zutaten:
- 1 kg kleine Gurken;
- 3 Tassen weißer Essig Tee;
- 200 Gramm Salz;
- 6 Knoblauchzehen;
- 3 Zwiebel gehackt;
- 3 Zweige Thymian;
- 6 Lorbeerblätter;
- 1 und 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer auf Bohnen;
- 1 und 1/2 Teelöffel weiße Pfefferkörner in Bohnen.
Art der Zubereitung:
Waschen und wischen Sie ein sauberes Geschirrtuch auf den Gurken, um den Flaum zu entfernen. Sie nebeneinander in einem feuerfesten Material anordnen und mit Salz bestreuen. 24 Stunden ruhen lassen und alle 2 Stunden zur Seite legen. Am nächsten Tag die Gurken gründlich waschen und das Salz vollständig entfernen. Legen Sie die Gurken in ein großes sterilisiertes Glas und fügen Sie den ganzen Knoblauch, gehackte Zwiebel, Thymian, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner und die gleiche Menge weißer Pfefferkörner hinzu. Bedecken Sie alles mit Essig, schließen und lagern Sie die Gläser für 1 Monat an einem kühlen, dunklen Ort.
6. Konservierte Gurken- und Karottenkonserven
Zutaten:
- 1 1/2 Tassen Weißweinessig;
- 1 Tasse Zuckertee;
- 2 Esslöffel Salz;
- 2 japanische Gurken;
- 1 Chilischote;
- 3 Esslöffel Olivenöl;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 mittelgroße Karotte in Streifen geschnitten.
Art der Zubereitung:
Gurken unter fließendem Wasser waschen. Mit einem scharfen Messer die Gurken in dünne Scheiben schneiden. Buchen Sie es. Die Paprika waschen und beiseite stellen.
In einen mittelgroßen Topf den Essig, den Zucker und das Salz geben und auf niedriger Flamme erhitzen. Wenn es kocht, schalten Sie die Heizung aus. Gurken, Karotten, Paprika, Knoblauch und Olivenöl in die Pfanne geben und vorsichtig mischen. Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in ein sterilisiertes Glasgefäß und decken Sie sie gut ab. Nach 3 Tagen servieren.
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