Sucralose oder Stevia - Was ist besser?

Sucralose oder Stevia? Hier ist die Frage ... Unter allen Produkten, die unser Leben süßer machen, ist das einzige, worauf alle Ernährungsberater und Ärzte sich einigen können, dass raffinierter Zucker der größte Bösewicht von allen ist. Weil es einen Prozess der Verfeinerung erfährt, in dem alle Nährstoffe seines Rohstoffs (Zuckerrohr) verschwinden, ist das einzige, was in raffiniertem Zucker übrig bleibt, seine Eigenschaft, von unserem Organismus schnell verdaut und absorbiert zu werden, Das verursacht einen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels und trägt auch zur Ansammlung von Fett in unseren Zellen bei.

Unter den gesünderen Möglichkeiten, den großen süßen Bösewicht in unserer Diät zu ersetzen, können wir zwei Produkte finden, die herausstechen: Sucralose und Stevia. Beide haben mehrere Gemeinsamkeiten und Mängel, jedoch gibt es kleine Details, die bei Ihrer endgültigen Wahl einen Unterschied machen können.

Als nächstes werden wir die Eigenschaften von beiden analysieren, und am Ende werden wir eine Tabelle erstellen, die die beschriebenen Informationen zusammenfasst. Auf diese Weise werden wir versuchen, Ihnen zu helfen, zu entscheiden, was Ihre beste Wahl für das Dilemma der Zeit wäre: Sucralose oder Stevia?

Eine kurze Biographie der Eigenschaften von Sucralose und Stevia

1. Sucralose: Es wurde 1976 entdeckt und ist der einzige künstliche Süßstoff, dessen chemische Zusammensetzung direkt vom Zuckermolekül abgeleitet ist, also ist es der Süßstoff, dessen Geschmack ihm am ähnlichsten ist. Es wird aus dem Zuckermolekül hergestellt, genauer gesagt wird ein Teil des Zuckermoleküls durch Chlor ersetzt;
2. Stevia: Im Gegensatz zu Sucralose kommt Stevia natürlich vor. Es stammt von einer Pflanze namens Stevia Rebaudiana, die in tropischen und subtropischen Regionen beheimatet ist, wie Südamerika (einschließlich Brasilien) und Südwestasien. Bevor er in den letzten Jahren die Märkte eroberte, war sein Blatt in Paraguay bereits weit verbreitet. Stevia besteht aus Steviolglykosiden, einer isolierten Verbindung der Pflanze, und sein Haupt-Süßungsmittel heißt Rebaudiosideo A.

Aber Vorsicht, vor dem Kauf von Produkten, die Stevia enthalten, ist es gut, das Kleingedruckte zu lesen und zu sehen, ob andere Substanzen wie Aspartam hinzugefügt werden. Vergessen Sie nie, sicherzustellen, dass das gekaufte Produkt tatsächlich natürlichen Ursprungs ist.

Süße Kraft

• Sucralose - Kann 600 Mal süßer als Zucker sein.
• Stevia - Es kann eine Süßkraft von 100 bis 400 mal größer als Zucker haben.

Wer wird zum Verzehr empfohlen?

Sucralose oder Stevia, beide sind für Diabetiker und für diejenigen, die abnehmen wollen, da beide Kalorien reduziert und immer noch süß sind.

Unser Körper absorbiert die zwei Substanzen nicht, also wird das Insulin nicht produziert. Daher werden die beiden Produkte allgemein für Diabetiker empfohlen, und zusätzlich kann eine Entzündung, die mit einer Spitzeninsulinproduktion verbunden ist, reduziert und die Speicherung von Fett im Blut verringert werden.

Wie viele Kalorien haben sie?

Sucralose kann je nach Marke variieren. Auf dem Markt kann man Waren finden, die von null Kalorien bis zu 5 kcal reichen.

Stevia hat keine Kalorien.

In welchem ​​Format können Sie sie finden?

• Sucralose - Sein Format kann in Tabletten, Flüssigkeit (Tropfen) oder Granulat gefunden werden.
• Stevia - Stevia wird in seiner natürlichen, Blattform empfohlen, ob frisch oder trocken. Wenn das Produkt jedoch zu 100% organisch ist, kann es in körniger und konzentrierter flüssiger Form konsumiert werden.

Was ist der Geschmack?

• Sucralose - Wie bereits erwähnt, ist der Geschmack aufgrund seiner Herkunft dem des Zuckers sehr ähnlich.
• Stevia - Es schmeckt bitterer, was man vielleicht sogar mit Lakritz-Geschmack vergleichen kann.

In welchen Produkten können wir sie finden und wie können wir sie nutzen?

• Sucralose - Es ist in Getränken, Desserts und als Tisch Süßstoff gefunden. Es kann zum Feuer oder zum Gefrierschrank getragen werden, weil es eine Struktur hat, die bei hohen und niedrigen Temperaturen stabil ist.
• Stevia - Es wird auch als ein Süßungsmittel in kommerziellen Getränken, Desserts und sogar in einer neuen Spezialität Coca-Cola gesehen, aber weniger als Süßstoff gefunden. Wie Sucralose ist es ein Produkt, das bei hohen und niedrigen Temperaturen verwendet werden kann.

Verursacht Hohlräume?

• Sucralose - Es wird behauptet, dass es keine Hohlräume verursacht.
• Stevia - Studien behaupten, dass es zur Entwicklung von Karies beitragen kann. Auf diese Weise muss beim Verzehr der Mundgesundheit sehr sorgfältig vorgegangen werden.

Empfohlenes Tagesgeld

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt die folgenden maximalen Tagesdosen für jede Substanz pro Kilogramm Körper:

• Sucralose - 18 Tropfen oder halber Umschlag pro Pfund, dh eine 60 kg schwere Person kann bis zu 1080 Tropfen konsumieren.
• Stevia - Die empfohlene Tagesdosis von Stevia beträgt 5, 5 mg / kg, 7 Tropfen oder eine halbe Umhüllung, dh eine Person von 60 kg kann bis zu 330 mg oder 420 Tropfen einnehmen.

Wird es schwangeren Frauen empfohlen?

Sowohl Sucralose als auch Stevia werden von der American Pregnancy Association empfohlen, da beide Produkte die Zuckermenge im Blut nicht beeinflussen. Sie können auch während des Stillens verwendet werden.

Nebenwirkungen

Es wurden mehrere Studien unter Verwendung von Tier- und menschlichen Meerschweinchen bezüglich der Nebenwirkungen von Sucralose durchgeführt. Nichtsdestoweniger wurde nichts Wesentliches gefunden, sondern nur eine unabhängige Studie, die in Italien durchgeführt wurde und behauptete, dass der Konsum von Sucralose mit dem Auftreten von Leukämie bei Ratten in Verbindung gebracht werden könnte.

Dennoch sollte Sucralose-Einnahme mit Mäßigung und Sorgfalt gemacht werden, wie eine Studie von der Universität von Columbia berichtet, dass hoher Verbrauch von Süßstoffen zu Durchfall, Blähungen und überschüssigem Darmgas in einigen Leuten führen kann. Hinzu kommt, dass Stoffe, die in ihrer Zusammensetzung Chlor enthalten, mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung gebracht wurden und möglicherweise auch den Jodstoffwechsel stören; So sollten Menschen, die Schilddrüsenprobleme haben, die Verwendung von Sucralose vermeiden.

In Bezug auf die Nebenwirkungen von Stevia bleiben Übelkeit, Schwindel, Muskelschmerzen und Schwellungen unentdeckt. Einige Tierstudien haben Stevias Konsum mit verminderter Spermienproduktion in Verbindung gebracht, und ein 2011 im "Journal of Pharmacology & Phamacotherapeutics" veröffentlichter Artikel behauptet die Möglichkeit eines erhöhten Krebsrisikos.

Zusammenfassung: Sucralose oder Stevia?

Hier ist eine Tabelle, die die Informationen zu den oben genannten Eigenschaften und Merkmalen zusammenfasst, um Ihnen bei der Entscheidung zu helfen, ob Sie Sucralose oder Stevia konsumieren:

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