Fisch mästen? Wie viele Kalorien in jedem Typ?
Fischfilets, Fischmoqueca, Bacalhoada, gebratener Fisch, Thunfischpaste ... Sie müssen schon einige dieser Fischgerichte probiert haben und es gibt viele Gründe, diese Gerichte in die Speisekarte aufzunehmen: Sie sind ausgezeichnete Quellen für wichtige Nährstoffe für der Organismus wie Proteine, Vitamin A, Vitamin D, Omega-3, Kalium, Selen und Phosphor.
Wenn es neben den ernährungsphysiologischen Eigenschaften wichtig ist, ob Sie Fisch essen oder nicht, werden wir mehr über den Zusammenhang zwischen Fischkonsum und -verlust oder Gewichtszunahme wissen:
Der Fisch und das Gewicht
Wenn Sie vermuten, dass der Verzehr von Fisch fett wird, wissen Sie, dass es falsch ist, und Sie können diese Idee sofort aus Ihrem Kopf bekommen! Zumindest hat eine Studie im Jahr 2007 im International Journal of Obesity veröffentlicht .
Laut der Studie führt die Aufnahme von drei Portionen von etwa 150 g mageren oder fetten Fischs pro Woche für vier Wochen auf eine kalorienarme Diät zum Verlust von fast einem Pfund mehr als in Regimen, in denen der Fisch nicht ist auf der Speisekarte stehen.
Eine weitere Studie, diesmal in der Dezember-Ausgabe 2009 der Zeitschrift Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases veröffentlicht, bescheinigte auch den Beitrag, dass die Integration von Fisch-basierten Gerichten hilft, Gewicht zu verlieren.
In der Studie konnten Menschen, die acht Wochen lang fünf Portionen von etwa 150 g Fisch als Teil einer kalorienarmen Diät zu sich nahmen, rund 1, 8 kg mehr verlieren als diejenigen, die das Futter nicht in die Nahrung aufgenommen hatten.
Eine Sache, die die Effizienz dieses Fisches in der Gewichtsabnahme erklärt, ist, dass es normalerweise eine viel niedrigere Kaloriezahl als andere Tiernahrung hat. Zum Beispiel, während 100 Gramm gegrillter Kabeljau 122 Kalorien haben, hat ein Teil der gleichen Menge Rindersteak 252 Kalorien und Hähnchenbrust hat 195 Kalorien.
Kalorien pro Fischart
Jetzt, da die Theorie, dass der Fisch gemästet wurde, bereits zu Boden gefallen ist, ist es an der Zeit zu entscheiden, welcher Typ auf der Speisekarte stehen soll. Etwas, das in diesem Sinne helfen kann, ist die Anzahl der Kalorien, die jeder hat. Wir haben eine Liste mit den Kalorienwerten des am meisten konsumierten Fisches in Brasilien erstellt:
- Thunfisch
In einer 60 g Portion Thunfisch in Stücken fanden wir 52 Kalorien. Fisch ist leicht zu kaufen in Supermärkten in Dosenformat und kann roh serviert werden, begleitet von Gewürzen, erscheinen in Rezepten mit Nudeln und gekocht oder gegrillt, wenn in Form von Scheiben oder in Scheiben geschnitten.
Zusätzlich zu einer großen Quelle von Protein für den menschlichen Körper, Thunfisch hilft auch das Risiko von Schlaganfall zu reduzieren, weil das Vorhandensein von Omega-3 verhindert Bluthochdruck Probleme, es funktioniert gut für die Gesundheit des Herzens durch die Verringerung der Gefahr von Herzkrankheit und stärkt das Immunsystem aufgrund des Selen in seiner Zusammensetzung.
Der Fisch senkt immer noch die Triglyzeridspiegel im Körper, eine Substanz, die, wenn sie in hohen Mengen gefunden wird, anzeigt, dass die Rate von schlechtem Cholesterin oder LDL hoch ist.
- Wittling
Mit 132 Kalorien pro 100 g wird Wittling zur Zubereitung von Fisch-Moquecas verwendet, kann aber auch geröstet serviert werden. Es hat weiches weißes Fleisch und hat nicht viele Pickel.
Dies ist ein Fisch mit einer geringen Menge an Fett und Cholesterin, aber weil es reich an Natrium und Jod ist, sollte es mit Vorsicht eingenommen werden, vor allem von Menschen mit hohem Blutdruck Probleme.
- Sohle
Eine Portion, die 100 g gegrillter Seezunge entspricht, hat 173 Kalorien. Dieser Fisch hat, wie Wittling, weißes, weiches Fleisch und keine Knochen. Es kann auch in Form von gebratenem und frittiertem Steak zubereitet werden, sowie in Rezepturen für Cupcakes, Souffles und Kuchen ausgefranst erscheinen.
Ein großer Vorteil der Sohle für die Gesundheit ist, dass es fettarm ist, weniger als 6 g pro Portion, von denen die meisten ungesättigte Fette sind.
Die Aufrechterhaltung einer Diät mit fettarmen Lebensmitteln wie Seezunge trägt zu einem verringerten Risiko von Herzerkrankungen und Diabetes bei.
- Lachs
Wir können nicht unsere Liste von Lachs, ein Fisch mit 146 Kalorien pro 100 g Portion, die in Form von Steak, Braten oder gegrillt serviert wird. Wenn es in Dosenform gefunden wird, kann es bei der Zubereitung von Gerichten wie Pasteten, Salaten, Pfannkuchen und Pasteten verwendet werden. Sein Fleisch ist rosig und die Art hat wenig Rückgrat.
Es trägt weiterhin zur Behandlung von Osteoporose bei, indem es Proteine enthält, die zur Verbesserung der Knochendichte und -stärke beitragen. Darüber hinaus wirkt es gut für die kardiovaskuläre Gesundheit aufgrund der Anwesenheit von Omega-3-Fettsäuren, schützt die Augen, ist eine ausgezeichnete Quelle von Vitamin D und bietet sogar besseren Schlaf durch die Aufnahme von Tryptophan, das als natürliches Beruhigungsmittel gilt.
- Sardine
Bei der Zubereitung von Saucen, Canapés und Salaten verwendet und gebraten oder gebraten, ist Sardine ein Fisch mit 84 Kalorien pro 60 g in seiner natürlichen Form.
Es hat immer noch einen höheren Anteil an ungesättigtem als gesättigtem Fett, der zur Senkung des Cholesterinspiegels und des Risikos von Herzerkrankungen beiträgt. Der Fisch enthält auch Omega-3, das Entzündungen reduziert und das Gedächtnis und die ordnungsgemäße Funktion des Gehirns anregt.
Sardine ist eine ausgezeichnete Quelle von Vitaminen wie D, das die Knochen stärkt und das Herz schützt, und B12, das bei der Produktion von roten Blutkörperchen hilft.
Vorbereitung Tipps
Es ist nicht genug, um die Fische in die Speisekarte aufzunehmen, es ist notwendig zu wissen, wie man sie am besten zubereitet. Das liegt daran, dass je nach Rezept die Anzahl der Kalorien im Fisch steigt.
Vergleichen Sie den Unterschied: Während die gebratenen Sardinen 263 Kalorien pro 100 g enthalten können, hat der Braten 183 im gleichen Verhältnis. Das Gleiche gilt für die Seezunge: Ihre frittierte Version hat 205 Kalorien pro 100 g, während das gegrillte oder gebackene im Ofen 173 Kalorien hat. Man muss also verstehen, dass diese Form der Fischzubereitung viel weniger mästet als die Braten, die noch viel weniger gesund sind.
1. gekocht
Einer der Vorteile gekochter Fische ist, dass dem Rezept keine Fette hinzugefügt werden. Das Problem ist, dass durch die Verwendung von zu viel Wasser bei der Zubereitung des Gerichts, einige Nährstoffe wie Vitamin C und B-Komplex in Wasser auflösen und verloren gehen. Die Spitze, um dies zu verhindern, besteht darin, wenig Wasser oder Dampf zu kochen.
2. Gegrillt
Wer sich von gebratenen Fischfetten fernhalten möchte, aber nicht die Vitamine in Fisch verlieren will, kann den gegrillten Fisch selbst zubereiten. Zu den für diese Art der Zubereitung am besten geeigneten Arten gehören Thunfisch, Tilapia und Lachs.
3. Braten
Für gebratenen Fisch gilt die gleiche Regel für gegrillten Fisch: Es gibt keinen Fettgewinn oder Verlust von Nährstoffen in der Zubereitung. Es kann jedoch sein, dass es während des Prozesses leicht trocken ist und seinen Geschmack verliert. Daher besteht der Vorschlag darin, das Essen zu mildern und es mit Gemüse wie Kohl, Kartoffeln und Tomaten zu umhüllen, die immer noch als Beilage dienen.
Vorsicht vor Quecksilber
Obwohl es ein Irrglaube ist zu denken, dass der Fischkonsum mästet, sollte bei der Auswahl eines Fisches, der in die Nahrung aufgenommen werden soll, die Menge an Quecksilber berücksichtigt werden, die in jedem von ihnen vorhanden ist. Dies liegt daran, dass diese Substanz giftig für den Körper ist und Bronchitis, Lungenödem, Krampfanfälle, Erbrechen und Durchfall verursachen kann.
Um das Problem zu vermeiden, wird empfohlen, den Verzehr von Arten mit einem höheren Quecksilbervorkommen wie Hai, Schwertfisch, Makrele, Thunfischsteak, Kakao und Hering zu vermeiden. Diese Fische sollten besonders von Schwangeren und Kindern gemieden werden.
Daher sollten Arten wie Thunfisch in Dosen, Lachs, Forelle, Tilapia und Sardellen, die einen geringeren Substanzgehalt haben, bevorzugt werden.
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