Schädigt Aspartam-Süßstoff?
Mit dem Vorteil, den Lebensmitteln, in die sie gegeben werden, einen süßen Geschmack zu verleihen, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen, sind Süßstoffe als Ersatz für Zucker in der Ernährung von Menschen aufgetaucht, die den Inhaltsstoff nicht aufnehmen können, wie es bei jenen der Fall ist Diabetes.
Da sie aus einer geringeren Menge an Kalorien bestehen als herkömmlicher Zucker (ein Teelöffel Zucker hat 100 Kalorien und ein Beutel Süßstoff hat in vielen Fällen Null Kalorien), werden sie auch Teil der Mahlzeiten von Menschen, die abnehmen möchten oder behalten Sie Gewicht bei.
Wer auf die Regale der Supermärkte achtet, in denen man einkauft, hat wahrscheinlich bemerkt, dass es verschiedene Süßungsmittel gibt. Schadet zum Beispiel der Aspartam-Süßstoff oder ist er eine gute Alternative, um Zucker zu ersetzen? Wenn nicht, welche?
Erfahren Sie mehr über Aspartam
Aspartam ist ein Süßstoff, der aus zwei Aminosäuren besteht - Asparaginsäure und Phenylalanin - die in Lebensmitteln natürlich vorkommen. Es wurde im Jahr 1965 von Chemiker Jim Schlatter entdeckt, ist rund 180 bis 200 mal süßer als Zucker und wird oft in Diätgetränken verwendet.
Es kann nicht zum Kochen verwendet werden, da es seine Eigenschaften verliert, wenn es hohen Temperaturen ausgesetzt ist.
Schädigt Aspartam-Süßstoff?
Die Tatsache, dass ein Produkt zum Verkauf zugelassen ist, bedeutet nicht, dass es für die Gesundheit aller Menschen 100% sicher ist. Zum Beispiel schädigt Aspartam-Süßstoff Personen, bei denen eine genetische Erkrankung, die als Phenylketonurie bekannt ist, diagnostiziert wurde.
Dies liegt daran, dass Menschen, die diese Krankheit haben, nicht in der Lage sind, das in Aspartam gefundene Phenylalanin zu brechen, da ihre Körper nicht genug von dem Enzym produzieren, das für diese Aufgabe verantwortlich ist.
- Siehe auch: Wozu dient Phenylalanin? Ist sie schlecht?
Beim Verzehr von Lebensmitteln, Getränken oder Substanzen mit signifikantem Phenylalanin besteht die Gefahr, dass die Verbindung im Körper gespeichert wird und Schäden wie mentale Probleme und Hirnschäden verursacht.
Nach Informationen des National Health Service können zukünftige Mütter mit Phenylketonurie, die ihre Phenylalaninaufnahme nicht kontrollieren, Babys mit angeborenen Herzfehlern, Mikrozephalie und neurologischen Funktionen zur Welt bringen verpflichtet.
Die Verwendung des Süßstoffs ist umstritten und wurde als Ursache von Problemen wie Kopfschmerzen, chronisches Müdigkeitssyndrom, Gedächtnisverlust, Allergie, vorzeitige Babygeburt, Leberschaden, Schwindel, zusätzlich zur Zunahme von Fällen von multipler Sklerose genannt, Alzheimer-Krankheit und Krebs.
Ein Bericht aus dem Jahr 1996 verband sogar Aspartam mit dem Wachstum der Zahl der Hirntumordiagnosen. Dieser Bericht hatte jedoch nur eine geringe wissenschaftliche Grundlage, und nachfolgende Studien zeigten, dass der Süßstoff für den Verzehr sicher war.
Ein weiterer Kritikpunkt, den Aspartam erhält, bezieht sich auf die in seiner Zusammensetzung vorhandenen Aminosäuren. Obwohl sie natürlicherweise in Nahrungsmitteln vorkommen, wird angenommen, dass sie, da sie allein im Süßstoff vorkommen - und nicht von anderen Aminosäuren begleitet werden, die ihre schädlichen Wirkungen beseitigen können - in der Lage sind, in hoher Konzentration in das Nervensystem einzudringen und Gesundheitsschäden zu verursachen .
Wenn Aspartam eingenommen wird, wird es in drei Komponenten zerlegt: seine zwei Aminosäuren und eine Verbindung namens Methanol. Wenn es in Fruchtsäften und alkoholischen Getränken enthalten ist, wird Methanol von Ethanol begleitet, das als Gegenmittel gegen seine toxischen Wirkungen dient.
Was jedoch in Bezug auf den Süßstoff passiert, ist, dass 10% davon als Methanol durch den Blutstrom absorbiert werden. Laut der Food and Drug Administration (FDA) sollte der Konsum von Methanol in der Ernährung eines Erwachsenen 500 mg täglich nicht überschreiten. Ein Liter eines mit Aspartam gesüßten Getränks enthält 56 mg Methanol.
Methanolintoxikation kann Probleme wie Schwäche, Schwindel, Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, verschwommenes Sehen, Blindheit und sogar Tod verursachen.
Eine 2005 im European Journal of Oncology veröffentlichte Studie zeigte, dass Aspartam bei weiblichen Ratten Lymphome und Leukämien verursachte. Die Menge an Süßstoff, die ausreicht, um Krankheit zu verursachen, war dieselbe wie diejenige, die in acht Dosen Soda pro Tag für Erwachsene oder in zwei Dosen für Kinder gefunden wurde. Bei 12 der 1.500 Tiere, die Aspartam einnahmen, wurde auch Hirntumor diagnostiziert.
Auf der anderen Seite kam eine Studie des National Cancer Institute der Vereinigten Staaten im folgenden Jahr, die etwa 500.000 Menschen evaluierte, zu dem Schluss, dass Aspartam das Risiko, an Leukämie, Lymphomen oder Krebs zu erkranken, nicht erhöht Gehirn.
Darüber hinaus wurde in einer von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) durchgeführten Studie festgestellt, dass Aspartam für den menschlichen Verzehr einschließlich Schwangeren und Kindern unbedenklich ist.
Fazit: Schädigt Aspartam-Süßstoff oder nicht?
Die Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation (WHO) lautet, dass ein Erwachsener von 70 kg die Einnahme von 2800 mg oder 90 Sachets täglich Aspartam nicht überschreiten sollte. Dies entspricht mehr als 15 Dosen Soda, die mit dieser Zutat gesüßt sind. Für Personen mit anderen Gewichten basiert die Berechnung auf 40 mg Süßstoff pro Kilogramm Körpergewicht.
Obwohl viele Quellen hinsichtlich des Verzehrs sehr alarmierend sind, wurde nicht konsequent bewiesen, dass Aspartam-Süßstoff schlecht ist. Die meisten Experten sagen, dass Sie sich nicht darum kümmern sollten, es in geringen Mengen zu verwenden.
Welchen Süßstoff sollte ich verwenden?
Zu den am besten geeigneten Süßstoffen für die Verwendung gehören Stevia - das natürlich ist und sogar von schwangeren Frauen und Kindern konsumiert werden kann - Sucralose - die, obwohl sie künstlich ist, keine großen Gesundheitsvorbehalte aufweist, wie die Forschung berichtet hat, außer dass es für Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen - und Mannitol - kontraindiziert ist - ein anderes, das natürlich ist, sollte nicht in hohen Dosen konsumiert werden, da es eine abführende Wirkung haben kann.
- Siehe auch : Sucralose oder Stévia - Was ist besser?
Um jedoch sicher zu sein, dass Ihr Süssstoff für jeden Typ geeignet ist, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, welcher für Sie am besten geeignet ist .
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