Mangel an Vitamin A - Symptome, Ursache, Quellen und Tipps

Laut der Weltgesundheitsorganisation ist Vitamin-A-Mangel ein Problem der öffentlichen Gesundheit, von dem besonders junge Kinder und schwangere Frauen in einkommensschwachen Ländern betroffen sind. In diesem Artikel werden wir die wichtigsten Symptome und Ursachen von Vitamin-A-Mangel sowie seine Quellen und Tipps vorstellen.

Der Mangel an Vitamin A ist ein Problem der öffentlichen Gesundheit

Vitamin A ist der generische Name für eine Gruppe von organischen Verbindungen, die Retinol, Retinoinsäure, Retinaldehyd und Pro-Vitamin-A-Carotinoide umfasst.

Es ist ein sehr wichtiger Nährstoff für unseren Körper, der zu guter Sicht sowie zu Wachstum und Entwicklung, Epithelzellintegrität, Genexpression, Reproduktion, Immunsystem und Antioxidationsmittelverteidigung beiträgt.

Schätzungen zufolge leiden weltweit 250 Millionen Kinder im Vorschulalter an Vitamin-A-Mangel und 250.000 bis 500.000 Kinder erblinden jedes Jahr, wobei die Hälfte von ihnen innerhalb von 12 Monaten nach Verlust der Sehkraft stirbt.

Eine andere Gruppe, die an Vitamin-A-Mangel leidet, sind schwangere Frauen. In Hochrisikolagen tritt dieser Mangel im letzten Schwangerschaftstrimester auf, wenn die Nachfrage nach dem Vitamin steigt (sowohl für die Mutter als auch für den Fötus).

Vitamin A-Mangel ist ein Problem der öffentlichen Gesundheit auf dem afrikanischen Kontinent, in Südostasien und in den Bundesstaaten Amazonas, Bahia, Ceará, Minas Gerais, Paraíba, Pernambuco, Rio de Janeiro und São Paulo.

Symptome

Eines der bekanntesten Symptome von Vitamin-A-Mangel ist die Nachtblindheit, ein Zustand, der eine Person unfähig macht, Bilder zu unterscheiden, wenn die Beleuchtung schlecht ist. Es ist erwähnenswert, dass das Problem entsteht, wenn der Mangel bereits ernst ist. Keratomalazie, eine Krankheit, die durch Austrocknung, Xerosis und Hornhautgeschwür und Bindehautentzündung gekennzeichnet ist, geht gewöhnlich der nächtlichen Blindheit voraus.

Der Mangel an Vitamin A kann auch Keratinisierung der Haut (follikuläre Hyperkeratose) und Schleimhäute des Verdauungstrakts, der Harnwege und der Atemwege (was ihre Wirksamkeit gegen Infektionen verringert) verursachen.

Andere Symptome, die bei Vitamin-A-Mangel beobachtet werden, sind die Verringerung der Menge an Osteoklasten (Zellen, die für die Rückresorption des Knochengewebes verantwortlich sind, was zu einer Zunahme der Ablagerung im Periost führt), das Auftreten von Anämie (durch das Vitamin auf den Eisenstoffwechsel). Depression des Immunsystems, Probleme bei der Spermatogenese, abnormale Embryonalentwicklung und Abtreibung.

Bei Kindern ist der Vitamin-A-Mangel neben den Augenkrankheiten mit der erhöhten Schwere der häufigsten Kinderkrankheiten wie Lungenentzündung, Masern und Durchfall verbunden und kann sogar zum Tod führen. Bei Schwangeren verursacht Vitamin-A-Mangel auch Nachtblindheit und kann das Risiko für Müttersterblichkeit erhöhen.

Ursachen

Als Ursachen für den Mangel an Vitamin A können wir erwähnen:

• Die geringe Aufnahme von Lebensmitteln, die Quellen dieses Nährstoffs sind, durch restriktive Ernährung oder wirtschaftliche Probleme (Armut);
• Geringer Fettgehalt in der Diät (Vitamin A ist fettlöslich und benötigt Fett, um absorbiert zu werden);
• Alkoholismus, der mit einem Mangel an verschiedenen Nährstoffen verbunden ist (der Alkoholiker hört auf zu essen zu trinken);
• Zinkmangel, weil das Mineral am Transport von Vitamin A beteiligt ist (Zinkmangel verringert die Synthese von Trägerprotein) und bei der Umwandlung von Retinol in Retinal (das Enzym Retinol-Dehydrogenase ist Zink-abhängig);
• Krankheiten, die die intestinale Resorption beeinträchtigen (Zöliakie, Chron-Krankheit);
• Erkrankungen, die die Aufnahme von Fetten beeinträchtigen (Pankreatitis, Mukoviszidose, Gallenwegsobstruktion);
• Nicht früh stillen oder einführen (Muttermilch enthält optimale Mengen an Vitamin A);
• Das Auftreten von häufigen Infektionen bei Kindern (die den Appetit reduzieren und den Bedarf an Vitamin A erhöhen).

Quellen von Vitamin A

In Tiernahrung ist die Hauptform von Vitamin A Retinylester, wie Retinolpalmitat, das im Dünndarm zu Retinol umgewandelt wird. Im Gemüse werden die Carotinoide gefunden.

Beispiele für gute Quellen von Vitamin A sind Süßkartoffeln, Karotten, Spinat, Grünkohl, Mangold, Rüben, Brokkoli, Tomaten, Papaya, Eier, Garnelen, Lachs, Sardinen, Thunfisch usw.

Wie?

• Um andere Quellen von Vitamin A zu kennen, genügt es, sich an der Farbe zu orientieren: Gemüse von orange, rot oder dunkelgrüner Farbe enthalten gute Mengen dieses Nährstoffes;
• Studien haben nach dem Verzehr von gekochten Tomaten einen höheren Gehalt an Lycopin (Carotinoid) im Blut gezeigt als im frischen Zustand. Bevorzugen Sie deshalb, sie in Form von Soße zu verbrauchen. Hinweis: Andere Faktoren könnten zu dieser größeren Verfügbarkeit beigetragen haben, wie das Zerkleinern von Tomatenzellen, was die Verdauung erleichtert. Dies zeigt die Wichtigkeit des Kauens von Nahrung für die Verwendung ihrer Nährstoffe;
• Das Backen hilft auch, mehr Carotinoide aus der Karotte freizusetzen;
• Denken Sie daran, einige Arten von Öl, wie Olivenöl, bei der Zubereitung von Lebensmitteln zu verwenden (um die Absorption von Vitamin A zu unterstützen).

Abschließende Überlegungen

Die Verordnung Nr. 2160/94 des Gesundheitsministeriums schuf das Vitamin-A-Mangelkontrollprogramm, das als eines seiner Ziele die Beseitigung von " Vitamin-A-Mangel als ein Problem der öffentlichen Gesundheit in Risikogebieten in Brasilien " und die Gewährleistung " Ergänzung mit massiven Dosen von Vitamin A bei Kindern im Alter von 6 bis 59 Monaten in einem Risikogebiet . "

Es ist erwähnenswert, dass Vitamin-A-Supplementierung immer nach ärztlichem Rat erfolgen sollte. Übermäßiger Konsum von Vitamin verursacht auch Gesundheitsschäden.

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