4 Rezepte der Suppe von Mandioquinha mit trockenem Fleisch Light
Trockenfleisch ist eine der am meisten geschätzten Zutaten in Brasilien, besonders im Nordosten, wo es in den Bergen gefunden wird. Mit der Popularisierung dieses Essens begann das getrocknete Fleisch in fast allen Staaten Brasiliens geschätzt zu werden, wobei es in Restaurants vorherrschend war, die es als Grundlage für die Zubereitung mehrerer Gerichte zu verwenden begannen.
Trockenes Fleisch wird natürlich gesalzen, daher ist es wichtig, es vor der Zubereitung der Rezepte gründlich zu entsalzen, indem Sie es in Wasser einweichen und das Wasser mehrmals wechseln, bis es für den Verzehr bereit ist. Wenn es nicht richtig entsalzt wird, kann es dazu führen, dass das Gericht große Mengen Natrium enthält.
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Eine sehr verbreitete Kombination von getrocknetem Fleisch ist mit der Mandioquinha, auch Baroa-Kartoffel genannt. Wie wäre es, diese Kombination anders zu gestalten? Haben Sie darüber nachgedacht, eine kleine Suppe mit leicht getrocknetem Fleisch zu machen, warm und lecker für kalte Tage?
Im Folgenden sind einige Befürchtungen für Sie, diesen Herbst / Winter ohne Schuld vorzubereiten und zu verwöhnen. Schau es dir an und bereite dich vor!
1. Rezept von Rindfleischsuppe mit leichtem Trockenfleisch
Zutaten:
- 500 g Mandiquinha;
- 500 g entsalztes Trockenfleisch;
- 1 ½ Liter Hühnerbrühe Licht;
- 2 Esslöffel gehackte Zwiebel;
- 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt;
- Salz nach Geschmack;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- gehackte Petersilie.
Art der Zubereitung:
Die geschälte Mandioquinha im Hühnerbrühe-Licht weich kochen. Abgießen und die Brühe aufbewahren. Das getrocknete Fleisch mit dem Olivenöl und einem Esslöffel gehackter Zwiebel anbraten. In einer anderen Pfanne die restliche Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl andünsten. Fügen Sie den Kochtopf hinzu. Dann nehmen Sie diese Mischung, um den Mixer mit ein wenig der reservierten Brühe zu schlagen und zu schlagen, bis sie homogen sind. Geben Sie diese Mischung in die Pfanne zurück und fügen Sie die restliche Brühe und das zerkleinerte getrocknete Fleisch hinzu. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
2. Rezept der Mandioquinha-Suppe mit leicht getrocknetem Fleisch mit Karotte
Zutaten:
- 500 g Mandiquinha;
- 300 g entsalztes Trockenfleisch;
- 2 gehackte Karotten ohne Schale;
- 1 ½ Liter Hühnerbrühe Licht;
- 2 Esslöffel gehackte Zwiebel;
- 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt;
- Salz nach Geschmack;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- gehackte Petersilie.
Art der Zubereitung:
Kochen Sie die Mandioquinha und die Karotten, ohne das Hühnerbrühe-Licht zu schälen, bis sie weich sind. Abgießen und die Brühe aufbewahren. Das getrocknete Fleisch mit dem Olivenöl und einem Esslöffel gehackter Zwiebel anbraten. In einer anderen Pfanne die restliche Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl andünsten. Fügen Sie den Auflauf und die gekochten Karotten hinzu. Dann nehmen Sie diese Mischung, um den Mixer mit ein wenig der reservierten Brühe zu schlagen und zu schlagen, bis sie homogen sind. Geben Sie diese Mischung in die Pfanne zurück und fügen Sie die restliche Brühe und das zerkleinerte getrocknete Fleisch hinzu. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
3. Rezept der Mandioquinha Suppe mit leicht getrocknetem Fleisch mit Lauch
Zutaten:
- 3 kleine Kästen;
- 1 Stiel Lauch;
- 200 Gramm entsalztes getrocknetes Fleisch;
- 1 kleine Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- Olivenöl nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- 450ml heißes Wasser;
- gehackte grüne Petersilie.
Art der Zubereitung:
Sautieren Sie das getrocknete Fleisch mit frischen Gewürzen, Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl. Buchen Sie es. In eine Pfanne einen Draht Olivenöl geben und den in Scheiben geschnittenen Lauch, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Das geschälte und gehackte Mandioquinha dazugeben, das heiße Wasser einfüllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bis zum Kochtopf kochen lassen. Wenn es sehr weich ist, schalten Sie es aus und warten Sie, bis es abgekühlt ist. Wenn es kalt ist, nehmen Sie diese Mischung, um den Mixer zu schlagen. Wenn Sie im Mixer cremig pürieren wollen. Zurück in die Pfanne und lassen Sie es bei schwacher Hitze aufgehen. Geschmortes Rindfleisch hinzufügen. Wenn nötig, Gewürze und Wasser mischen. Mit gehackter frischer Petersilie servieren.
4. Rezept der Mandioquinha Suppe mit leicht getrocknetem Fleisch und Kohl
Zutaten:
- 500 g Mandiquinha;
- 300 Gramm entsalztes getrocknetes Fleisch;
- 2 Tassen gehackter Kohl;
- 30 g geriebener Parmesankäse;
- 1, 5 Liter Hühnerbrühe Licht;
- Olivenöl;
- 2 Esslöffel gehackte Zwiebel;
- 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- gehackte Petersilie zum dekorieren.
Art der Zubereitung:
Den Mandioquinha mit dem Hühnerbrühe in einer Pfanne bis sehr zart kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen. Inzwischen den gehackten und gehackten Kohl, das zuvor entsalzte Trockenfleisch und die Zwiebel im Olivenöl anbraten, bis sie geschmort sind. In einer anderen Pfanne den Rest des Knoblauchs und die Zwiebel in das Olivenöl legen, zum Auflauf geben und mischen. Schlagen Sie den Mixer mit etwas Brühe zurück in die Pfanne und fügen Sie die sautierten hinzu. Fügen Sie Parmesan hinzu. Die Petersilie bestreuen und servieren!
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